Кацуо татаки со свежим тунцом, соевым соусом и кунжутом Кацуо татаки с соевым соусом Калдильо с чесноком, поданный со свежим хлебом Калдильо с чесноком Токпокки с соусом чачжан, корейские рисовые палочки в пряном соусе чачжан с яйцом и кимчи Токпокки с соусом чачжан Самоса с грецким орехом и изюмом при подаче Самоса с грецким орехом и изюмом Мятно-лимонный пунш в стакане Мятно-лимонный пунш Жареная индейка с перцем, подается с пряной паприкой и розмарином Жареная индейка с перцем Хандво с сыром, пряная рисовая смесь Хандво с сыром Руйслёйпя в форме рейкялейпя, рустикальный финский хлеб с отверстием в центре, на деревянном фоне Ржаной хлеб с отверстием (Руйслёйпя) Шведская булочка канельбуллар с корицей и миндальной начинкой Канельбуллар с миндальной начинкой Гранатовое парфе при подаче Гранатовое парфе Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой, со свежей кинзой Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой Пастель Тутуп, поданная с грибами и стеклянной лапшой, посыпанная кунжутом Пастель тутуп с грибами и стеклянной лапшой Мисал пав с экстра фарсаном, поданный с нутом, свежей кинзой и поджаренными булочками пав Мисал Пав с экстра фарсаном Кремовый куриный чаудер с овощами и кукурузой Чаудер с курицей Запеченная рыба с зеленым салатом Запеченная рыба с зеленым салатом Курут с розовой водой, поданный в миске пирог с капелькой розовой воды Курут с розовой водой Закуска с баклажанами, поданная со свежей кинзой Закуска с баклажанами Канноли с водой цветков апельсина при подаче Канноли с водой цветков апельсина Подача лавандового штоллена Лавандовый штоллен Тако с медленно приготовленным говяжьим рубцом, кинзой и красным луком Тако с требухой (Tripas Taco) Кацуо татаки со свежим тунцом, соевым соусом и кунжутом Кацуо татаки с соевым соусом Калдильо с чесноком, поданный со свежим хлебом Калдильо с чесноком Токпокки с соусом чачжан, корейские рисовые палочки в пряном соусе чачжан с яйцом и кимчи Токпокки с соусом чачжан Самоса с грецким орехом и изюмом при подаче Самоса с грецким орехом и изюмом Мятно-лимонный пунш в стакане Мятно-лимонный пунш Жареная индейка с перцем, подается с пряной паприкой и розмарином Жареная индейка с перцем Хандво с сыром, пряная рисовая смесь Хандво с сыром Руйслёйпя в форме рейкялейпя, рустикальный финский хлеб с отверстием в центре, на деревянном фоне Ржаной хлеб с отверстием (Руйслёйпя) Шведская булочка канельбуллар с корицей и миндальной начинкой Канельбуллар с миндальной начинкой Гранатовое парфе при подаче Гранатовое парфе Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой, со свежей кинзой Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой Пастель Тутуп, поданная с грибами и стеклянной лапшой, посыпанная кунжутом Пастель тутуп с грибами и стеклянной лапшой Мисал пав с экстра фарсаном, поданный с нутом, свежей кинзой и поджаренными булочками пав Мисал Пав с экстра фарсаном Кремовый куриный чаудер с овощами и кукурузой Чаудер с курицей Запеченная рыба с зеленым салатом Запеченная рыба с зеленым салатом Курут с розовой водой, поданный в миске пирог с капелькой розовой воды Курут с розовой водой Закуска с баклажанами, поданная со свежей кинзой Закуска с баклажанами Канноли с водой цветков апельсина при подаче Канноли с водой цветков апельсина Подача лавандового штоллена Лавандовый штоллен Тако с медленно приготовленным говяжьим рубцом, кинзой и красным луком Тако с требухой (Tripas Taco)
Калдильо с чесноком, поданный со свежим хлебом
Ароматный и простой чесночный суп с гренками

Калдильо с чесноком

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Супы
Шедевр кухни испанских бедняков, доказывающий, что королевское блюдо можно приготовить из самых простых ингредиентов. Этот суп (похожий на знаменитый «Sopa de Ajo») основан на целебной силе чеснока и теплоте тмина. Это не тяжелый крем-суп, а чистый, ароматный бульон, согревающий душу. Раньше он служил для утилизации черствого хлеба, сегодня его готовят больше ради вкуса.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 150 ккал
🌍 Кухня Испанская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Средняя кастрюля
  • Чеснокодавилка или нож
  • Половник

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Чеснок очистите и раздавите плоскостью ножа или нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте масло в кастрюле.

Совет: Если нарезать ломтиками — вкус мягче, если раздавить — интенсивнее.
2 ✓

Бросьте чеснок в масло и осторожно обжаривайте 1-2 минуты, пока он не приобретет лишь легкий цвет и не начнет пахнуть.

Совет: Осторожно, коричневый чеснок горький! Пусть будет лишь золотистым.
3 ✓

Залейте водой и бульоном. Добавьте соль, перец и тмин. Доведите до кипения.

Совет: Тмин помогает пищеварению и придает супу характерный землистый вкус.
4 ✓

Убавьте огонь и варите суп 15 минут, чтобы вкусы соединились.

Совет: Медленная варка вытягивает вкусовые вещества из чеснока в воду.
5 ✓

Выключите огонь, вмешайте измельченную петрушку и лимонный сок.

Совет: Свежую зелень и кислоту не варят, чтобы сохранить их свежесть.
6 ✓

Положите на дно тарелок ломтики хлеба и налейте на них горячий суп.

Совет: Дайте постоять минуту перед подачей, чтобы хлеб пропитался.

Частые вопросы о рецепте

Суп получился слишком горьким.
Чеснок подгорел при обжаривании. Чеснок очень быстро темнеет, стоит начинать на медленном огне.
Кажется безвкусным.
Ключ в солении, а также в лимонном соке в конце. Кислота подчеркивает остальные вкусы. Не экономьте и на тмине!
Какой хлеб использовать?
Черствый, несколькодневный белый хлеб лучше всего, он не разваливается сразу, а впитывает сок.

Ингредиенты

  • 6 зубчик Чеснок
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 500 мл Вода
  • 500 мл Овощной бульон (или вода)
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Свежемолотый черный перец
  • 0.5 ч. л. Молотый тмин
  • 1 ст. л. Свежая петрушка
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 4 ломтик Черствый хлеб