Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Льняная мука в керамической миске, с деревянной ложкой и рассыпанная
Льняная мука — богатая клетчаткой альтернатива муке

Льняная мука: Полезная безглютеновая альтернатива для выпечки

Ингредиенты Крупы и бобовые

Описание

Льняная мука становится все популярнее в осознанном питании, будучи безглютеновой, богатой клетчаткой и нутриентами альтернативой муке. Муку из молотого семени льна используют в основном для выпечки, варки, хлеба, блинов или загущения — но она стала постоянным участником и диетических и веганских рационов.

При производстве льняной муки остаток льна холодного отжима сушат и тонко мелют. Такая мука не только отличный источник клетчатки, но и богата омега-3 жирными кислотами, лигнанами и растительными белками.

Преимущества льняной муки

  • Высокая клетчатка — помогает пищеварению, снижает голод
  • Без глютена — идеальна при целиакии
  • Природный источник омега-3
  • Содержание лигнанов — фитоэстрогенный эффект, гормональный баланс
  • Низкие углеводы — легко входит в диеты

Льняная мука почти безвкусна, поэтому хорошо сочетается с другой мукой, и отлично густит крем-супы, соусы, рагу.

Применение

  • Для выпечки: хлеб, маффины, блины, основа пиццы
  • В смузи: загущение, рост клетчатки
  • Загущение супов, рагу
  • Как веганский заменитель яйца — с водой желируется
  • Для панировки, котлет

Хранение: в плотно закрытой таре, в прохладе, сухом месте или холодильнике, чтобы избежать прогоркания.

Влияние на здоровье

Регулярное потребление льняной муки может помочь:

  • Регуляции пищеварения (высокая растворимая и нерастворимая клетчатка)
  • Защите сердца и сосудов (омега-3)
  • Гормональному балансу (через лигнаны)
  • Стабилизации сахара крови — замедляет всасывание углеводов

Льняная мука — отличный ингредиент для всех, кто ищет здоровую альтернативу рафинированной муке.

Рецепты с этим ингредиентом

Веганский бургер из цветной капусты при подаче Быстрые рецепты

Веганский бургер из цветной капусты
Суперфуд-вафли, поданные с черникой и миндалем Вегетарианские и веганские

Суперфуд-вафли