Ватапа из рыбы с чесноком, рыба в сливочном кокосовом молоке, подается с соком лайма и кинзой Ватапа из рыбы с чесноком (Vatapá de peixe com alho) Папас арругадас с морской солью, обжаренные до золотисто-коричневого цвета и поданные с оливковым маслом Папас арругадас с морской солью Крампеты с авокадо, золотисто-коричневые, мягкие булочки Крампеты с авокадо Кальцоне с оливками, с золотистой корочкой, с начинкой из оливок и сыра Кальцоне с оливками Подача вафель в форме животных для детей Вафли в форме животных Сальморехо с хамоном серрано, суп из свежих помидоров, поданный с оливковым маслом и копченой паприкой Сальморехо с хамоном серрано Кацудон с маринованной горчичной зеленью такана-дзуке в тарелке Кацудон с маринованной горчичной зеленью (такана-дзуке) Французский багет свежей выпечки Багет Горчично-лаймовый соус с розмарином при подаче Горчично-лаймовый соус с розмарином Курица по-пекински при подаче Курица по-пекински Кацу Омурайс, японский рис с яйцом, курицей и кунжутом Кацу Омурайс Тарелка Чираши с авокадо, лососем и свежими овощами Чираши с авокадо Чилийская эмпанада де пескадо с богатой рыбной начинкой в хрустящем пивном тесте Чилийская эмпанада де пескадо Классический таджин с морковью, богатыми специями и свежей кинзой Таджин с морковью Поданный кюртёшкалач с джемом Кюртёшкалач с джемом Авиаль с морингой, поданный с овощами и кокосовым молоком Авиаль с морингой Мятный ласси в стакане, украшенный кубиками льда Мятный ласси Панна-котта на основе из овсяного печенья в стакане Панна-котта на основе из овсяного печенья Гуляш с рисом, поданный со свежей петрушкой Гуляш с рисом (Ризеш хуш) Пряный маринованный красный лук при подаче Пряный маринованный красный лук Ватапа из рыбы с чесноком, рыба в сливочном кокосовом молоке, подается с соком лайма и кинзой Ватапа из рыбы с чесноком (Vatapá de peixe com alho) Папас арругадас с морской солью, обжаренные до золотисто-коричневого цвета и поданные с оливковым маслом Папас арругадас с морской солью Крампеты с авокадо, золотисто-коричневые, мягкие булочки Крампеты с авокадо Кальцоне с оливками, с золотистой корочкой, с начинкой из оливок и сыра Кальцоне с оливками Подача вафель в форме животных для детей Вафли в форме животных Сальморехо с хамоном серрано, суп из свежих помидоров, поданный с оливковым маслом и копченой паприкой Сальморехо с хамоном серрано Кацудон с маринованной горчичной зеленью такана-дзуке в тарелке Кацудон с маринованной горчичной зеленью (такана-дзуке) Французский багет свежей выпечки Багет Горчично-лаймовый соус с розмарином при подаче Горчично-лаймовый соус с розмарином Курица по-пекински при подаче Курица по-пекински Кацу Омурайс, японский рис с яйцом, курицей и кунжутом Кацу Омурайс Тарелка Чираши с авокадо, лососем и свежими овощами Чираши с авокадо Чилийская эмпанада де пескадо с богатой рыбной начинкой в хрустящем пивном тесте Чилийская эмпанада де пескадо Классический таджин с морковью, богатыми специями и свежей кинзой Таджин с морковью Поданный кюртёшкалач с джемом Кюртёшкалач с джемом Авиаль с морингой, поданный с овощами и кокосовым молоком Авиаль с морингой Мятный ласси в стакане, украшенный кубиками льда Мятный ласси Панна-котта на основе из овсяного печенья в стакане Панна-котта на основе из овсяного печенья Гуляш с рисом, поданный со свежей петрушкой Гуляш с рисом (Ризеш хуш) Пряный маринованный красный лук при подаче Пряный маринованный красный лук
Подача вафель в форме животных для детей
Золотисто-коричневые вафли в форме животных, поданные для детей

Вафли в форме животных

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Завтрак часто бывает битвой с детьми, но этот рецепт — мирный договор. Тесто — классическая, ароматная от ванили вафельная основа, хрустящая снаружи, но мягкая внутри, как бисквит. Магия формовки заключается в том, что еда становится игрой: уши можно отломить, медвежьи головы можно макать в варенье. А совместная выпечка — отличный повод привлечь малышей к кухонным делам.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 295 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вафельница с формами животных
  • Две миски для смешивания
  • Венчик
  • Половник
  • Кисточка для смазывания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйца
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разделите яйца. Взбейте белки в крепкую пену со щепоткой соли. Этот шаг сделает вафли экстра легкими.

Совет: Белки в яичном белке под воздействием взбивания образуют сеть, которая удерживает пузырьки воздуха [пенообразование].
2 ✓

В другой миске взбейте до пышности желтки с сахаром, затем добавьте растопленное масло, молоко и ваниль.

Совет: При растирании сахара и желтка кристаллы сахара помогают ввести воздух в крем.
3 ✓

Просейте муку и разрыхлитель в желтковую смесь и перемешайте до исчезновения комков.

Совет: Не мешайте слишком долго, как только мука исчезнет, прекратите, иначе вафли будут резиновыми [образование глютена].
4 ✓

Осторожными движениями вмешайте взбитые белки в тесто, стараясь не разбить пену.

Совет: Используйте лопатку и большие круговые движения. Цель — оставить пузырьки воздуха в тесте.
5 ✓

Разогрейте вафельницу, тонко смажьте маслом. Налейте столько теста, чтобы оно едва заполняло формы.

Совет: Если налить слишком много, оно вытечет по бокам. Первая штука всегда «тестовая», на ней вы определите количество.
6 ✓

Пеките 4-5 минут, пока выход пара не утихнет, а фигурки не станут золотисто-коричневыми. Оставьте остывать на решетке.

Совет: Пока из машины идет пар, печется середина теста (испаряется вода). Если пар прекратился, начинает поджариваться внешняя часть [реакция Майяра].

Частые вопросы о рецепте

Почему прилипло к форме?
Либо форма была недостаточно горячей, когда вы налили тесто, либо вы использовали мало жира для смазывания.
Можно хранить в коробке?
Да, но они станут мягкими. В духовке или тостере их можно снова сделать хрустящими за пару минут.
Могу я заменить сливочное масло растительным?
Да, но сливочное масло дает более вкусный, «кондитерский» вкус.

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 2 шт. Яйцо (разделенное)
  • 200 мл Молоко
  • 80 г Сливочное масло (растопленное, теплое)
  • 40 г Сахарный песок
  • 1.5 ч. л. Разрыхлитель
  • 1 ч. л. Ванильный экстракт
  • 1 щепотка Соль