Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Свежеиспеченный марокканский хлеб Хобз
Традиционный марокканский хлеб, идеально подходящий для макания в соусы

Марокканский хобз

Автор: Flavelo
Рецепты
В Марокко нет еды без хлеба. Хобз — это плоский круглый хлеб, который также служит столовым прибором: им вымакивают соус тажина и захватывают овощи. Корочка хрустящая, а мякиш более плотный, но мягкий, поэтому он отлично подходит для макания и не размокает.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 15 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Марокканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вилка (для накалывания)
  • Пергаментная бумага
  • Противень

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Активируйте дрожжи в теплой воде с сахаром.

Совет: Сахар запускает обмен веществ дрожжей.
2 ✓

Смешайте муку с солью, добавьте дрожжевую воду и масло. Замесите тесто средней твердости.

Совет: Это тесто должно быть немного более упругим, чем тесто для пиццы, чтобы оно держало форму.
3 ✓

Дайте подойти 60 минут. Разделите на две части, сформируйте шарики, затем обваляйте их в манной крупе.

Совет: Манка придает деревенский вид и дополнительную хрусткость корочке.
4 ✓

Расплющите шарики в диски толщиной ок. 2-3 см на противне. Накройте и дайте отдохнуть 30 минут.

Совет: Не расплющивайте слишком тонко, пусть останется немного объема.
5 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Прежде чем ставить в духовку, наколите верх хлеба вилкой в нескольких местах.

Совет: «Докинг» (накалывание) соединяет верхний и нижний слои теста, предотвращая образование крупных воздушных пузырей.
6 ✓

Выпекайте 20-25 минут до глубокого золотисто-коричневого цвета.

Совет: Золотисто-коричневый цвет указывает на карамелизацию, которая отвечает за вкус.

Частые вопросы о рецепте

Почему он вздулся шаром?
Вы забыли наколоть вилкой перед выпечкой. Отверстия выпускают пар, поэтому хлеб остается плоским, а не надувается, как пита.
Стал слишком твердым?
Вы пекли слишком долго. Плоский хлеб печется быстрее, чем буханки.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 10 г Сахар
  • 8 г Соль
  • 300 мл Теплая вода
  • 30 мл Оливковое масло
  • 20 г Манная крупа (для посыпки)