Кукурузная дхокла, поданная со свежей кинзой Кукурузная Дхокла Мокека с белым рисом, рыбой и кокосовым молоком Мокека с белым рисом Кокосовые Танъюань, поданные со свежей кокосовой стружкой и кунжутным маслом Кокосовые танъюань Подача наана с кардамоном и изюмом Наан с кардамоном и изюмом Маринованный темпе в банке Маринованный темпе Айран с розовой водой, свежий йогуртовый напиток с добавлением розовой воды Айран с розовой водой Семла, наполненные ванильным кремом, с крышечкой из булочки сверху, поданные Семла с ванильным кремом Бурек с говядиной при подаче Бурек с говядиной Бурек с яблоками и корицей, запеченный до золотистого цвета, посыпанный сахарной пудрой Бурек с яблоками и корицей Панна-котта Эрл Грей в стакане Панна-котта с чаем Эрл Грей Шоколадный кобблер, богатый и вкусный пирог с шоколадной начинкой Шоколадный кобблер Качатора с каперсами, поданная со свежей петрушкой Качатора с каперсами Торт Панна-котта с фисташками, украшенный фисташковым кремом и свежими фисташками Торт Панна-котта с фисташками Наси Горенг подается со свежим огурцом и кориандром Наси горенг Медвежатина на гриле с картофелем и салатом Медвежатина на гриле Свежеиспеченный хлеб ruisleipä с хрустящей корочкой и мягким мякишем Ржаной хлеб Ruisleipä с низким содержанием FODMAP Баинган Бхарта с гарам масалой, дымный баклажан в миске, украшенный кориандром Баинган бхарта с гарам масалой Хрустящие жареные гедза с курицей, поданные на тарелке Гедза с курицей Наан с цукини гриль при подаче Наан с цукини гриль Томатный чатни с халапеньо Томатный чатни с халапеньо Кукурузная дхокла, поданная со свежей кинзой Кукурузная Дхокла Мокека с белым рисом, рыбой и кокосовым молоком Мокека с белым рисом Кокосовые Танъюань, поданные со свежей кокосовой стружкой и кунжутным маслом Кокосовые танъюань Подача наана с кардамоном и изюмом Наан с кардамоном и изюмом Маринованный темпе в банке Маринованный темпе Айран с розовой водой, свежий йогуртовый напиток с добавлением розовой воды Айран с розовой водой Семла, наполненные ванильным кремом, с крышечкой из булочки сверху, поданные Семла с ванильным кремом Бурек с говядиной при подаче Бурек с говядиной Бурек с яблоками и корицей, запеченный до золотистого цвета, посыпанный сахарной пудрой Бурек с яблоками и корицей Панна-котта Эрл Грей в стакане Панна-котта с чаем Эрл Грей Шоколадный кобблер, богатый и вкусный пирог с шоколадной начинкой Шоколадный кобблер Качатора с каперсами, поданная со свежей петрушкой Качатора с каперсами Торт Панна-котта с фисташками, украшенный фисташковым кремом и свежими фисташками Торт Панна-котта с фисташками Наси Горенг подается со свежим огурцом и кориандром Наси горенг Медвежатина на гриле с картофелем и салатом Медвежатина на гриле Свежеиспеченный хлеб ruisleipä с хрустящей корочкой и мягким мякишем Ржаной хлеб Ruisleipä с низким содержанием FODMAP Баинган Бхарта с гарам масалой, дымный баклажан в миске, украшенный кориандром Баинган бхарта с гарам масалой Хрустящие жареные гедза с курицей, поданные на тарелке Гедза с курицей Наан с цукини гриль при подаче Наан с цукини гриль Томатный чатни с халапеньо Томатный чатни с халапеньо
Подача наана с кардамоном и изюмом
Сладкий хлеб наан с масляной корочкой и начинкой из изюма

Наан с кардамоном и изюмом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Вдохновленный индийским нааном Пешвари, этот рецепт — сладкий король среди хлебов наан. Цитрусовый, камфорный аромат кардамона и сладость изюма превращают эту простую лепешку в экзотический десерт. Идеально подходит к острым карри (сладкий вкус смягчает остроту), но также отлично подходит на завтрак с небольшим количеством сливочного масла.
🕒 Подготовка 1 час 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 1 час 35 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для смешивания
  • Сковорода
  • Кулинарная кисть

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Замочите изюм в теплой воде на 10 минут, затем тщательно отожмите.

Совет: Увлажненный изюм не будет вытягивать влагу из теста и не подгорит так легко.
2 ✓

Смешайте муку с дрожжами, сахаром, солью и кардамоном. Замесите с жидкими ингредиентами (йогурт, вода, масло) до получения гладкого теста.

Совет: Кардамон — сильная специя; если добавить его в тесто, аромат пропитает весь хлеб.
3 ✓

Оставьте подниматься в теплом месте на 1 час.

Совет: Ждите, пока объем не удвоится.
4 ✓

Разделите на 6 частей, раскатайте в овалы. Посыпьте одну половину теста изюмом, накройте другой половиной и осторожно прокатайте скалкой, чтобы вдавить изюм.

Совет: Такое «ламинирование» запечатывает фрукты внутри теста.
5 ✓

Обжаривайте на горячей сковороде по 2 минуты с каждой стороны, пока тесто не покроется пузырями и не подрумянится.

Совет: Высокая температура вызывает резкое образование пара в тесте, благодаря чему появляются большие пузыри.
6 ✓

Смажьте сливочным маслом перед подачей.

Совет: Масло подчеркивает вкус кардамона.

Частые вопросы о рецепте

Что делать, если изюм подгорает?
Изюм должен находиться внутри теста! Если он окажется на поверхности, то от прямого жара станет горьким. Хорошо вдавите его в тесто перед складыванием.

Ингредиенты

  • 300 г Пшеничная мука
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 10 г Сахар
  • 4 г Соль
  • 120 г Натуральный йогурт
  • 100 мл Теплая вода
  • 15 мл Оливковое масло
  • 60 г Изюм
  • 1 ч. л. Молотый кардамон
  • 20 г Растопленное сливочное масло