Пхали из зеленой фасоли, поданное со свежей кинзой и гранатом Пхали из зеленой фасоли Патоли с медом, свежеподанный, кокосовая сладость Патоли с медом Кремовый суп из дыни при подаче Крем-суп из дыни Кисло-сладкий темпе в банке Кисло-сладкий темпе Лимонные капкейки с кремом на тарелке Лимонные капкейки с кремом Миска с темными водорослями хидзики и золотистым тофу Хидзики с тофу Юккеджан с миндалем, корейский суп с говядиной, лапшой, миндалем и свежим яйцом Юккеджан с миндалем Охотничье кальцоне, запеченное до золотистого цвета Охотничье кальцоне Макарон с ромом и вишней Макарон с ромом и вишней Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом при подаче Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом Свежий домашний брецель с тмином, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с тмином Сливочный картофельный крем-суп с беконом при подаче Сливочный картофельный крем-суп с беконом Тако с фаршем индейки Tacos de pavo Панна-котта с какао-крупкой при подаче Панна-котта с какао-крупкой Томатный соус с имбирем и каперсами Томатный соус с имбирем и каперсами Тарелка фарро с кубиками жареного тофу, овощами и посыпкой из кунжута Фарро с жареным тофу и кунжутом Пицца Маргарита с трюфельным маслом при подаче Пицца маргарита с трюфельным маслом Панна-котта с белым вином в стакане Панна-котта с белым вином Круассан с курицей карри при подаче Круассан с курицей карри Свежеиспеченный норвежский картофельный хлеб лефсе Лефсе Пхали из зеленой фасоли, поданное со свежей кинзой и гранатом Пхали из зеленой фасоли Патоли с медом, свежеподанный, кокосовая сладость Патоли с медом Кремовый суп из дыни при подаче Крем-суп из дыни Кисло-сладкий темпе в банке Кисло-сладкий темпе Лимонные капкейки с кремом на тарелке Лимонные капкейки с кремом Миска с темными водорослями хидзики и золотистым тофу Хидзики с тофу Юккеджан с миндалем, корейский суп с говядиной, лапшой, миндалем и свежим яйцом Юккеджан с миндалем Охотничье кальцоне, запеченное до золотистого цвета Охотничье кальцоне Макарон с ромом и вишней Макарон с ромом и вишней Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом при подаче Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом Свежий домашний брецель с тмином, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с тмином Сливочный картофельный крем-суп с беконом при подаче Сливочный картофельный крем-суп с беконом Тако с фаршем индейки Tacos de pavo Панна-котта с какао-крупкой при подаче Панна-котта с какао-крупкой Томатный соус с имбирем и каперсами Томатный соус с имбирем и каперсами Тарелка фарро с кубиками жареного тофу, овощами и посыпкой из кунжута Фарро с жареным тофу и кунжутом Пицца Маргарита с трюфельным маслом при подаче Пицца маргарита с трюфельным маслом Панна-котта с белым вином в стакане Панна-котта с белым вином Круассан с курицей карри при подаче Круассан с курицей карри Свежеиспеченный норвежский картофельный хлеб лефсе Лефсе
Патоли с медом, свежеподанный, кокосовая сладость
Нежный десерт из рисовой муки с кокосом и медом, приготовленный на пару

Патоли с медом

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
При приготовлении Патоли банановый лист — это не просто упаковочный материал: во время приготовления на пару восковой слой листа плавится и придает рисовому тесту уникальный чайный аромат. Это блюдо готовится силой пара, поэтому остается мягким и сочным.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Индийская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Пароварка
  • Банановый лист (или бумага для выпечки, но вкус будет другим)

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смешайте рисовую муку, кокосовую стружку, сахар и соль. Влейте теплое молоко и замесите мягкое тесто.

Совет: В рисовой муке нет глютенового каркаса, поэтому месить не нужно, только гомогенизировать.
2 ✓

Подержите банановые листья над пламенем пару секунд, чтобы они размягчились.

Совет: Под воздействием тепла волокна листа расслабляются, поэтому при сгибании они не ломаются.
3 ✓

Распределите порцию теста на листе, полейте медом, сложите пополам и закройте.

Совет: Мед карамелизуется на пару, связывая кокос.
4 ✓

Готовьте на пару 15-20 минут. Готово, когда цвет листа изменится, и тесто будет отделяться от него.

Совет: Пар обеспечивает постоянную температуру 100°C, что бережно варит рис.

Частые вопросы о рецепте

Где взять банановый лист?
Обычно его можно найти в морозильных камерах азиатских магазинов.

Ингредиенты

  • 200 г Рисовая мука
  • 100 г Кокосовая стружка
  • 2 ст. л. Сахар
  • 100 мл Молоко (или вода)
  • 3 ст. л. Мед
  • 6 шт. Кусок бананового листа
  • 1 щепотка Соль