Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Бутылка арахисового масла и очищенный арахис
Арахисовое масло для кулинарии

Арахисовое масло — Ароматный выбор, который не боится огня

Ингредиенты Масла и жиры

Описание

Арахисовое масло — это превосходный растительный жир, отжимаемый из плодов земляного ореха (Arachis hypogaea). Оно славится не только своим узнаваемым ореховым ароматом, но и выдающейся термостабильностью, что делает его королем фритюра и высокотемпературной жарки.

В кухнях Азии, Африки и Америки это масло — базовый ингредиент. Существует рафинированная версия с нейтральным вкусом для универсального использования, и нерафинированное масло холодного отжима, сохраняющее насыщенный вкус ореха.

Сильные стороны арахисового масла

  • Высокая точка дымления (~232°C): идеально для вока и жарки до хрустящей корочки.
  • Полезные жиры: богато мононенасыщенными жирными кислотами, полезными для сердца.
  • Антиоксиданты: содержит витамин Е, защищающий организм.
  • Долгий срок хранения: устойчиво к окислению.

Где использовать?

Арахисовое масло великолепно подходит для:

  • Фритюра: картофель фри, темпура, хрустящая курица.
  • Стир-фрай (вок): быстрая обжарка лапши и овощей.
  • Салатных заправок: ароматное нерафинированное масло придаст изюминку любому салату.

Хранение и аллергены

Храните в сухом, прохладном месте. Важно помнить: арахисовое масло является сильным аллергеном. Особенно это касается нерафинированных сортов, которые могут содержать белки арахиса. Рафинированное масло обычно безопаснее, но аллергикам следует быть осторожными.

В целом, арахисовое масло — это функциональный, вкусный и питательный продукт, который справляется с любыми кулинарными вызовами.

Рецепты с этим ингредиентом

Курица по-сычуаньски, поданная с рисом Быстрые рецепты

Курица по-сычуаньски
Пряный тофу с рисом и овощами Быстрые рецепты

Пряный тофу с рисом и овощами
Тофу с кунжутом и овощами, поданный с обжаренным кунжутом и свежими овощами. Вегетарианские и веганские

Тофу с кунжутом и овощами