Миска с темными водорослями хидзики и золотистым тофу Хидзики с тофу Юккеджан с миндалем, корейский суп с говядиной, лапшой, миндалем и свежим яйцом Юккеджан с миндалем Охотничье кальцоне, запеченное до золотистого цвета Охотничье кальцоне Макарон с ромом и вишней Макарон с ромом и вишней Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом при подаче Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом Свежий домашний брецель с тмином, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с тмином Сливочный картофельный крем-суп с беконом при подаче Сливочный картофельный крем-суп с беконом Тако с фаршем индейки Tacos de pavo Панна-котта с какао-крупкой при подаче Панна-котта с какао-крупкой Томатный соус с имбирем и каперсами Томатный соус с имбирем и каперсами Тарелка фарро с кубиками жареного тофу, овощами и посыпкой из кунжута Фарро с жареным тофу и кунжутом Пицца Маргарита с трюфельным маслом при подаче Пицца маргарита с трюфельным маслом Панна-котта с белым вином в стакане Панна-котта с белым вином Круассан с курицей карри при подаче Круассан с курицей карри Свежеиспеченный норвежский картофельный хлеб лефсе Лефсе Текуа с кардамоном, свежее золотисто-коричневое печенье Текуа с кардамоном Идли, поданные с пряным оливковым маслом Идли с пряным оливковым маслом Ньокки с апельсином и темным шоколадом Ньокки с апельсином и темным шоколадом Йеменская лепешка Малавах при подаче Малавах Веганские вафли со свежими фруктами и кленовым сиропом Веганские вафли Миска с темными водорослями хидзики и золотистым тофу Хидзики с тофу Юккеджан с миндалем, корейский суп с говядиной, лапшой, миндалем и свежим яйцом Юккеджан с миндалем Охотничье кальцоне, запеченное до золотистого цвета Охотничье кальцоне Макарон с ромом и вишней Макарон с ромом и вишней Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом при подаче Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом Свежий домашний брецель с тмином, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с тмином Сливочный картофельный крем-суп с беконом при подаче Сливочный картофельный крем-суп с беконом Тако с фаршем индейки Tacos de pavo Панна-котта с какао-крупкой при подаче Панна-котта с какао-крупкой Томатный соус с имбирем и каперсами Томатный соус с имбирем и каперсами Тарелка фарро с кубиками жареного тофу, овощами и посыпкой из кунжута Фарро с жареным тофу и кунжутом Пицца Маргарита с трюфельным маслом при подаче Пицца маргарита с трюфельным маслом Панна-котта с белым вином в стакане Панна-котта с белым вином Круассан с курицей карри при подаче Круассан с курицей карри Свежеиспеченный норвежский картофельный хлеб лефсе Лефсе Текуа с кардамоном, свежее золотисто-коричневое печенье Текуа с кардамоном Идли, поданные с пряным оливковым маслом Идли с пряным оливковым маслом Ньокки с апельсином и темным шоколадом Ньокки с апельсином и темным шоколадом Йеменская лепешка Малавах при подаче Малавах Веганские вафли со свежими фруктами и кленовым сиропом Веганские вафли
Макарон с ромом и вишней
Вкусные макарон с ромом и вишней

Макарон с ромом и вишней

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Самый большой вызов фруктовых макарон — это влага: фруктовый сок может легко размочить нежную оболочку. Поэтому здесь мы используем ганаш из белого шоколада в качестве связующего вещества, который стабилизирует вкус вишни и аромат рома, сохраняя макарон хрустящим.
🕒 Подготовка 50 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 10 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 95 ккал
🌍 Кухня Французская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Весы
  • Кондитерский мешок
  • Сито

Информация об аллергенах

⚠️ Орехи (миндаль)
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Испеките половинки макарон обычным способом (миндальная мука, сахарная пудра, белковая пена).

Совет: Точное измерение — ключ к успеху.
2 ✓

Начинка: Вскипятите сливки, вылейте на шоколад. Перемешайте до гладкости. Добавьте густое вишневое пюре и ром.

Совет: Вишневое пюре стоит предварительно уварить, чтобы внести в крем как можно меньше воды.
3 ✓

Охладите крем в холодильнике до консистенции, пригодной для отсаживания (ок. 1-2 часов).

Совет: Белый шоколад застывает медленно, будьте терпеливы.
4 ✓

Наполните макарон.

Совет: Вкус созреет к следующему дню.

Частые вопросы о рецепте

Почему начинка растеклась?
Вы недостаточно охладили ганаш перед наполнением или добавили слишком много жидких ингредиентов (ром, вишневый сок).

Ингредиенты

  • 150 г миндальная мука
  • 150 г сахарная пудра
  • 100 г яичный белок
  • 5 г сахарный песок
  • 50 г густое вишневое пюре (уваренное)
  • 1 ст. л. ром
  • 80 мл сливки для взбивания
  • 120 г белый шоколад