Кремовая полента с томатным соусом в глубокой тарелке Полента с томатным соусом Классическая Джамбалайя, пряная курица и колбаса, блюдо с рисом Классическая джамбалайя Марокканские дамплинги с бараниной при подаче Марокканские дамплинги с бараниной Тако Кабеса с томлеными говяжьими щеками, кинзой и красным луком Тако Кабеса Ежевичный холодный чай с лимоном Ежевичный холодный чай Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем, украшенный свежей петрушкой Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем Баварские сконы с горчицей при подаче Баварские сконы с горчицей Копченая свиная шея с жареным картофелем в сервировке Копченая свиная шея с жареным картофелем Будда-боул с грибами и киноа, поданный со свежими овощами Будда-боул с грибами и киноа Пряный тофу с лаймом, посыпанный кунжутом и кинзой Пряный тофу с лаймом Ватапа из рыбы с чесноком, рыба в сливочном кокосовом молоке, подается с соком лайма и кинзой Ватапа из рыбы с чесноком (Vatapá de peixe com alho) Папас арругадас с морской солью, обжаренные до золотисто-коричневого цвета и поданные с оливковым маслом Папас арругадас с морской солью Крампеты с авокадо, золотисто-коричневые, мягкие булочки Крампеты с авокадо Кальцоне с оливками, с золотистой корочкой, с начинкой из оливок и сыра Кальцоне с оливками Подача вафель в форме животных для детей Вафли в форме животных Сальморехо с хамоном серрано, суп из свежих помидоров, поданный с оливковым маслом и копченой паприкой Сальморехо с хамоном серрано Кацудон с маринованной горчичной зеленью такана-дзуке в тарелке Кацудон с маринованной горчичной зеленью (такана-дзуке) Французский багет свежей выпечки Багет Горчично-лаймовый соус с розмарином при подаче Горчично-лаймовый соус с розмарином Курица по-пекински при подаче Курица по-пекински Кремовая полента с томатным соусом в глубокой тарелке Полента с томатным соусом Классическая Джамбалайя, пряная курица и колбаса, блюдо с рисом Классическая джамбалайя Марокканские дамплинги с бараниной при подаче Марокканские дамплинги с бараниной Тако Кабеса с томлеными говяжьими щеками, кинзой и красным луком Тако Кабеса Ежевичный холодный чай с лимоном Ежевичный холодный чай Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем, украшенный свежей петрушкой Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем Баварские сконы с горчицей при подаче Баварские сконы с горчицей Копченая свиная шея с жареным картофелем в сервировке Копченая свиная шея с жареным картофелем Будда-боул с грибами и киноа, поданный со свежими овощами Будда-боул с грибами и киноа Пряный тофу с лаймом, посыпанный кунжутом и кинзой Пряный тофу с лаймом Ватапа из рыбы с чесноком, рыба в сливочном кокосовом молоке, подается с соком лайма и кинзой Ватапа из рыбы с чесноком (Vatapá de peixe com alho) Папас арругадас с морской солью, обжаренные до золотисто-коричневого цвета и поданные с оливковым маслом Папас арругадас с морской солью Крампеты с авокадо, золотисто-коричневые, мягкие булочки Крампеты с авокадо Кальцоне с оливками, с золотистой корочкой, с начинкой из оливок и сыра Кальцоне с оливками Подача вафель в форме животных для детей Вафли в форме животных Сальморехо с хамоном серрано, суп из свежих помидоров, поданный с оливковым маслом и копченой паприкой Сальморехо с хамоном серрано Кацудон с маринованной горчичной зеленью такана-дзуке в тарелке Кацудон с маринованной горчичной зеленью (такана-дзуке) Французский багет свежей выпечки Багет Горчично-лаймовый соус с розмарином при подаче Горчично-лаймовый соус с розмарином Курица по-пекински при подаче Курица по-пекински
Кремовая полента с томатным соусом в глубокой тарелке
Нежная кукурузная крупа с пряным итальянским томатным соусом

Полента с томатным соусом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Гарниры
Самая простая, древняя итальянская 'комфортная еда'. Полента выполняет роль хлеба, а томатный соус — вкусовой добавки. Это блюдо — доказательство того, что из немногих, но качественных ингредиентов можно приготовить незабываемый ужин. Гармония вкусов кислого томата и сладкой кукурузы непревзойденна.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • 2 кастрюли (одна для поленты, одна для соуса)
  • Венчик
  • Деревянная ложка

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Начните с поленты: вскипятите воду, посолите и, помешивая венчиком, добавьте крупу. Убавьте огонь и варите медленно 30-35 минут, помешивая.

Совет: Пока полента пыхтит сама по себе (под крышкой!), у вас будет время для соуса.
2 ✓

Тем временем мелко нарежьте лук, раздавите чеснок. В другой кастрюле разогрейте масло и спассеруйте лук до прозрачности.

Совет: Не зажаривайте до коричневого цвета, пусть он просто размягчится, чтобы основа была сладкой.
3 ✓

Добавьте чеснок (только на 1 минуту), затем томатное пюре. Немного обжарьте пюре.

Совет: Обжарка пюре карамелизует сахара и убирает консервный привкус.
4 ✓

Влейте нарезанные томаты, приправьте солью, перцем, орегано. Варите на слабом огне 15-20 минут, пока не загустеет.

Совет: Если томаты слишком кислые, можно сбалансировать щепоткой сахара.
5 ✓

Когда полента сварится, вмешайте сыр.

Совет: Соленость и умами сыра углубляют вкус.
6 ✓

Подавайте поленту в глубокой тарелке, сделав в центре углубление для горячего соуса.

Совет: Посыпьте сверху еще сыром или свежим базиликом.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать свежие помидоры?
Конечно! Выбирайте спелые, сочные помидоры, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Время варки может быть чуть дольше, чтобы соус загустел.
Какие еще специи добавить?
Базилик — классическая пара, но щепотка чили (в стиле аррабьята) тоже отлично подходит.

Ингредиенты

  • 200 г Кукурузная крупа
  • 800 мл Вода
  • 1 ч. л. Соль
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 2 зубчика Чеснок
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 400 г Консервированные нарезанные томаты (хорошего качества)
  • 1 ст. л. Томатное пюре (концентрированное)
  • 0.5 ч. л. Сушеный орегано
  • 40 г Тертый сыр пармезан
  • 0.25 ч. л. Черный перец