- Слишком соленый.
- Вы не промыли огурец после соления или положили слишком много соли в соус. Соленый огурец уже соленый!
Огуречный соус с укропом
Венгерский кузен дзадзики. Ключ здесь тоже в управлении содержанием воды в огурце. Если не посолить и не отжать огурец, соус за считанные минуты расслоится (на воду и сметану), и мы получим жидкий суп вместо кремового соуса.
Ингредиенты
1
шт.
Длинноплодный огурец
200
мл
Сметана
10
г
Свежий укроп
1
зубчик
Чеснок
10
мл
Лимонный сок
15
мл
Оливковое масло
1
ч. л.
Соль (для огурца)
0.5
ч. л.
Перец
Список покупок (0)
Необходимое оборудование
- Терка
- Сито
Информация об аллергенах
Молоко
Инструкция
1
✓
Натрите огурец, посолите и оставьте на 10 минут. Тщательно отожмите.
Совет: Соль извлекает воду из клеток (осмос), поэтому огурец остается хрустящим в соусе.
2
✓
Смешайте сметану, давленый чеснок, измельченный укроп, масло и лимонный сок.
Совет: Масло делает сметану шелковистой.
3
✓
Вмешайте огурец. Поперчите.
Совет: Соль добавляйте после пробы, так как огурец соленый!
Частые вопросы о рецепте
Ингредиенты
- 1 шт. Длинноплодный огурец
- 200 мл Сметана
- 10 г Свежий укроп
- 1 зубчик Чеснок
- 10 мл Лимонный сок
- 15 мл Оливковое масло
- 1 ч. л. Соль (для огурца)
- 0.5 ч. л. Перец