Гугни с масалой, пряным нутом, кинзой и лимоном Гугни с масалой Мбею с яйцом, поданное кусочками золотисто-коричневого цвета Мбею с яйцом Крампет с луком-пореем, свежеиспеченный, с золотистой корочкой Крампет с луком-пореем Креветки барбекю со свежими специями Креветки барбекю Яблочно-коричные пончики при подаче Яблочно-коричные пончики Кремовая полента с томатным соусом в глубокой тарелке Полента с томатным соусом Классическая Джамбалайя, пряная курица и колбаса, блюдо с рисом Классическая джамбалайя Марокканские дамплинги с бараниной при подаче Марокканские дамплинги с бараниной Тако Кабеса с томлеными говяжьими щеками, кинзой и красным луком Тако Кабеса Ежевичный холодный чай с лимоном Ежевичный холодный чай Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем, украшенный свежей петрушкой Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем Баварские сконы с горчицей при подаче Баварские сконы с горчицей Копченая свиная шея с жареным картофелем в сервировке Копченая свиная шея с жареным картофелем Будда-боул с грибами и киноа, поданный со свежими овощами Будда-боул с грибами и киноа Пряный тофу с лаймом, посыпанный кунжутом и кинзой Пряный тофу с лаймом Ватапа из рыбы с чесноком, рыба в сливочном кокосовом молоке, подается с соком лайма и кинзой Ватапа из рыбы с чесноком (Vatapá de peixe com alho) Папас арругадас с морской солью, обжаренные до золотисто-коричневого цвета и поданные с оливковым маслом Папас арругадас с морской солью Крампеты с авокадо, золотисто-коричневые, мягкие булочки Крампеты с авокадо Кальцоне с оливками, с золотистой корочкой, с начинкой из оливок и сыра Кальцоне с оливками Подача вафель в форме животных для детей Вафли в форме животных Гугни с масалой, пряным нутом, кинзой и лимоном Гугни с масалой Мбею с яйцом, поданное кусочками золотисто-коричневого цвета Мбею с яйцом Крампет с луком-пореем, свежеиспеченный, с золотистой корочкой Крампет с луком-пореем Креветки барбекю со свежими специями Креветки барбекю Яблочно-коричные пончики при подаче Яблочно-коричные пончики Кремовая полента с томатным соусом в глубокой тарелке Полента с томатным соусом Классическая Джамбалайя, пряная курица и колбаса, блюдо с рисом Классическая джамбалайя Марокканские дамплинги с бараниной при подаче Марокканские дамплинги с бараниной Тако Кабеса с томлеными говяжьими щеками, кинзой и красным луком Тако Кабеса Ежевичный холодный чай с лимоном Ежевичный холодный чай Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем, украшенный свежей петрушкой Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем Баварские сконы с горчицей при подаче Баварские сконы с горчицей Копченая свиная шея с жареным картофелем в сервировке Копченая свиная шея с жареным картофелем Будда-боул с грибами и киноа, поданный со свежими овощами Будда-боул с грибами и киноа Пряный тофу с лаймом, посыпанный кунжутом и кинзой Пряный тофу с лаймом Ватапа из рыбы с чесноком, рыба в сливочном кокосовом молоке, подается с соком лайма и кинзой Ватапа из рыбы с чесноком (Vatapá de peixe com alho) Папас арругадас с морской солью, обжаренные до золотисто-коричневого цвета и поданные с оливковым маслом Папас арругадас с морской солью Крампеты с авокадо, золотисто-коричневые, мягкие булочки Крампеты с авокадо Кальцоне с оливками, с золотистой корочкой, с начинкой из оливок и сыра Кальцоне с оливками Подача вафель в форме животных для детей Вафли в форме животных
Креветки барбекю со свежими специями
Сочные, сладковато-дымные креветки со свежими специями и долькой лимона

Креветки барбекю

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Секрет идеальных креветок барбекю — игра «glaze» (глазури) и температуры. Мясо креветки готовится мгновенно, поэтому наша цель — чтобы за это короткое время сахарно-дымный соус карамелизовался на поверхности, не превратив креветку в резину. Настоящая «finger food», которую грех есть ножом и вилкой!
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 6 мин
⌛ Всего времени 21 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Шампуры для гриля
  • Кисточка
  • Бумажное полотенце

Информация об аллергенах

⚠️ Ракообразные

Инструкция

1 ✓

Промойте креветки, удалите кишечный тракт (если он еще внутри), и самое главное: промокните их насухо бумажным полотенцем.

Совет: Вода — враг обжаривания. Если креветка мокрая, она будет тушиться, а не жариться, и маринад с нее стечет.
2 ✓

Смешайте маринад: масло, соус барбекю, мед, лимонный сок и специи. Обваляйте в нем креветки и поставьте в холодильник на 30 минут.

Совет: Соль начинает вытягивать влагу из креветки, что концентрирует вкусы (осмос), но если оставить слишком надолго, мясо может высохнуть.
3 ✓

Разогрейте гриль или сковороду до высокой температуры. Насадите креветки на шампуры.

Совет: Шампур помогает переворачивать их одновременно, так что каждый кусочек жарится ровно столько же времени.
4 ✓

Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Когда панцирь (или край мяса) станет розовым, а мясо матовым — готово.

Совет: Сахарно-медовый маринад быстро карамелизуется от жара, это дает тот самый «липкий» эффект барбекю, но будьте осторожны, сахар быстро пригорает при температуре выше 160°C.
5 ✓

В последние полминуты смажьте их еще небольшим количеством свежего соуса для блеска. Снимите, посыпьте петрушкой и подавайте.

Совет: Креветка после снятия продолжает готовиться от собственного тепла, поэтому стоит снять ее на мгновение раньше.

Частые вопросы о рецепте

Как узнать, что креветка готова?
Креветка сворачивается в форме буквы «С», когда готова. Если она замыкается в «О», значит, пережарена.
Могу я использовать замороженные креветки?
Да, но размораживайте их медленно, в холодильнике, и очень тщательно вытирайте насухо перед жаркой.

Ингредиенты

  • 500 г креветки (гигантские, очищенные)
  • 30 мл оливковое масло
  • 100 мл соус барбекю (желательно дымный)
  • 5 г сушеный чеснок
  • 5 г копченая паприка
  • 30 мл мед
  • 20 мл лимонный сок
  • 5 г свежемолотый черный перец
  • 5 г крупная соль
  • 10 г свежая петрушка