Пхали из зеленой фасоли, поданное со свежей кинзой и гранатом Пхали из зеленой фасоли Патоли с медом, свежеподанный, кокосовая сладость Патоли с медом Кремовый суп из дыни при подаче Крем-суп из дыни Кисло-сладкий темпе в банке Кисло-сладкий темпе Лимонные капкейки с кремом на тарелке Лимонные капкейки с кремом Миска с темными водорослями хидзики и золотистым тофу Хидзики с тофу Юккеджан с миндалем, корейский суп с говядиной, лапшой, миндалем и свежим яйцом Юккеджан с миндалем Охотничье кальцоне, запеченное до золотистого цвета Охотничье кальцоне Макарон с ромом и вишней Макарон с ромом и вишней Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом при подаче Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом Свежий домашний брецель с тмином, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с тмином Сливочный картофельный крем-суп с беконом при подаче Сливочный картофельный крем-суп с беконом Тако с фаршем индейки Tacos de pavo Панна-котта с какао-крупкой при подаче Панна-котта с какао-крупкой Томатный соус с имбирем и каперсами Томатный соус с имбирем и каперсами Тарелка фарро с кубиками жареного тофу, овощами и посыпкой из кунжута Фарро с жареным тофу и кунжутом Пицца Маргарита с трюфельным маслом при подаче Пицца маргарита с трюфельным маслом Панна-котта с белым вином в стакане Панна-котта с белым вином Круассан с курицей карри при подаче Круассан с курицей карри Свежеиспеченный норвежский картофельный хлеб лефсе Лефсе Пхали из зеленой фасоли, поданное со свежей кинзой и гранатом Пхали из зеленой фасоли Патоли с медом, свежеподанный, кокосовая сладость Патоли с медом Кремовый суп из дыни при подаче Крем-суп из дыни Кисло-сладкий темпе в банке Кисло-сладкий темпе Лимонные капкейки с кремом на тарелке Лимонные капкейки с кремом Миска с темными водорослями хидзики и золотистым тофу Хидзики с тофу Юккеджан с миндалем, корейский суп с говядиной, лапшой, миндалем и свежим яйцом Юккеджан с миндалем Охотничье кальцоне, запеченное до золотистого цвета Охотничье кальцоне Макарон с ромом и вишней Макарон с ромом и вишней Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом при подаче Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом Свежий домашний брецель с тмином, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с тмином Сливочный картофельный крем-суп с беконом при подаче Сливочный картофельный крем-суп с беконом Тако с фаршем индейки Tacos de pavo Панна-котта с какао-крупкой при подаче Панна-котта с какао-крупкой Томатный соус с имбирем и каперсами Томатный соус с имбирем и каперсами Тарелка фарро с кубиками жареного тофу, овощами и посыпкой из кунжута Фарро с жареным тофу и кунжутом Пицца Маргарита с трюфельным маслом при подаче Пицца маргарита с трюфельным маслом Панна-котта с белым вином в стакане Панна-котта с белым вином Круассан с курицей карри при подаче Круассан с курицей карри Свежеиспеченный норвежский картофельный хлеб лефсе Лефсе
Лимонные капкейки с кремом на тарелке
Освежающий цитрусовый десерт с двойной порцией лимона в тесте и креме

Лимонные капкейки с кремом

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Секрет цитрусовых пирогов — тонкий баланс кислого и сладкого. В этом рецепте лимонный сок дает кислоту, а цедра — аромат. Лимон, присутствующий и в тесте, и в креме, придает «двойной твист» вкусу, освежая масляную основу.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 1 час 10 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 270 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Соковыжималка для цитрусовых: для сока.
  • Терка: для цедры.
  • Кондитерский мешок: для украшения.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль).

Совет: Просеивание муки делает тесто более воздушным.
2 ✓

Взбейте масло с сахаром, затем добавьте яйца, ваниль и цедру лимона. Поочередно вмешайте муку и смесь молока с лимонным соком.

Совет: Кислый лимонный сок может вступить в реакцию с молоком (створожить его), но в тесте это не проблема, наоборот, делает его мягче (эффект пахты).
3 ✓

Выпекайте маффины 18-20 минут, затем остудите.

Совет: Если нажать пальцем на верх и он спружинит, значит, готово.
4 ✓

Для крема взбейте масло и сливочный сыр с сахарной пудрой и лимонным соком. Украсьте пирожные.

Совет: Масло и сливочный сыр должны быть одинаковой температуры, чтобы крем не расслоился.

Частые вопросы о рецепте

Почему в тесте дырки?
Вы перевзбили тесто или использовали слишком много разрыхлителя, который образовал большие пузыри, и они лопнули.

Ингредиенты

  • 200 г Мука
  • 180 г Сахар
  • 1.5 ч. л. Разрыхлитель теста
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 120 г Мягкое масло (для теста)
  • 2 шт. Яйцо
  • 100 мл Молоко
  • 1 ч. л. Ванильный экстракт
  • 50 мл Лимонный сок (в тесто)
  • 1 ч. л. Тертая цедра лимона
  • 200 г Сахарная пудра
  • 100 г Мягкое масло (для крема)
  • 100 г Сливочный сыр
  • 30 мл Лимонный сок (для крема)