Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом
Кокосовый Наркель нару с сухим молоком, корицей и кунжутом

Наркель нару с сухим молоком

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Наркель Нару — культовая бенгальская сладость, маленькие кокосовые шарики, которые готовят по праздникам. Традиционный рецепт использует только кокос и тростниковый сахар, но добавление сухого молока — современный трюк: оно придает мгновенную кремовость и молочное богатство («Milky» вкус), помогая при этом скрепить шарики.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 120 ккал
🌍 Кухня Индийская (Бенгальская)

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода с антипригарным покрытием
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Обжарьте кокосовую стружку на гхи на слабом огне, лишь до появления аромата (не давайте покоричневеть!).

Совет: Обжаривание высвобождает масла в кокосе, делая вкус интенсивнее.
2 ✓

Смешайте теплую воду с сахаром до сиропообразного состояния, затем вылейте на кокос. Добавьте также сухое молоко.

Совет: Сахарный сироп и сухое молоко вместе образуют липкое «связующее».
3 ✓

Постоянно помешивайте на огне, пока масса не соберется вместе и не станет отставать от стенок посуды. Вмешайте корицу и кунжут.

Совет: Важно выпарить воду (редукция), чтобы получить формуемую консистенцию.
4 ✓

Подождите, пока остынет до теплого (но не холодного!) состояния, затем влажными руками сформируйте шарики размером с грецкий орех.

Совет: В горячем виде сахар еще пластичен, но остывая, он кристаллизуется и затвердевает.

Частые вопросы о рецепте

Почему шарик разваливается?
Масса стала слишком сухой. Добавьте еще чуть-чуть молока или воды.
Сколько хранится?
В холодильнике до недели, более того, холодным он еще вкуснее.

Ингредиенты

  • 200 г Кокосовая стружка
  • 100 г Сахар
  • 150 г Сухое молоко
  • 50 мл Теплая вода
  • 2 ст. л. Гхи (или сливочное масло)
  • 0.5 ч. л. Молотая корица
  • 1 ст. л. Кунжут (обжаренный)