Ватапа из рыбы с чесноком, рыба в сливочном кокосовом молоке, подается с соком лайма и кинзой Ватапа из рыбы с чесноком (Vatapá de peixe com alho) Папас арругадас с морской солью, обжаренные до золотисто-коричневого цвета и поданные с оливковым маслом Папас арругадас с морской солью Крампеты с авокадо, золотисто-коричневые, мягкие булочки Крампеты с авокадо Кальцоне с оливками, с золотистой корочкой, с начинкой из оливок и сыра Кальцоне с оливками Подача вафель в форме животных для детей Вафли в форме животных Сальморехо с хамоном серрано, суп из свежих помидоров, поданный с оливковым маслом и копченой паприкой Сальморехо с хамоном серрано Кацудон с маринованной горчичной зеленью такана-дзуке в тарелке Кацудон с маринованной горчичной зеленью (такана-дзуке) Французский багет свежей выпечки Багет Горчично-лаймовый соус с розмарином при подаче Горчично-лаймовый соус с розмарином Курица по-пекински при подаче Курица по-пекински Кацу Омурайс, японский рис с яйцом, курицей и кунжутом Кацу Омурайс Тарелка Чираши с авокадо, лососем и свежими овощами Чираши с авокадо Чилийская эмпанада де пескадо с богатой рыбной начинкой в хрустящем пивном тесте Чилийская эмпанада де пескадо Классический таджин с морковью, богатыми специями и свежей кинзой Таджин с морковью Поданный кюртёшкалач с джемом Кюртёшкалач с джемом Авиаль с морингой, поданный с овощами и кокосовым молоком Авиаль с морингой Мятный ласси в стакане, украшенный кубиками льда Мятный ласси Панна-котта на основе из овсяного печенья в стакане Панна-котта на основе из овсяного печенья Гуляш с рисом, поданный со свежей петрушкой Гуляш с рисом (Ризеш хуш) Пряный маринованный красный лук при подаче Пряный маринованный красный лук Ватапа из рыбы с чесноком, рыба в сливочном кокосовом молоке, подается с соком лайма и кинзой Ватапа из рыбы с чесноком (Vatapá de peixe com alho) Папас арругадас с морской солью, обжаренные до золотисто-коричневого цвета и поданные с оливковым маслом Папас арругадас с морской солью Крампеты с авокадо, золотисто-коричневые, мягкие булочки Крампеты с авокадо Кальцоне с оливками, с золотистой корочкой, с начинкой из оливок и сыра Кальцоне с оливками Подача вафель в форме животных для детей Вафли в форме животных Сальморехо с хамоном серрано, суп из свежих помидоров, поданный с оливковым маслом и копченой паприкой Сальморехо с хамоном серрано Кацудон с маринованной горчичной зеленью такана-дзуке в тарелке Кацудон с маринованной горчичной зеленью (такана-дзуке) Французский багет свежей выпечки Багет Горчично-лаймовый соус с розмарином при подаче Горчично-лаймовый соус с розмарином Курица по-пекински при подаче Курица по-пекински Кацу Омурайс, японский рис с яйцом, курицей и кунжутом Кацу Омурайс Тарелка Чираши с авокадо, лососем и свежими овощами Чираши с авокадо Чилийская эмпанада де пескадо с богатой рыбной начинкой в хрустящем пивном тесте Чилийская эмпанада де пескадо Классический таджин с морковью, богатыми специями и свежей кинзой Таджин с морковью Поданный кюртёшкалач с джемом Кюртёшкалач с джемом Авиаль с морингой, поданный с овощами и кокосовым молоком Авиаль с морингой Мятный ласси в стакане, украшенный кубиками льда Мятный ласси Панна-котта на основе из овсяного печенья в стакане Панна-котта на основе из овсяного печенья Гуляш с рисом, поданный со свежей петрушкой Гуляш с рисом (Ризеш хуш) Пряный маринованный красный лук при подаче Пряный маринованный красный лук
Кальцоне с оливками, с золотистой корочкой, с начинкой из оливок и сыра
Аппетитный кальцоне с оливками и сыром

Кальцоне с оливками

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Соленый, ферментированный вкус оливок («умами») — краеугольный камень средиземноморской кухни. В кальцоне этот интенсивный вкус концентрируется. Черные оливки обычно мягче и слаще, а зеленые — свежее и с горчинкой; стоит использовать их смесь для богатства вкуса.
🕒 Подготовка 1 час 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 1 час 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 570 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для замешивания
  • Нож
  • Противень

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Приготовьте тесто (мука, вода, дрожжи, сахар, соль, масло) и оставьте подниматься на 1 час.

2 ✓

Слейте с оливок жидкость и нарежьте их колечками или крупными кусочками.

Совет: Если оставить их целыми, они могут выкатиться при нарезке, нарезанные оливки распределяются лучше.
3 ✓

Раскатайте тесто в круги. Смажьте томатным соусом.

4 ✓

Посыпьте оливками, кубиками моцареллы и пармезаном. Закройте кальцоне.

5 ✓

Смажьте яйцом, наколите и выпекайте при 200°C 20-25 минут.

Частые вопросы о рецепте

С косточкой или без?
Обязательно используйте для начинки оливки без косточек, чтобы избежать неприятных сюрпризов при укусе.
Слишком солено.
Оливки находятся в соленом рассоле. Промойте их водой перед использованием, если они кажутся вам слишком солеными.

Ингредиенты

  • 500 г Мука для пиццы
  • 300 мл Теплая вода
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 1 ч. л. Сахар
  • 2 ч. л. Соль
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 150 г Оливки без косточек (черные или смесь)
  • 200 г Сыр Моцарелла
  • 100 г Томатный соус
  • 50 г Сыр Пармезан
  • 1 шт. Яйцо (для смазывания)