Кукурузная дхокла, поданная со свежей кинзой Кукурузная Дхокла Мокека с белым рисом, рыбой и кокосовым молоком Мокека с белым рисом Кокосовые Танъюань, поданные со свежей кокосовой стружкой и кунжутным маслом Кокосовые танъюань Подача наана с кардамоном и изюмом Наан с кардамоном и изюмом Маринованный темпе в банке Маринованный темпе Айран с розовой водой, свежий йогуртовый напиток с добавлением розовой воды Айран с розовой водой Семла, наполненные ванильным кремом, с крышечкой из булочки сверху, поданные Семла с ванильным кремом Бурек с говядиной при подаче Бурек с говядиной Бурек с яблоками и корицей, запеченный до золотистого цвета, посыпанный сахарной пудрой Бурек с яблоками и корицей Панна-котта Эрл Грей в стакане Панна-котта с чаем Эрл Грей Шоколадный кобблер, богатый и вкусный пирог с шоколадной начинкой Шоколадный кобблер Качатора с каперсами, поданная со свежей петрушкой Качатора с каперсами Торт Панна-котта с фисташками, украшенный фисташковым кремом и свежими фисташками Торт Панна-котта с фисташками Наси Горенг подается со свежим огурцом и кориандром Наси горенг Медвежатина на гриле с картофелем и салатом Медвежатина на гриле Свежеиспеченный хлеб ruisleipä с хрустящей корочкой и мягким мякишем Ржаной хлеб Ruisleipä с низким содержанием FODMAP Баинган Бхарта с гарам масалой, дымный баклажан в миске, украшенный кориандром Баинган бхарта с гарам масалой Хрустящие жареные гедза с курицей, поданные на тарелке Гедза с курицей Наан с цукини гриль при подаче Наан с цукини гриль Томатный чатни с халапеньо Томатный чатни с халапеньо Кукурузная дхокла, поданная со свежей кинзой Кукурузная Дхокла Мокека с белым рисом, рыбой и кокосовым молоком Мокека с белым рисом Кокосовые Танъюань, поданные со свежей кокосовой стружкой и кунжутным маслом Кокосовые танъюань Подача наана с кардамоном и изюмом Наан с кардамоном и изюмом Маринованный темпе в банке Маринованный темпе Айран с розовой водой, свежий йогуртовый напиток с добавлением розовой воды Айран с розовой водой Семла, наполненные ванильным кремом, с крышечкой из булочки сверху, поданные Семла с ванильным кремом Бурек с говядиной при подаче Бурек с говядиной Бурек с яблоками и корицей, запеченный до золотистого цвета, посыпанный сахарной пудрой Бурек с яблоками и корицей Панна-котта Эрл Грей в стакане Панна-котта с чаем Эрл Грей Шоколадный кобблер, богатый и вкусный пирог с шоколадной начинкой Шоколадный кобблер Качатора с каперсами, поданная со свежей петрушкой Качатора с каперсами Торт Панна-котта с фисташками, украшенный фисташковым кремом и свежими фисташками Торт Панна-котта с фисташками Наси Горенг подается со свежим огурцом и кориандром Наси горенг Медвежатина на гриле с картофелем и салатом Медвежатина на гриле Свежеиспеченный хлеб ruisleipä с хрустящей корочкой и мягким мякишем Ржаной хлеб Ruisleipä с низким содержанием FODMAP Баинган Бхарта с гарам масалой, дымный баклажан в миске, украшенный кориандром Баинган бхарта с гарам масалой Хрустящие жареные гедза с курицей, поданные на тарелке Гедза с курицей Наан с цукини гриль при подаче Наан с цукини гриль Томатный чатни с халапеньо Томатный чатни с халапеньо
Бурек с яблоками и корицей, запеченный до золотистого цвета, посыпанный сахарной пудрой
Хрустящий бурек с пряной яблочной начинкой, свежеиспеченный

Бурек с яблоками и корицей

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Бурек — это сердце и душа Балкан, прародитель штруделей. Хотя соленые (мясные, сырные) версии более известны, яблочный вариант — это настоящий, согревающий десерт. Тушеные яблоки и аромат корицы, спрятанные между слоями тонкого, хрустящего теста (фило), мгновенно создают домашний уют. Секрет кроется в масле: каждый слой нужно смазывать, чтобы при выпечке они отделялись друг от друга и становились слоистыми.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 1320 ккал
🌍 Кухня Балканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Терка
  • Противень
  • Кисточка для смазывания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Натрите яблоки, сбрызните лимонным соком. Добавьте сахар, корицу, сухари. Оставьте на 10 минут.

Совет: Роль сухарей — впитать пар и сок, образующиеся при выпечке.
2 ✓

Тщательно отожмите яблоки!

Совет: Если оставить сок, он размочит тонкое тесто.
3 ✓

Разложите лист теста, смажьте растопленным маслом. Положите сверху еще один, его тоже смажьте.

Совет: Слой масла разделяет листы, делая их слоистыми.
4 ✓

Посыпьте начинкой, сверните в рулет или улитку. Смажьте верх маслом.

Совет: Масло сверху дает красивый румяный цвет.
5 ✓

Выпекайте при 180°C 30-35 минут до хрустящей корочки.

Совет: Дайте остыть перед нарезкой, иначе поломается.

Частые вопросы о рецепте

Почему тесто стало водянистым?
Вы недостаточно отжали яблоки или использовали мало сухарей. Влага начинки — враг!
Лист теста порвался. Что делать?
Не волнуйтесь, при наслоении этого не видно. Главное — смажьте маслом, оно «склеит».

Ингредиенты

  • 500 г Яблоки (кислые)
  • 80 г Сахарный песок
  • 1 ч. л. Корица
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 6 шт. Листы теста фило
  • 6 ст. л. Топленое сливочное масло (обильно)
  • 2 ст. л. Панировочные сухари