Пхали из зеленой фасоли, поданное со свежей кинзой и гранатом Пхали из зеленой фасоли Патоли с медом, свежеподанный, кокосовая сладость Патоли с медом Кремовый суп из дыни при подаче Крем-суп из дыни Кисло-сладкий темпе в банке Кисло-сладкий темпе Лимонные капкейки с кремом на тарелке Лимонные капкейки с кремом Миска с темными водорослями хидзики и золотистым тофу Хидзики с тофу Юккеджан с миндалем, корейский суп с говядиной, лапшой, миндалем и свежим яйцом Юккеджан с миндалем Охотничье кальцоне, запеченное до золотистого цвета Охотничье кальцоне Макарон с ромом и вишней Макарон с ромом и вишней Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом при подаче Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом Свежий домашний брецель с тмином, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с тмином Сливочный картофельный крем-суп с беконом при подаче Сливочный картофельный крем-суп с беконом Тако с фаршем индейки Tacos de pavo Панна-котта с какао-крупкой при подаче Панна-котта с какао-крупкой Томатный соус с имбирем и каперсами Томатный соус с имбирем и каперсами Тарелка фарро с кубиками жареного тофу, овощами и посыпкой из кунжута Фарро с жареным тофу и кунжутом Пицца Маргарита с трюфельным маслом при подаче Пицца маргарита с трюфельным маслом Панна-котта с белым вином в стакане Панна-котта с белым вином Круассан с курицей карри при подаче Круассан с курицей карри Свежеиспеченный норвежский картофельный хлеб лефсе Лефсе Пхали из зеленой фасоли, поданное со свежей кинзой и гранатом Пхали из зеленой фасоли Патоли с медом, свежеподанный, кокосовая сладость Патоли с медом Кремовый суп из дыни при подаче Крем-суп из дыни Кисло-сладкий темпе в банке Кисло-сладкий темпе Лимонные капкейки с кремом на тарелке Лимонные капкейки с кремом Миска с темными водорослями хидзики и золотистым тофу Хидзики с тофу Юккеджан с миндалем, корейский суп с говядиной, лапшой, миндалем и свежим яйцом Юккеджан с миндалем Охотничье кальцоне, запеченное до золотистого цвета Охотничье кальцоне Макарон с ромом и вишней Макарон с ромом и вишней Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом при подаче Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом Свежий домашний брецель с тмином, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с тмином Сливочный картофельный крем-суп с беконом при подаче Сливочный картофельный крем-суп с беконом Тако с фаршем индейки Tacos de pavo Панна-котта с какао-крупкой при подаче Панна-котта с какао-крупкой Томатный соус с имбирем и каперсами Томатный соус с имбирем и каперсами Тарелка фарро с кубиками жареного тофу, овощами и посыпкой из кунжута Фарро с жареным тофу и кунжутом Пицца Маргарита с трюфельным маслом при подаче Пицца маргарита с трюфельным маслом Панна-котта с белым вином в стакане Панна-котта с белым вином Круассан с курицей карри при подаче Круассан с курицей карри Свежеиспеченный норвежский картофельный хлеб лефсе Лефсе
Кремовый суп из дыни при подаче
Освежающий и шелковистый крем-суп из дыни, который готовится быстро

Крем-суп из дыни

Автор: Flavelo
Рецепты Супы Выпечка и десерты
Спаситель в жаркие летние дни. Это не просто пюрированные фрукты, а элегантный, шелковистый суп, где медовая сладость дыни подчеркивается кислотой цитрусовых и кремовостью сливок. Это как прохладный десерт, который можно подать в качестве закуски.
🕒 Подготовка 15 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 250 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Блендер или погружной блендер
  • Острый нож и ложка (для дыни)
  • Соковыжималка для цитрусовых

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Дыню разрежьте пополам, выскребите семена, срежьте кожуру, а мякоть нарежьте кубиками.

Совет: Если у вас есть ложка-нуазетка, вырежьте несколько шариков из дыни и отложите для украшения при подаче.
2 ✓

Поместите кубики дыни, апельсиновый сок, лимонный сок, мед, ваниль, корицу и щепотку соли в блендер. Пюрируйте до полной гладкости.

Совет: Щепотка соли незаменима даже в сладких блюдах: она не дает соленый вкус, а усиливает сладкие вкусы и подавляет горьковатые привкусы (усилитель вкуса).
3 ✓

Влейте сливки и перемешивайте еще всего пару мгновений, только пока масса не станет однородной.

Совет: Если взбивать сливки слишком долго, из них может сбиться масло, и суп станет крупинчатым.
4 ✓

Попробуйте, если слишком густо или сладко, разбавьте небольшим количеством воды. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Совет: Холод притупляет восприятие сладкого вкуса, поэтому при комнатной температуре суп должен казаться немного слаще, чем вы хотите получить в холодном виде.

Частые вопросы о рецепте

Сливки свернулись, что я сделал не так?
Причиной может быть контакт кислоты цитрусовых и сливок. Всегда добавляйте сливки в конце, не взбивайте их слишком сильно и подавайте суп очень холодным.
Можно ли готовить с растительным молоком?
Да, кокосовое молоко особенно хорошо сочетается с дыней, придавая ей тропический вкус.

Ингредиенты

  • 1 кг Дыня (целая, очищенная ок. 600г мякоти)
  • 200 мл Свежевыжатый апельсиновый сок
  • 1 ст. л. Мед (по вкусу)
  • 200 мл Жирные сливки (мин. 30%)
  • 1 пакет Ванильный сахар с бурбоном
  • 1 щепотка Молотая корица
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 1 щепотка Соль
  • 100 мл Ледяная вода (при необходимости)