Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори
Свежее, аппетитное натто с яйцом, соевым соусом и луком-пореем

Натто с яйцом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Натто (ферментированные соевые бобы) — это японский «Marmite»: вы его или обожаете, или... к нему надо привыкнуть. У него характерный сильный запах и тягучая консистенция, но это настоящая пробиотическая бомба. На завтрак, смешанный с рисом и сырым или всмятку яйцом — самый популярный вариант, настоящий заряд энергии для начала дня.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Японская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Рисоварка
  • Маленькая миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Сварите рис. Важно, чтобы при подаче он был горячим.

Совет: Пар от горячего риса помогает немного «подварить» разбитое сверху яйцо и смягчить запах натто.
2 ✓

Положите натто в маленькую миску, добавьте соус из упаковки (или соевый соус) и васаби. Быстро перемешивайте палочками круговыми движениями, пока масса не станет белесой, пенистой и очень тягучей.

Совет: Вмешивание воздуха (аэрация) улучшает текстуру и вкус.
3 ✓

Поджарьте яйцо как глазунью (желток должен остаться жидким!) или, если вы смелы, используйте сырой желток.

Совет: Яичный желток работает как эмульгатор, образуя кремовый соус с натто и рисом.
4 ✓

Выложите рис горкой в миску, сверху положите натто и яйцо. Посыпьте нарезанным луком и порванными нори.

Совет: Острота лука и хруст нори уравновешивают землистый вкус натто.

Частые вопросы о рецепте

Почему оно такое тягучее?
В процессе ферментации бактерии (Bacillus subtilis) вырабатывают полиглутаминовую кислоту, это вызывает тягучесть.
Можно есть с жареным яйцом вместо сырого?
Абсолютно! Желток глазуньи тоже отлично придает кремовость.

Ингредиенты

  • 100 г Натто (упакованное)
  • 2 шт. Яйцо (очень свежее)
  • 1 ст. л. Соевый соус
  • 0.5 ч. л. Васаби (или горчица)
  • 1 стебель Лук-порей или зеленый лук
  • 1 лист Водоросли нори
  • 200 г Короткозерный рис (вес сырого ок. 80г)