Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем, украшенный свежей петрушкой Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем Баварские сконы с горчицей при подаче Баварские сконы с горчицей Копченая свиная шея с жареным картофелем в сервировке Копченая свиная шея с жареным картофелем Будда-боул с грибами и киноа, поданный со свежими овощами Будда-боул с грибами и киноа Пряный тофу с лаймом, посыпанный кунжутом и кинзой Пряный тофу с лаймом Ватапа из рыбы с чесноком, рыба в сливочном кокосовом молоке, подается с соком лайма и кинзой Ватапа из рыбы с чесноком (Vatapá de peixe com alho) Папас арругадас с морской солью, обжаренные до золотисто-коричневого цвета и поданные с оливковым маслом Папас арругадас с морской солью Крампеты с авокадо, золотисто-коричневые, мягкие булочки Крампеты с авокадо Кальцоне с оливками, с золотистой корочкой, с начинкой из оливок и сыра Кальцоне с оливками Подача вафель в форме животных для детей Вафли в форме животных Сальморехо с хамоном серрано, суп из свежих помидоров, поданный с оливковым маслом и копченой паприкой Сальморехо с хамоном серрано Кацудон с маринованной горчичной зеленью такана-дзуке в тарелке Кацудон с маринованной горчичной зеленью (такана-дзуке) Французский багет свежей выпечки Багет Горчично-лаймовый соус с розмарином при подаче Горчично-лаймовый соус с розмарином Курица по-пекински при подаче Курица по-пекински Кацу Омурайс, японский рис с яйцом, курицей и кунжутом Кацу Омурайс Тарелка Чираши с авокадо, лососем и свежими овощами Чираши с авокадо Чилийская эмпанада де пескадо с богатой рыбной начинкой в хрустящем пивном тесте Чилийская эмпанада де пескадо Классический таджин с морковью, богатыми специями и свежей кинзой Таджин с морковью Поданный кюртёшкалач с джемом Кюртёшкалач с джемом Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем, украшенный свежей петрушкой Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем Баварские сконы с горчицей при подаче Баварские сконы с горчицей Копченая свиная шея с жареным картофелем в сервировке Копченая свиная шея с жареным картофелем Будда-боул с грибами и киноа, поданный со свежими овощами Будда-боул с грибами и киноа Пряный тофу с лаймом, посыпанный кунжутом и кинзой Пряный тофу с лаймом Ватапа из рыбы с чесноком, рыба в сливочном кокосовом молоке, подается с соком лайма и кинзой Ватапа из рыбы с чесноком (Vatapá de peixe com alho) Папас арругадас с морской солью, обжаренные до золотисто-коричневого цвета и поданные с оливковым маслом Папас арругадас с морской солью Крампеты с авокадо, золотисто-коричневые, мягкие булочки Крампеты с авокадо Кальцоне с оливками, с золотистой корочкой, с начинкой из оливок и сыра Кальцоне с оливками Подача вафель в форме животных для детей Вафли в форме животных Сальморехо с хамоном серрано, суп из свежих помидоров, поданный с оливковым маслом и копченой паприкой Сальморехо с хамоном серрано Кацудон с маринованной горчичной зеленью такана-дзуке в тарелке Кацудон с маринованной горчичной зеленью (такана-дзуке) Французский багет свежей выпечки Багет Горчично-лаймовый соус с розмарином при подаче Горчично-лаймовый соус с розмарином Курица по-пекински при подаче Курица по-пекински Кацу Омурайс, японский рис с яйцом, курицей и кунжутом Кацу Омурайс Тарелка Чираши с авокадо, лососем и свежими овощами Чираши с авокадо Чилийская эмпанада де пескадо с богатой рыбной начинкой в хрустящем пивном тесте Чилийская эмпанада де пескадо Классический таджин с морковью, богатыми специями и свежей кинзой Таджин с морковью Поданный кюртёшкалач с джемом Кюртёшкалач с джемом
Пряный тофу с лаймом, посыпанный кунжутом и кинзой
Пикантный тофу в липком кисло-сладком соусе с лаймом

Пряный тофу с лаймом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Это блюдо — хрестоматийный пример «sweet & spicy» (сладко-острого) азиатского вкуса. Нейтральный вкус тофу идеально подходит для того, чтобы нести этот интенсивный маринад. Карамелизация меда во время жарки создает липкое покрытие, кислотность лайма «срезает» эту сладость, делая кусочки освежающими. А имбирь и чили заботятся о внутреннем тепле.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 460 ккал
🌍 Кухня Азиатская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для маринада
  • Сковорода
  • Бумажное полотенце

Информация об аллергенах

⚠️ Соя (соевый соус, тофу)
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Отожмите тофу в бумажном полотенце (удалите воду), затем нарежьте кубиками.

Совет: Чем меньше воды останется, тем больше маринада он сможет впитать (как губка).
2 ✓

Смешайте маринад: тертый имбирь, раздавленный чеснок, соевый соус, мед, чили, перец и сок лайма.

Совет: Вкусы должны быть интенсивными, немного пересоленными и сладкими, так как внутри тофу останется пресным.
3 ✓

Положите тофу в маринад и оставьте минимум на 15 минут. Иногда перемешивайте.

Совет: Во время маринования благодаря осмосу вкусы проникают в тофу.
4 ✓

Разогрейте масло в сковороде. Выньте тофу из маринада (жидкость отложите!) и обжарьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

Совет: Осторожно, медовый маринад может брызгать и быстро подрумянивается. Работайте на среднем огне.
5 ✓

Когда обжарится, влейте оставшийся маринад и проварите 1 минуту, пока не загустеет до сиропа и не покроет кубики.

Совет: Уваривание соуса (редукция) концентрирует вкусы и создает блестящее покрытие.
6 ✓

Посыпьте кунжутом и свежей кинзой. Подавайте с рисом.

Совет: Хруст кунжута дополняет мягкий тофу.

Частые вопросы о рецепте

Маринад пригорел в сковороде. Почему?
Из-за содержания сахара в меде маринад очень быстро карамелизуется и горит. Жарьте на среднем огне и часто переворачивайте!

Ингредиенты

  • 300 г твердый тофу
  • 1 шт. лайм
  • 2 ст. л. соевый соус
  • 2 зубчик чеснок
  • 1 ч. л. свежий имбирь (тертый)
  • 0.5 ч. л. хлопья чили
  • 1 ст. л. оливковое масло
  • 1 ч. л. мед (или кленовый сироп)
  • 1 ст. л. кунжут
  • 1 горсть свежая кинза
  • 0.5 ч. л. перец