Ка-ри с кокосовым молоком, кремовое карри с курицей, украшенное кинзой Ка-ри с кокосовым молоком Киш с чеддером и беконом Киш с чеддером и беконом Горячий ролл с курицей и сыром Горячие роллы Пицца в марокканском стиле с мясом, римским тмином и хариссой Пицца по-мароккански Малиново-шоколадный торт в разрезе Малиново-шоколадный торт Кукурузная дхокла, поданная со свежей кинзой Кукурузная Дхокла Мокека с белым рисом, рыбой и кокосовым молоком Мокека с белым рисом Кокосовые Танъюань, поданные со свежей кокосовой стружкой и кунжутным маслом Кокосовые танъюань Подача наана с кардамоном и изюмом Наан с кардамоном и изюмом Маринованный темпе в банке Маринованный темпе Айран с розовой водой, свежий йогуртовый напиток с добавлением розовой воды Айран с розовой водой Семла, наполненные ванильным кремом, с крышечкой из булочки сверху, поданные Семла с ванильным кремом Бурек с говядиной при подаче Бурек с говядиной Бурек с яблоками и корицей, запеченный до золотистого цвета, посыпанный сахарной пудрой Бурек с яблоками и корицей Панна-котта Эрл Грей в стакане Панна-котта с чаем Эрл Грей Шоколадный кобблер, богатый и вкусный пирог с шоколадной начинкой Шоколадный кобблер Качатора с каперсами, поданная со свежей петрушкой Качатора с каперсами Торт Панна-котта с фисташками, украшенный фисташковым кремом и свежими фисташками Торт Панна-котта с фисташками Наси Горенг подается со свежим огурцом и кориандром Наси горенг Медвежатина на гриле с картофелем и салатом Медвежатина на гриле Ка-ри с кокосовым молоком, кремовое карри с курицей, украшенное кинзой Ка-ри с кокосовым молоком Киш с чеддером и беконом Киш с чеддером и беконом Горячий ролл с курицей и сыром Горячие роллы Пицца в марокканском стиле с мясом, римским тмином и хариссой Пицца по-мароккански Малиново-шоколадный торт в разрезе Малиново-шоколадный торт Кукурузная дхокла, поданная со свежей кинзой Кукурузная Дхокла Мокека с белым рисом, рыбой и кокосовым молоком Мокека с белым рисом Кокосовые Танъюань, поданные со свежей кокосовой стружкой и кунжутным маслом Кокосовые танъюань Подача наана с кардамоном и изюмом Наан с кардамоном и изюмом Маринованный темпе в банке Маринованный темпе Айран с розовой водой, свежий йогуртовый напиток с добавлением розовой воды Айран с розовой водой Семла, наполненные ванильным кремом, с крышечкой из булочки сверху, поданные Семла с ванильным кремом Бурек с говядиной при подаче Бурек с говядиной Бурек с яблоками и корицей, запеченный до золотистого цвета, посыпанный сахарной пудрой Бурек с яблоками и корицей Панна-котта Эрл Грей в стакане Панна-котта с чаем Эрл Грей Шоколадный кобблер, богатый и вкусный пирог с шоколадной начинкой Шоколадный кобблер Качатора с каперсами, поданная со свежей петрушкой Качатора с каперсами Торт Панна-котта с фисташками, украшенный фисташковым кремом и свежими фисташками Торт Панна-котта с фисташками Наси Горенг подается со свежим огурцом и кориандром Наси горенг Медвежатина на гриле с картофелем и салатом Медвежатина на гриле
Пицца в марокканском стиле с мясом, римским тмином и хариссой
Ароматная пицца с восточными специями, мясом и зеленью

Пицца по-мароккански

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Марокканская кухня славится мастерским использованием специй. Эта пицца строится на смелом балансе сладкого (корица) и острого (харисса) вкусов. Баранина, черные оливки и кинза напоминают богатство тажина, поданного на хрустящем тесте. Путешествие в облако ароматов рынков Марракеша.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 1 час 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 800 ккал
🌍 Кухня Марокканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода - для обжарки мяса
  • Противень

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Приготовьте тесто: дрожжи, сахар, вода, мука, соль, масло. Замесите, дайте подняться 1 час.

Совет: Сахар питает дрожжи.
2 ✓

Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте баранину и обжарьте до коричневого цвета.

Совет: Жир баранины создает основу вкуса.
3 ✓

Вмешайте специи (тмин, корица, паприка, харисса). Обжаривайте вместе 1-2 минуты.

Совет: В это время высвобождается аромат специй.
4 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Раскатайте тесто.

Совет: Сделайте тонкое тесто.
5 ✓

Смажьте томатным соусом, посыпьте пряным мясом, нарезанными оливками и сыром.

Совет: Распределите равномерно.
6 ✓

Выпекайте 12-15 минут. В конце посыпьте кунжутом и свежей кинзой.

Совет: Кунжут может поджариться и в духовке, но посыпанный после останется свежее.

Частые вопросы о рецепте

Что такое Харисса?
Североафриканская острая паста из перца с чесноком и специями. Если нет, можно заменить острой папричной пастой и добавить немного экстра римского тмина.
Корица к мясу?
Да! Корица в малом количестве не дает десертный вкус, а подчеркивает мясной аромат баранины.

Ингредиенты

  • 500 г Мука высшего сорта
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 300 мл Теплая вода
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Сахар
  • 3 мл Оливковое масло
  • 200 г Томатный соус
  • 250 г Фарш из баранины
  • 1 ч. л. Молотый римский тмин (зира)
  • 1 щепотка Молотая корица
  • 1 ч. л. Сладкая паприка
  • 1 ч. л. Паста харисса
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 50 г Черные оливки (маслины)
  • 5 г Свежая кинза
  • 1 ст. л. Кунжут
  • 200 г Сыр Моцарелла