Пита с хумусом и свежими овощами Пита с хумусом и овощами Сливочный гороховый суп со свежей петрушкой Крем-суп из зеленого горошка Сливочный томатный суп со свежим базиликом Томатный крем-суп с базиликом Свежеиспеченный калач с марципаном Калач с марципаном Соленые шпинатные блинчики со свежими овощами при подаче Соленые шпинатные блинчики Рисовая лапша с арахисовым маслом, украшенная кинзой и кунжутом Рисовая лапша с арахисовым маслом Веганский ролл из тортильи со свежими овощами и фасолевым паштетом Веганский ролл с фасолевым паштетом Салат с грибами гриль и свежими овощами Салат с грибами гриль Лечо из цукини со свежими овощами при подаче Лечо из цукини Веганский бургер с баклажаном и свежими овощами Веганский бургер с баклажаном Грибной паприкаш с веганскими клецками при подаче Грибной паприкаш с веганскими клецками Крем-суп из брокколи с жареными семечками при подаче Крем-суп из брокколи с жареными семечками Веганская секейская капуста с сейтаном при подаче Веганская секейская капуста Запеченный стейк из цветной капусты с пряным оливковым маслом Запеченный стейк из цветной капусты Лапша с зеленым карри и кокосовым молоком с экзотическими овощами Лапша с зеленым карри и кокосовым молоком Чай масала с корицей, специями и молочной пенкой Чай масала с корицей Ромашковый чай, украшенный медом Ромашковый чай с медом Имбирно-лимонный чай, поданный с медом Имбирно-лимонный чай Апельсиновое печенье при подаче Апельсиновое печенье Медово-ореховое пирожное при подаче Медово-ореховое пирожное Пита с хумусом и свежими овощами Пита с хумусом и овощами Сливочный гороховый суп со свежей петрушкой Крем-суп из зеленого горошка Сливочный томатный суп со свежим базиликом Томатный крем-суп с базиликом Свежеиспеченный калач с марципаном Калач с марципаном Соленые шпинатные блинчики со свежими овощами при подаче Соленые шпинатные блинчики Рисовая лапша с арахисовым маслом, украшенная кинзой и кунжутом Рисовая лапша с арахисовым маслом Веганский ролл из тортильи со свежими овощами и фасолевым паштетом Веганский ролл с фасолевым паштетом Салат с грибами гриль и свежими овощами Салат с грибами гриль Лечо из цукини со свежими овощами при подаче Лечо из цукини Веганский бургер с баклажаном и свежими овощами Веганский бургер с баклажаном Грибной паприкаш с веганскими клецками при подаче Грибной паприкаш с веганскими клецками Крем-суп из брокколи с жареными семечками при подаче Крем-суп из брокколи с жареными семечками Веганская секейская капуста с сейтаном при подаче Веганская секейская капуста Запеченный стейк из цветной капусты с пряным оливковым маслом Запеченный стейк из цветной капусты Лапша с зеленым карри и кокосовым молоком с экзотическими овощами Лапша с зеленым карри и кокосовым молоком Чай масала с корицей, специями и молочной пенкой Чай масала с корицей Ромашковый чай, украшенный медом Ромашковый чай с медом Имбирно-лимонный чай, поданный с медом Имбирно-лимонный чай Апельсиновое печенье при подаче Апельсиновое печенье Медово-ореховое пирожное при подаче Медово-ореховое пирожное
Свежие листья курчавой мяты на тарелке
Свежая курчавая мята

Мята колосистая (Курчавая): Мягкая классика вкуса

Ингредиенты Травы и специи

Описание

Мята колосистая (Mentha spicata), часто называемая курчавой или садовой мятой, — это, пожалуй, самый распространенный вид мяты в кулинарии. В отличие от перечной, она содержит гораздо меньше ментола, поэтому ее вкус более мягкий, сладковатый и травянистый, без резкого холодящего эффекта.

Именно этот вид мяты чаще всего кладут в жевательные резинки (вкус Spearmint) и используют в традиционных рецептах. Она идеально подходит для блюд, где нужен свежий акцент, но не ментоловая "заморозка".

Универсальность в применении

Курчавая мята — настоящий друг повара. Она прекрасно сочетается с овощами, сырами и мясом.

  • В салатах: Греческий салат, табуле или просто салат с огурцом преображаются с её добавлением.
  • Соусы: Знаменитый мятный соус к баранине или дзадзики традиционно готовят именно с ней.
  • Напитки: Чай марокканский, коктейли и лимонады обретают с ней благородный вкус.

Здоровье и комфорт

Мята колосистая — отличное средство для улучшения пищеварения. Она мягко снимает тяжесть в животе, помогает при тошноте и метеоризме. Чай из курчавой мяты безопасен даже для детей (в разумных количествах) и отлично успокаивает нервную систему перед сном.

Это выносливое растение легко растет на любой почве, наполняя сад свежим ароматом.