Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Целая и молотая гвоздика на деревянной поверхности
Пряность гвоздика — бутоны и порошок

Гвоздика: интенсивный аромат и целебная сила природы

Ингредиенты Травы и специи

Описание

Гвоздика — одна из самых узнаваемых и мощных пряностей в мире. Ее жгучий, теплый и сладковатый вкус невозможно спутать ни с чем. Это высушенные нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum), которые используют в кулинарии целиком или в молотом виде.

Гвоздика на кухне

Гвоздика универсальна и дружит как с десертами, так и с мясом:

  • Пряники, коврижки, зимняя выпечка
  • Глинтвейн, пунш, согревающие чаи
  • Маринады для мяса и овощей, соленья
  • Компоты и варенья

Молотая гвоздика мгновенно отдает аромат, а целые бутоны раскрываются постепенно в процессе готовки.

Целебные свойства

Гвоздика — больше, чем просто специя, это древнее лекарство:

  • Антисептик: мощное природное обеззараживающее средство.
  • Обезболивающее: гвоздичное масло эффективно снимает зубную боль.
  • Для пищеварения: снимает спазмы, уменьшает вздутие, улучшает аппетит.
  • Антиоксидант: защищает организм от старения благодаря полифенолам.

Советы по использованию

Будьте осторожны: гвоздика очень концентрирована, ее нужно совсем чуть-чуть. Храните ее в герметичной банке в темноте, чтобы сберечь эфирные масла.

Добавляя гвоздику, вы дарите блюду глубину и характер, попутно укрепляя свое здоровье.

Рецепты с этим ингредиентом

Меломакарона, пропитанная медовым сиропом, посыпанная молотыми орехами, сервировка Выпечка и десерты

Классическая медовая меломакарона
Фо с говядиной, поданный в миске, суп с рисовой лапшой и говядиной, со свежим кориандром и дольками лайма Основные блюда

Фо с говядиной
Пряный апельсиновый торт, поданный с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой Вегетарианские и веганские

Пряный апельсиновый торт
Осенний тыквенный торт, украшенный жареными грецкими орехами Выпечка и десерты

Осенний тыквенный торт
Рождественский пряный торт, украшенный корицей и золотой пыльцой Выпечка и десерты

Рождественский пряный торт
Фигурки из пряничного теста, поданные с украшением Выпечка и десерты

Фигурки из пряничного теста