Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой, со свежей кинзой Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой Пастель Тутуп, поданная с грибами и стеклянной лапшой, посыпанная кунжутом Пастель тутуп с грибами и стеклянной лапшой Мисал пав с экстра фарсаном, поданный с нутом, свежей кинзой и поджаренными булочками пав Мисал Пав с экстра фарсаном Кремовый куриный чаудер с овощами и кукурузой Чаудер с курицей Запеченная рыба с зеленым салатом Запеченная рыба с зеленым салатом Курут с розовой водой, поданный в миске пирог с капелькой розовой воды Курут с розовой водой Закуска с баклажанами, поданная со свежей кинзой Закуска с баклажанами Канноли с водой цветков апельсина при подаче Канноли с водой цветков апельсина Подача лавандового штоллена Лавандовый штоллен Тако с медленно приготовленным говяжьим рубцом, кинзой и красным луком Тако с требухой (Tripas Taco) Малай Сандеш со сливками, украшенный свежим творогом и розовой водой Малай Сандеш Парфе с розовым сиропом при подаче Парфе с розовым сиропом Пицца с лесными грибами, копченым беконом и моцареллой Pizza al boscaiolo Жареная свинина в луково-сметанном соусе при подаче Жареная свинина в луково-сметанном соусе Чесночный вок с киноа и карри-тахини при подаче Чесночный вок с киноа и карри-тахини Фасолада с луком-пореем, фасолевый суп со свежей петрушкой и лимонным соком Фасолада с луком-пореем Сэндвич Неряха Джо с острым перцем, с богатой начинкой из фарша Неряха Джо с острым перцем Окономияки с маслом чили, поданный с соусом окономияки и стружкой тунца Окономияки с маслом чили Сатай из курицы при подаче с арахисовым соусом Сатай из курицы Чесночно-масляный соус с каперсами при подаче Чесночно-масляный соус с каперсами Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой, со свежей кинзой Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой Пастель Тутуп, поданная с грибами и стеклянной лапшой, посыпанная кунжутом Пастель тутуп с грибами и стеклянной лапшой Мисал пав с экстра фарсаном, поданный с нутом, свежей кинзой и поджаренными булочками пав Мисал Пав с экстра фарсаном Кремовый куриный чаудер с овощами и кукурузой Чаудер с курицей Запеченная рыба с зеленым салатом Запеченная рыба с зеленым салатом Курут с розовой водой, поданный в миске пирог с капелькой розовой воды Курут с розовой водой Закуска с баклажанами, поданная со свежей кинзой Закуска с баклажанами Канноли с водой цветков апельсина при подаче Канноли с водой цветков апельсина Подача лавандового штоллена Лавандовый штоллен Тако с медленно приготовленным говяжьим рубцом, кинзой и красным луком Тако с требухой (Tripas Taco) Малай Сандеш со сливками, украшенный свежим творогом и розовой водой Малай Сандеш Парфе с розовым сиропом при подаче Парфе с розовым сиропом Пицца с лесными грибами, копченым беконом и моцареллой Pizza al boscaiolo Жареная свинина в луково-сметанном соусе при подаче Жареная свинина в луково-сметанном соусе Чесночный вок с киноа и карри-тахини при подаче Чесночный вок с киноа и карри-тахини Фасолада с луком-пореем, фасолевый суп со свежей петрушкой и лимонным соком Фасолада с луком-пореем Сэндвич Неряха Джо с острым перцем, с богатой начинкой из фарша Неряха Джо с острым перцем Окономияки с маслом чили, поданный с соусом окономияки и стружкой тунца Окономияки с маслом чили Сатай из курицы при подаче с арахисовым соусом Сатай из курицы Чесночно-масляный соус с каперсами при подаче Чесночно-масляный соус с каперсами
Мисал пав с экстра фарсаном, поданный с нутом, свежей кинзой и поджаренными булочками пав
Пряный мисал пав, обильно посыпанный хрустящим фарсаном

Мисал Пав с экстра фарсаном

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Мисал Пав — это настоящий калейдоскоп текстур: на пряное, острое рагу из бобовых (мисал) насыпают хрустящую соленую смесь (фарсан) и макают в него мягкие маслянистые булочки (пав). Это блюдо построено на слоях: внизу сочное рагу, сверху хрустящая начинка, а рядом освежающий лук и лимон. В одном кусочке есть все.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Индийская (Махараштра)

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля
  • Сковорода для булочек

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Обжарьте нарезанный лук, чеснок, чили и имбирь на масле.

Совет: Ароматические масла лучше всего высвобождаются именно на этом этапе.
2 ✓

Добавьте специи, быстро перемешайте (не сожгите!), затем добавьте нарезанные помидоры. Тушите до мягкости.

Совет: Кислота помидоров помогает сбалансировать богатые крахмалом ингредиенты.
3 ✓

Вмешайте вареный нут и картофель. Залейте водой так, чтобы получилась сочная, супообразная консистенция. Варите 10 минут.

Совет: Часть картофеля разварится, что послужит естественным загустителем (крахмал) и сделает соус кремовым.
4 ✓

Булочки разрежьте пополам и обжарьте срезом вниз на небольшом количестве сливочного или растительного масла.

Совет: Обжаривание предотвращает мгновенное размокание булочки при макании.
5 ✓

Подача: Налейте рагу, обильно посыпьте Фарсаном и свежей кинзой. Выжмите сверху лайм.

Совет: Посыпайте хрустящим топпингом только перед самой едой, иначе он размокнет.

Частые вопросы о рецепте

Что такое Фарсан?
Индийская смесь соленых закусок (жареные мучные изделия, арахис, чечевица). В крайнем случае можно заменить соленым арахисом или суповыми шариками.
Слишком остро!
Ешьте с большим количеством йогурта или выпейте немного молока (казеин растворяет капсаицин).

Ингредиенты

  • 200 г Вареный нут
  • 200 г Вареный картофель (нарезанный кубиками)
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 шт. Помидоры
  • 3 зубчик Чеснок
  • 1 шт. Зеленый перец чили
  • 1 см Имбирь (тертый)
  • 1 ч. л. Молотый кориандр
  • 1 ч. л. Молотый кумин (зира)
  • 1 ч. л. Молотый чили
  • 100 г Фарсан (индийский хрустящий снэк-микс)
  • 1 пучок Свежая кинза
  • 1 ст. л. Сок лайма
  • 4 шт. Булочки Пав (или мягкие булочки)
  • 3 ст. л. Растительное масло