Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Полезный шоколадный торт
Наслаждение шоколадом без чувства вины: низкоуглеводный и вкусный.

Шоколадный торт с пониженным содержанием углеводов

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
В этом рецепте мы заменяем пшеничную муку миндальной. Миндаль не только не содержит глютена, но и благодаря высокому содержанию жира делает тесто более сочным, 'тяжелым', что особенно выгодно для шоколадных десертов. При использовании подсластителей без сахара недостаток объема мы компенсируем яичной пеной.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 2 ч.
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (22 см).
  • Венчик.
  • Водяная баня.

Информация об аллергенах

⚠️ Орехи (Миндаль)
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте сухие ингредиенты: миндальную муку, какао-порошок, эритрит, разрыхлитель, соль.

Совет: Миндальная мука склонна комковаться, стоит размять ее вилкой или просеять.
2 ✓

Разделите яйца. Желток смешайте с растопленным кокосовым маслом, затем вмешайте сухую смесь.

Совет: Масса будет довольно густой, это нормально, так как в ней нет жидкости (молока/воды).
3 ✓

Взбейте яичные белки в крепкую пену, затем осторожно, в два-три приема вмешайте в какао-массу.

Совет: Белковая пена обеспечивает структуру и воздушность торта, так как у миндальной муки нет глютенового каркаса.
4 ✓

Выпекайте 25-30 минут. Сделайте пробу на спичку, но не пересушите!

Совет: Выпечка из миндальной муки дольше остается мягкой внутри, чем из пшеничной.
5 ✓

Полностью остудите. Разрежьте пополам.

Совет: В теплом виде тесто из миндальной муки очень хрупкое.
6 ✓

Растопите шоколад. Взбейте сливки (не слишком сильно), и влейте в них теплый шоколад.

Совет: Если шоколад слишком горячий, он растопит пену. Если слишком холодный, будут комки.
7 ✓

Наполните торт кремом и покройте верх тоже.

Совет: В холодильнике из-за кокосового масла и шоколада торт затвердеет.

Частые вопросы о рецепте

Почему подсластитель дает ощущение прохлады?
Эритрит при растворении поглощает тепло из окружающей среды (эндотермическая реакция), это вызывает ощущение прохлады.
Можно ли использовать другую муку?
С кокосовой мукой осторожно, так как она впитывает гораздо больше жидкости!

Ингредиенты

  • 150 г Миндальная мука
  • 50 г Какао-порошок без сахара
  • 100 г Эритрит
  • 4 шт. Яйцо
  • 100 г Кокосовое масло (растопленное)
  • 10 г Разрыхлитель
  • 100 г Темный шоколад без сахара
  • 200 мл Сливки для взбивания
  • 1 щепотка Соль