Гугни с масалой, пряным нутом, кинзой и лимоном Гугни с масалой Мбею с яйцом, поданное кусочками золотисто-коричневого цвета Мбею с яйцом Крампет с луком-пореем, свежеиспеченный, с золотистой корочкой Крампет с луком-пореем Креветки барбекю со свежими специями Креветки барбекю Яблочно-коричные пончики при подаче Яблочно-коричные пончики Кремовая полента с томатным соусом в глубокой тарелке Полента с томатным соусом Классическая Джамбалайя, пряная курица и колбаса, блюдо с рисом Классическая джамбалайя Марокканские дамплинги с бараниной при подаче Марокканские дамплинги с бараниной Тако Кабеса с томлеными говяжьими щеками, кинзой и красным луком Тако Кабеса Ежевичный холодный чай с лимоном Ежевичный холодный чай Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем, украшенный свежей петрушкой Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем Баварские сконы с горчицей при подаче Баварские сконы с горчицей Копченая свиная шея с жареным картофелем в сервировке Копченая свиная шея с жареным картофелем Будда-боул с грибами и киноа, поданный со свежими овощами Будда-боул с грибами и киноа Пряный тофу с лаймом, посыпанный кунжутом и кинзой Пряный тофу с лаймом Ватапа из рыбы с чесноком, рыба в сливочном кокосовом молоке, подается с соком лайма и кинзой Ватапа из рыбы с чесноком (Vatapá de peixe com alho) Папас арругадас с морской солью, обжаренные до золотисто-коричневого цвета и поданные с оливковым маслом Папас арругадас с морской солью Крампеты с авокадо, золотисто-коричневые, мягкие булочки Крампеты с авокадо Кальцоне с оливками, с золотистой корочкой, с начинкой из оливок и сыра Кальцоне с оливками Подача вафель в форме животных для детей Вафли в форме животных Гугни с масалой, пряным нутом, кинзой и лимоном Гугни с масалой Мбею с яйцом, поданное кусочками золотисто-коричневого цвета Мбею с яйцом Крампет с луком-пореем, свежеиспеченный, с золотистой корочкой Крампет с луком-пореем Креветки барбекю со свежими специями Креветки барбекю Яблочно-коричные пончики при подаче Яблочно-коричные пончики Кремовая полента с томатным соусом в глубокой тарелке Полента с томатным соусом Классическая Джамбалайя, пряная курица и колбаса, блюдо с рисом Классическая джамбалайя Марокканские дамплинги с бараниной при подаче Марокканские дамплинги с бараниной Тако Кабеса с томлеными говяжьими щеками, кинзой и красным луком Тако Кабеса Ежевичный холодный чай с лимоном Ежевичный холодный чай Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем, украшенный свежей петрушкой Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем Баварские сконы с горчицей при подаче Баварские сконы с горчицей Копченая свиная шея с жареным картофелем в сервировке Копченая свиная шея с жареным картофелем Будда-боул с грибами и киноа, поданный со свежими овощами Будда-боул с грибами и киноа Пряный тофу с лаймом, посыпанный кунжутом и кинзой Пряный тофу с лаймом Ватапа из рыбы с чесноком, рыба в сливочном кокосовом молоке, подается с соком лайма и кинзой Ватапа из рыбы с чесноком (Vatapá de peixe com alho) Папас арругадас с морской солью, обжаренные до золотисто-коричневого цвета и поданные с оливковым маслом Папас арругадас с морской солью Крампеты с авокадо, золотисто-коричневые, мягкие булочки Крампеты с авокадо Кальцоне с оливками, с золотистой корочкой, с начинкой из оливок и сыра Кальцоне с оливками Подача вафель в форме животных для детей Вафли в форме животных
Мбею с яйцом, поданное кусочками золотисто-коричневого цвета
Вкусное Мбею с яйцом, поданное просто

Мбею с яйцом

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Мбею — одно из древнейших сокровищ парагвайской гастрономии, наследие коренных жителей гуарани. Это лепешка, изначально замешанная из маниокового крахмала и свежего сыра, хрустящая снаружи и тягуче-сырная внутри. В этом рецепте мы оживляем уже готовую, возможно, вчерашнюю Мбею как богатое блюдо с яйцом, похожее на испанский 'мигас'. Яйцо образует кремовое покрытие на хрустящих кусочках, так мы получаем сытный и богатый текстурами завтрак.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Парагвайская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая сковорода (рекомендуется с антипригарным покрытием)
  • Деревянная ложка или лопатка
  • Нож и разделочная доска

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Нарежьте Мбею на кусочки размером с укус, ок. 2-3 см.

Совет: Не обязательно должно быть слишком ровно, деревенские куски лучше поджариваются.
2 ✓

Растопите масло в сковороде на среднем огне, пока оно не начнет пениться.

Совет: Масло придает тот насыщенный вкус, который делает более сухое тесто приятным.
3 ✓

Бросьте кусочки Мбею и обжаривайте их 3-4 минуты, пока края не станут золотисто-коричневыми и не начнут пахнуть.

Совет: Под воздействием тепла крахмал в тесте размягчается, возвращая эластичность (обратная ретроградация).
4 ✓

Взбейте яйца в миске с солью и перцем, затем влейте в сковороду к тесту.

Совет: Если взбить заранее, они равномернее покроют кусочки.
5 ✓

Постоянно помешивайте, пока яйцо только схватится, но останется дрожаще-кремовым (ок. 2 минут).

Совет: Не пережарьте, так как остаточное тепло сковороды продолжит готовить до подачи (carry-over cooking).
6 ✓

Подавайте немедленно, пока горячее.

Частые вопросы о рецепте

Какова консистенция хорошего Мбею?
Снаружи крошащееся хрустящее, внутри мягкое и тягуче от сыра. Если магазинное слишком сухое, масло и яйцо помогут.
Что делать, если у меня нет готового Мбею?
Вы можете использовать вместо него порванную лепешку из тапиоки с солью или безглютеновые сырные булочки.

Ингредиенты

  • 400 г Готовое Мбею (или лепешка из маниоки с сыром)
  • 4 шт. Яйцо (размер L)
  • 30 г Сливочное масло
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Свежемолотый черный перец