Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой, со свежей кинзой Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой Пастель Тутуп, поданная с грибами и стеклянной лапшой, посыпанная кунжутом Пастель тутуп с грибами и стеклянной лапшой Мисал пав с экстра фарсаном, поданный с нутом, свежей кинзой и поджаренными булочками пав Мисал Пав с экстра фарсаном Кремовый куриный чаудер с овощами и кукурузой Чаудер с курицей Запеченная рыба с зеленым салатом Запеченная рыба с зеленым салатом Курут с розовой водой, поданный в миске пирог с капелькой розовой воды Курут с розовой водой Закуска с баклажанами, поданная со свежей кинзой Закуска с баклажанами Канноли с водой цветков апельсина при подаче Канноли с водой цветков апельсина Подача лавандового штоллена Лавандовый штоллен Тако с медленно приготовленным говяжьим рубцом, кинзой и красным луком Тако с требухой (Tripas Taco) Малай Сандеш со сливками, украшенный свежим творогом и розовой водой Малай Сандеш Парфе с розовым сиропом при подаче Парфе с розовым сиропом Пицца с лесными грибами, копченым беконом и моцареллой Pizza al boscaiolo Жареная свинина в луково-сметанном соусе при подаче Жареная свинина в луково-сметанном соусе Чесночный вок с киноа и карри-тахини при подаче Чесночный вок с киноа и карри-тахини Фасолада с луком-пореем, фасолевый суп со свежей петрушкой и лимонным соком Фасолада с луком-пореем Сэндвич Неряха Джо с острым перцем, с богатой начинкой из фарша Неряха Джо с острым перцем Окономияки с маслом чили, поданный с соусом окономияки и стружкой тунца Окономияки с маслом чили Сатай из курицы при подаче с арахисовым соусом Сатай из курицы Чесночно-масляный соус с каперсами при подаче Чесночно-масляный соус с каперсами Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой, со свежей кинзой Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой Пастель Тутуп, поданная с грибами и стеклянной лапшой, посыпанная кунжутом Пастель тутуп с грибами и стеклянной лапшой Мисал пав с экстра фарсаном, поданный с нутом, свежей кинзой и поджаренными булочками пав Мисал Пав с экстра фарсаном Кремовый куриный чаудер с овощами и кукурузой Чаудер с курицей Запеченная рыба с зеленым салатом Запеченная рыба с зеленым салатом Курут с розовой водой, поданный в миске пирог с капелькой розовой воды Курут с розовой водой Закуска с баклажанами, поданная со свежей кинзой Закуска с баклажанами Канноли с водой цветков апельсина при подаче Канноли с водой цветков апельсина Подача лавандового штоллена Лавандовый штоллен Тако с медленно приготовленным говяжьим рубцом, кинзой и красным луком Тако с требухой (Tripas Taco) Малай Сандеш со сливками, украшенный свежим творогом и розовой водой Малай Сандеш Парфе с розовым сиропом при подаче Парфе с розовым сиропом Пицца с лесными грибами, копченым беконом и моцареллой Pizza al boscaiolo Жареная свинина в луково-сметанном соусе при подаче Жареная свинина в луково-сметанном соусе Чесночный вок с киноа и карри-тахини при подаче Чесночный вок с киноа и карри-тахини Фасолада с луком-пореем, фасолевый суп со свежей петрушкой и лимонным соком Фасолада с луком-пореем Сэндвич Неряха Джо с острым перцем, с богатой начинкой из фарша Неряха Джо с острым перцем Окономияки с маслом чили, поданный с соусом окономияки и стружкой тунца Окономияки с маслом чили Сатай из курицы при подаче с арахисовым соусом Сатай из курицы Чесночно-масляный соус с каперсами при подаче Чесночно-масляный соус с каперсами
Запеченная рыба с зеленым салатом
Здоровый ужин: нежное рыбное филе и хрустящие листья салата

Запеченная рыба с зеленым салатом

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты Салаты
Одно из основных правил гастрономии — баланс. К горячей, нежной, жирной рыбе нужно что-то холодное, хрустящее и кислое. Этот рецепт построен на этом контрасте. Идеальный «легкий ужин», после которого нет тяжести.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 360 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень с пергаментом
  • Большая салатница
  • Венчик (для заправки)

Информация об аллергенах

⚠️ Рыба

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Рыбу вытрите насухо, посолите, поперчите. Положите на противень с пергаментом.

Совет: Горячая духовка «шокирует» рыбу, поэтому влага остается внутри.
2 ✓

Полейте рыбу ок. 30 мл оливкового масла и посыпьте мелко нарезанным чесноком.

Совет: Масло защищает поверхность от высыхания.
3 ✓

Запекайте рыбу 12-15 минут. В конце выдавите на нее немного лимона.

Совет: Лимонная кислота осветляет мясо и освежает вкус.
4 ✓

Тем временем помойте овощи, порвите и нарежьте. Приготовьте заправку: оставшееся оливковое масло (20 мл) взбейте с бальзамическим уксусом, небольшим количеством соли и перца.

Совет: Интенсивное смешивание масла и уксуса создает временную эмульсию (более густую, однородную заправку).
5 ✓

За мгновение до подачи перемешайте салат с заправкой. Подавайте к горячей рыбе.

Совет: Подавайте сразу, чтобы ощущался контраст температур и текстур.

Частые вопросы о рецепте

Салат опал.
Вы слишком рано добавили заправку. Соль и уксус вытягивают воду из листьев (становятся вялыми). Всегда перемешивайте непосредственно перед подачей!
Края рыбы пересохли.
Конец рыбного филе часто тоньше. Подогните тонкую часть вниз, чтобы кусок был равномерной толщины.

Ингредиенты

  • 400 г Филе белой рыбы (напр., треска)
  • 50 мл Оливковое масло (всего)
  • 1 шт. Лимон
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец
  • 50 г Руккола
  • 100 г Салат айсберг
  • 2 шт. Помидор
  • 1 шт. Огурец
  • 10 мл Бальзамический уксус