Огуречный соус с укропом

Венгерский кузен дзадзики. Ключ здесь тоже в управлении содержанием воды в огурце. Если не посолить и не отжать огурец, соус за считанные минуты расслоится (на воду и сметану), и мы получим жидкий суп вместо кремового соуса.
🕒 Подготовка 15 мин
Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 100 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Терка
  • Сито

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1

Натрите огурец, посолите и оставьте на 10 минут. Тщательно отожмите.

Совет: Соль извлекает воду из клеток (осмос), поэтому огурец остается хрустящим в соусе.
2

Смешайте сметану, давленый чеснок, измельченный укроп, масло и лимонный сок.

Совет: Масло делает сметану шелковистой.
3

Вмешайте огурец. Поперчите.

Совет: Соль добавляйте после пробы, так как огурец соленый!

Частые вопросы о рецепте

Слишком соленый.
Вы не промыли огурец после соления или положили слишком много соли в соус. Соленый огурец уже соленый!

Ингредиенты

  • 1 шт. Длинноплодный огурец
  • 200 мл Сметана
  • 10 г Свежий укроп
  • 1 зубчик Чеснок
  • 10 мл Лимонный сок
  • 15 мл Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль (для огурца)
  • 0.5 ч. л. Перец