Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Клубни чуфы (земляного миндаля) на доске, очищенные и в кожуре
Клубеньки чуфы — земляного миндаля

Чуфа: земляной миндаль — сладкий корень здоровья

Овощи

Описание

Чуфа, или земляной миндаль, — это удивительное растение, чьи клубеньки скрывают вкус, поразительно напоминающий настоящий миндаль или лесной орех. Родом из Средиземноморья, этот «орех» на самом деле является клубнеплодом, что делает его безопасным для людей с аллергией на орехи.

Маленькие, морщинистые клубни чуфы — это концентрат энергии и пользы. Они обладают приятной естественной сладостью и твердой текстурой, которая смягчается после замачивания. Это древний суперфуд, который возвращается на наши столы.

Сокровищница под ногами

Чуфа уникальна по составу:

  • Клетчатка: Превосходит многие овощи, работая как мощный пребиотик для кишечника.
  • Полезные жиры: Олеиновая кислота (как в оливковом масле) полезна для сердца.
  • Минералы: Калий и магний укрепляют нервы и мышцы.
  • Без глютена и лактозы: Идеальна для аллергиков.

Как есть чуфу?

  • Орчата (Horchata): Знаменитое испанское «молоко» из чуфы — освежающий, сладкий и питательный напиток.
  • Снек: Сушеные клубеньки можно грызть как орешки (лучше предварительно замочить).
  • Мука: Сладкая мука из чуфы используется в безглютеновой выпечке, не требуя добавления лишнего сахара.

Польза

Земляной миндаль заряжает энергией, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет благодаря витаминам С и Е. Это вкусная и здоровая альтернатива привычным перекусам.

Новые рецепты

Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде

Якисоба с овощами
Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом

Суномоно с огурцом
Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном

Ачари панир тикка
Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой

Жареная тилапия с острым перцем
Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой

Кибебе с сыром
Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой

Моэла с морковью