Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пряный тофу с рисом и овощами
Аппетитный стир-фрай из тофу с хрустящими овощами и ароматным жасминовым рисом.

Пряный тофу с рисом и овощами

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Секрет быстрых блюд в воке — это жар и порядок действий. Суть техники 'Стир-фрай' — высокая температура, которая карамелизирует поверхность овощей, оставляя их внутри хрустящими. Тофу здесь заменяет мясо, но он будет вкусным только если поверхность хрустящая, а середина кремовая. Ароматный пар жасминового риса идеально дополняет интенсивность соевого соуса и имбиря.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Азиатская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вок или большая сковорода
  • Рисоварка или кастрюля
  • Терка (для имбиря)

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Тщательно промойте рис, затем отварите (обычно в соотношении воды 1:1.5). Когда будет готов, разрыхлите вилкой.

Совет: Отдых риса после варки помогает зернам стать рассыпчатыми.
2 ✓

Нарежьте тофу кубиками, промокните воду. Замаринуйте в половине соевого соуса с имбирем и чили на 10 минут.

Совет: Пористая структура тофу в это время впитывает вкусы.
3 ✓

Овощи нарежьте тонкой соломкой (жюльен) или небольшими кусочками. Чеснок измельчите.

Совет: Одинаковый размер овощей гарантирует, что они приготовятся одновременно.
4 ✓

В воке разогрейте масло до дыма. Бросьте тофу (без маринада, его отложите) и обжарьте до корочки, встряхивая. Выньте.

Совет: Высокая температура необходима для хрустящего тофу.
5 ✓

Добавьте масло, бросьте в вок морковь (она самая твердая), жарьте 1 минуту. Добавьте перец и цукини, затем чеснок.

Совет: Чеснок добавляйте только в конце, так как в горячем масле он моментально сгорает и становится горьким.
6 ✓

Верните тофу и отложенный маринад. Перемешивайте на сильном огне 1 минуту, чтобы вкусы соединились.

Совет: Соевый соус, карамелизируясь на краях горячего вока, придает характерный вкус 'вок хей' (дыхание вока).
7 ✓

Подавайте, выложив на рис, посыпав кинзой.

Частые вопросы о рецепте

От чего слипается рис?
Если вы его недостаточно промыли. Жасминовый рис нужно мыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной, так вы удалите лишний поверхностный крахмал.

Ингредиенты

  • 400 г Твердый тофу
  • 250 г Жасминовый рис
  • 1 шт. Болгарский перец (красный)
  • 1 шт. Цукини
  • 2 шт. Морковь
  • 4 ст. л. Соевый соус
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ч. л. Свежий имбирь (тертый)
  • 3 ст. л. Растительное масло (напр., арахисовое или подсолнечное)
  • 0.5 ч. л. Хлопья чили
  • 1 пучок Свежая кинза