Корма с картофелем, подается со свежей кинзой Корма с картофелем Свежий, домашний чесночный претцель, хрустящий и золотисто-коричневый, посыпанный крупной солью Претцель с чесноком Панна-котта с тыквенными пряностями в стакане Панна-котта с тыквенными пряностями Куриная печень с луковым картофельным пюре в подаче Куриная печень с луковым картофельным пюре Вишневый штрудель при подаче Вишневый штрудель Гугни с масалой, пряным нутом, кинзой и лимоном Гугни с масалой Мбею с яйцом, поданное кусочками золотисто-коричневого цвета Мбею с яйцом Крампет с луком-пореем, свежеиспеченный, с золотистой корочкой Крампет с луком-пореем Креветки барбекю со свежими специями Креветки барбекю Яблочно-коричные пончики при подаче Яблочно-коричные пончики Кремовая полента с томатным соусом в глубокой тарелке Полента с томатным соусом Классическая Джамбалайя, пряная курица и колбаса, блюдо с рисом Классическая джамбалайя Марокканские дамплинги с бараниной при подаче Марокканские дамплинги с бараниной Тако Кабеса с томлеными говяжьими щеками, кинзой и красным луком Тако Кабеса Ежевичный холодный чай с лимоном Ежевичный холодный чай Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем, украшенный свежей петрушкой Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем Баварские сконы с горчицей при подаче Баварские сконы с горчицей Копченая свиная шея с жареным картофелем в сервировке Копченая свиная шея с жареным картофелем Будда-боул с грибами и киноа, поданный со свежими овощами Будда-боул с грибами и киноа Пряный тофу с лаймом, посыпанный кунжутом и кинзой Пряный тофу с лаймом Корма с картофелем, подается со свежей кинзой Корма с картофелем Свежий, домашний чесночный претцель, хрустящий и золотисто-коричневый, посыпанный крупной солью Претцель с чесноком Панна-котта с тыквенными пряностями в стакане Панна-котта с тыквенными пряностями Куриная печень с луковым картофельным пюре в подаче Куриная печень с луковым картофельным пюре Вишневый штрудель при подаче Вишневый штрудель Гугни с масалой, пряным нутом, кинзой и лимоном Гугни с масалой Мбею с яйцом, поданное кусочками золотисто-коричневого цвета Мбею с яйцом Крампет с луком-пореем, свежеиспеченный, с золотистой корочкой Крампет с луком-пореем Креветки барбекю со свежими специями Креветки барбекю Яблочно-коричные пончики при подаче Яблочно-коричные пончики Кремовая полента с томатным соусом в глубокой тарелке Полента с томатным соусом Классическая Джамбалайя, пряная курица и колбаса, блюдо с рисом Классическая джамбалайя Марокканские дамплинги с бараниной при подаче Марокканские дамплинги с бараниной Тако Кабеса с томлеными говяжьими щеками, кинзой и красным луком Тако Кабеса Ежевичный холодный чай с лимоном Ежевичный холодный чай Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем, украшенный свежей петрушкой Пребиотический пирог с нутом и луком-пореем Баварские сконы с горчицей при подаче Баварские сконы с горчицей Копченая свиная шея с жареным картофелем в сервировке Копченая свиная шея с жареным картофелем Будда-боул с грибами и киноа, поданный со свежими овощами Будда-боул с грибами и киноа Пряный тофу с лаймом, посыпанный кунжутом и кинзой Пряный тофу с лаймом
Панна-котта с тыквенными пряностями в стакане
Ароматное лакомство с тыквой, корицей и гвоздикой

Панна-котта с тыквенными пряностями

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Любимый осенний вкус американцев, «Pumpkin Spice» (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех), встречается с итальянской элегантностью. Тыква придает десерту не только вкус, но и естественную кремообразность и красивый пастельно-оранжевый цвет. Это как если бы начинка тыквенного пирога освободилась от теста и приняла более легкую, шелковистую форму.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Американо-Итальянский фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля
  • Венчик
  • Погружной блендер (опционально для гладкости)
  • Стаканы

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Замочите желатин в холодной воде.

Совет: Гидратация занимает около 5 минут.
2 ✓

В кастрюле смешайте до однородности сливки с сахаром, смесью специй и тыквенным пюре. Нагревайте на среднем огне.

Совет: Если пюре с комочками, стоит пройтись по нему погружным блендером еще в холодном виде, чтобы оно стало шелковистым.
3 ✓

Нагрейте смесь до точки кипения, но не кипятите долго. Цель состоит в том, чтобы специи отдали свой аромат.

Совет: Под воздействием нагревания из специй высвобождаются эфирные масла.
4 ✓

Снимите с огня и вмешайте отжатый желатин.

Совет: В более густой среде пюре нужно мешать тщательнее, чтобы желатин распределился повсюду.
5 ✓

Разлейте по стаканам. Поскольку пюре гуще, эта панна-котта будет более плотной.

Совет: Из-за волокон пюре этот вариант будет менее «дрожащим», скорее похожим на пудинг.
6 ✓

Остудите и дайте настояться в холодильнике в течение 4 часов.

Совет: При подаче можно сделать десерт еще богаче взбитыми сливками и жареным орехом пекан.

Частые вопросы о рецепте

Какую тыкву использовать?
Мускатная тыква (баттернат или хоккайдо) лучше всего, так как она сладкая и кремовая. Обычная тыква для варки не подходит.
Можно ли приготовить без смеси специй?
Да, смешайте 1 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. имбиря, 1/4 ч. л. гвоздики и щепотку мускатного ореха.

Ингредиенты

  • 500 мл Сливки для взбивания
  • 80 г Сахарный песок
  • 1 ч. л. Ванильный экстракт
  • 4 шт. Листовой желатин
  • 150 г Пюре из запеченной тыквы
  • 1 ч. л. Смесь специй Pumpkin Spice