Тарелка фарро с кубиками жареного тофу, овощами и посыпкой из кунжута Фарро с жареным тофу и кунжутом Пицца Маргарита с трюфельным маслом при подаче Пицца маргарита с трюфельным маслом Панна-котта с белым вином в стакане Панна-котта с белым вином Круассан с курицей карри при подаче Круассан с курицей карри Свежеиспеченный норвежский картофельный хлеб лефсе Лефсе Текуа с кардамоном, свежее золотисто-коричневое печенье Текуа с кардамоном Идли, поданные с пряным оливковым маслом Идли с пряным оливковым маслом Ньокки с апельсином и темным шоколадом Ньокки с апельсином и темным шоколадом Йеменская лепешка Малавах при подаче Малавах Веганские вафли со свежими фруктами и кленовым сиропом Веганские вафли Кофейный кулфи с ореховой и фисташковой начинкой, поданный на стол Кофейный кулфи Пробиотический пряный йогурт с виноградом и свежими листьями мяты Пробиотический пряный йогурт с виноградом Пребиотический свекольно-ореховый пирог, подача Пребиотический свекольно-ореховый пирог Miso Tofu Gyoza с соевым соусом Miso Tofu Gyoza Мороженое Jamoca Almond Fudge при подаче Мороженое «Джамока» с миндалем и помадкой Пирог из маниока с ванилью, подается с кокосовой стружкой Пирог из маниока с ванилью Табуле с огурцом со свежей петрушкой Табуле с огурцом Фо с яйцом, поданный в миске, суп с рисовой лапшой и яйцом, со свежим кориандром и дольками лайма Фо с яйцом Лечо с жареными колбасками, поданное со свежим хлебом Лечо с жареными колбасками Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер при подаче Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер Тарелка фарро с кубиками жареного тофу, овощами и посыпкой из кунжута Фарро с жареным тофу и кунжутом Пицца Маргарита с трюфельным маслом при подаче Пицца маргарита с трюфельным маслом Панна-котта с белым вином в стакане Панна-котта с белым вином Круассан с курицей карри при подаче Круассан с курицей карри Свежеиспеченный норвежский картофельный хлеб лефсе Лефсе Текуа с кардамоном, свежее золотисто-коричневое печенье Текуа с кардамоном Идли, поданные с пряным оливковым маслом Идли с пряным оливковым маслом Ньокки с апельсином и темным шоколадом Ньокки с апельсином и темным шоколадом Йеменская лепешка Малавах при подаче Малавах Веганские вафли со свежими фруктами и кленовым сиропом Веганские вафли Кофейный кулфи с ореховой и фисташковой начинкой, поданный на стол Кофейный кулфи Пробиотический пряный йогурт с виноградом и свежими листьями мяты Пробиотический пряный йогурт с виноградом Пребиотический свекольно-ореховый пирог, подача Пребиотический свекольно-ореховый пирог Miso Tofu Gyoza с соевым соусом Miso Tofu Gyoza Мороженое Jamoca Almond Fudge при подаче Мороженое «Джамока» с миндалем и помадкой Пирог из маниока с ванилью, подается с кокосовой стружкой Пирог из маниока с ванилью Табуле с огурцом со свежей петрушкой Табуле с огурцом Фо с яйцом, поданный в миске, суп с рисовой лапшой и яйцом, со свежим кориандром и дольками лайма Фо с яйцом Лечо с жареными колбасками, поданное со свежим хлебом Лечо с жареными колбасками Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер при подаче Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер
Пицца Маргарита с трюфельным маслом при подаче
Элегантная пицца Маргарита с трюфельным маслом

Пицца маргарита с трюфельным маслом

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Простота пиццы обманчива. Идеальная Маргарита держится на трех китах: созревании теста, кислотности помидоров и качестве сыра. Трюфельное масло — это современный штрих, который своим землистым ароматом поднимает эту классику на более элегантный уровень. Помните: меньше — значит больше!
🕒 Подготовка 1 час 20 мин
🍳 Готовка 12 мин
⌛ Всего времени 1 час 32 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 740 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень или камень для пиццы
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смешать муку с солью. В другой емкости растворить дрожжи и сахар в теплой воде, дать подойти 5 минут. Добавить к муке вместе с маслом.

Совет: Не смешивайте соль напрямую с дрожжами, так как она может тормозить работу грибков (осмотический стресс).
2 ✓

Замесить гладкое, эластичное тесто (ок. 10 минут вручную). Сформировать шар, накрыть и оставить подниматься в теплом месте примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое.

Совет: Вымешиванием вы развиваете глютеновый каркас, который будет удерживать пузырьки газа.
3 ✓

Разогреть духовку до максимума (250°C), противень тоже оставить внутри нагреваться.

Совет: Горячая поверхность шокирует тесто, заставляя его резко подниматься (oven spring).
4 ✓

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, разделить на две части и растянуть руками (или скалкой) в круг.

Совет: Ручная растяжка бережнее, больше воздуха остается в бортике.
5 ✓

Тонко смазать томатным соусом, порвать сверху моцареллу.

Совет: Моцареллу отожмите бумажным полотенцем, иначе середина пиццы будет «супообразной».
6 ✓

Сдвинуть на горячий противень (вместе с бумагой) и выпекать 10-12 минут, пока края не покроются пузырями и не подрумянятся.

Совет: Темные пятна на тесте (леопардовый узор) — признак хорошей пиццы.
7 ✓

Вынуть, посыпать свежим базиликом и сбрызнуть трюфельным маслом.

Совет: Аромат масла поднимется к носу вместе с горячим паром.

Частые вопросы о рецепте

Почему дно теста не хрустит?
Ваша духовка была недостаточно горячей или противень был холодным. Попробуйте печь на самой нижней полке.
Когда класть базилик?
После выпекания! Если положить в духовку, он почернеет и станет горьким.

Ингредиенты

  • 500 г Мука для пиццы (тип 00)
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 1 ч. л. Сахар
  • 10 г Соль
  • 300 мл Теплая вода
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 200 мл Томатный соус (пассата)
  • 250 г Моцарелла (отцеженная)
  • 1 пучок Свежий базилик
  • 2 ст. л. Трюфельное масло