Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Гадо-гадо с рисовыми крекерами, свежими овощами, тофу и арахисом
Хрустящий Гадо-гадо с рисовыми крекерами и арахисом

Гадо-гадо с рисовыми крекерами

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
"Гадо-гадо" означает "смесь". Это теплый салат, в котором вареные и сырые овощи объединены густым, богатым арахисовым соусом. Хрустящий элемент — это "Крупук" (креветочные или рисовые крекеры), без которого впечатление будет неполным. Душа арахисового соуса — это эмульсия: масло арахиса и кремовость кокосового молока сливаются воедино.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Индонезийская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Ступка или измельчитель для арахиса

Информация об аллергенах

⚠️ Арахис
⚠️ Соя
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Бланшируйте твердые овощи (морковь, фасоль, капуста) в кипящей воде 2-3 минуты, затем охладите. Огурец оставьте сырым.

Совет: Так они сохранят свой цвет и хруст.
2 ✓

Нарежьте тофу кубиками и обжарьте до хрустящей корочки в небольшом количестве масла.

Совет: Текстура жареного тофу похожа на губку, он хорошо впитывает соус.
3 ✓

Соус: Мелко измельчите арахис. Проварите с кокосовым молоком, сахаром, чесноком и соевым соусом до загустения.

Совет: Масло арахиса загущает соус.
4 ✓

В конце выжмите в соус сок лайма.

Совет: Кислота "прорезает" жирность арахиса.
5 ✓

Выложите на блюдо овощи, яйца, тофу, полейте соусом и подавайте с хрустящим крупуком.

Совет: Добавляйте крупук только при подаче, иначе он размокнет.

Частые вопросы о рецепте

Почему соус расслоился?
Перегрели. Кокосовое молоко и арахисовое масло могут отсечься при высокой температуре. Только подогревайте, не кипятите сильно!

Ингредиенты

  • 500 г Смесь овощей (капуста, фасоль, морковь, огурец)
  • 200 г Тофу (жареный)
  • 2 шт. Вареные яйца
  • 100 г Арахис (жареный, несоленый)
  • 200 мл Кокосовое молоко
  • 2 ст. л. Кекап Манис (или сладкий соевый соус)
  • 1 ст. л. Коричневый сахар
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 шт. Лайм
  • 30 г Крупук (жареные рисовые крекеры)