Пхали из зеленой фасоли, поданное со свежей кинзой и гранатом Пхали из зеленой фасоли Патоли с медом, свежеподанный, кокосовая сладость Патоли с медом Кремовый суп из дыни при подаче Крем-суп из дыни Кисло-сладкий темпе в банке Кисло-сладкий темпе Лимонные капкейки с кремом на тарелке Лимонные капкейки с кремом Миска с темными водорослями хидзики и золотистым тофу Хидзики с тофу Юккеджан с миндалем, корейский суп с говядиной, лапшой, миндалем и свежим яйцом Юккеджан с миндалем Охотничье кальцоне, запеченное до золотистого цвета Охотничье кальцоне Макарон с ромом и вишней Макарон с ромом и вишней Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом при подаче Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом Свежий домашний брецель с тмином, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с тмином Сливочный картофельный крем-суп с беконом при подаче Сливочный картофельный крем-суп с беконом Тако с фаршем индейки Tacos de pavo Панна-котта с какао-крупкой при подаче Панна-котта с какао-крупкой Томатный соус с имбирем и каперсами Томатный соус с имбирем и каперсами Тарелка фарро с кубиками жареного тофу, овощами и посыпкой из кунжута Фарро с жареным тофу и кунжутом Пицца Маргарита с трюфельным маслом при подаче Пицца маргарита с трюфельным маслом Панна-котта с белым вином в стакане Панна-котта с белым вином Круассан с курицей карри при подаче Круассан с курицей карри Свежеиспеченный норвежский картофельный хлеб лефсе Лефсе Пхали из зеленой фасоли, поданное со свежей кинзой и гранатом Пхали из зеленой фасоли Патоли с медом, свежеподанный, кокосовая сладость Патоли с медом Кремовый суп из дыни при подаче Крем-суп из дыни Кисло-сладкий темпе в банке Кисло-сладкий темпе Лимонные капкейки с кремом на тарелке Лимонные капкейки с кремом Миска с темными водорослями хидзики и золотистым тофу Хидзики с тофу Юккеджан с миндалем, корейский суп с говядиной, лапшой, миндалем и свежим яйцом Юккеджан с миндалем Охотничье кальцоне, запеченное до золотистого цвета Охотничье кальцоне Макарон с ромом и вишней Макарон с ромом и вишней Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом при подаче Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом Свежий домашний брецель с тмином, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с тмином Сливочный картофельный крем-суп с беконом при подаче Сливочный картофельный крем-суп с беконом Тако с фаршем индейки Tacos de pavo Панна-котта с какао-крупкой при подаче Панна-котта с какао-крупкой Томатный соус с имбирем и каперсами Томатный соус с имбирем и каперсами Тарелка фарро с кубиками жареного тофу, овощами и посыпкой из кунжута Фарро с жареным тофу и кунжутом Пицца Маргарита с трюфельным маслом при подаче Пицца маргарита с трюфельным маслом Панна-котта с белым вином в стакане Панна-котта с белым вином Круассан с курицей карри при подаче Круассан с курицей карри Свежеиспеченный норвежский картофельный хлеб лефсе Лефсе
Пхали из зеленой фасоли, поданное со свежей кинзой и гранатом
Грузинское пхали с зеленой фасолью, орехами и свежими травами

Пхали из зеленой фасоли

Автор: Flavelo
Рецепты Закуски
Вариант Пхали с зеленой фасолью — один из самых популярных в грузинской культуре закусок. Здесь волокнистость фасоли придает структуру ореховой пасте. Грузинские специи (кинза, чеснок, уксус) и кислинка граната сверху делают его незабываемым. Полезное, веганское и полное вкуса блюдо.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Грузинская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Мясорубка или блендер с ножами
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Вареную фасоль тщательно отцедить. При необходимости отжать воду руками.

Совет: Как и в случае со щавелем, здесь критически важно отсутствие воды, чтобы шарики держали форму.
2 ✓

Поместить фасоль, орехи, чеснок и кинзу в блендер. Измельчить в грубую пасту.

Совет: Не пюрировать до полной гладкости (как детское питание), должна остаться небольшая текстура, кусочки.
3 ✓

Переложить массу в миску, добавить уксус, масло, соль и перец. Тщательно вымесить.

Совет: Кислота уксуса подчеркивает сладость зеленой фасоли.
4 ✓

Сформировать шарики размером с мяч для гольфа, немного сплюснуть их сверху.

Совет: Влажными руками формовать легче, не липнет.
5 ✓

Обильно украсить сверху зернами граната и сбрызнуть парой капель оливкового масла.

Совет: Гранат — не только украшение: хрустящие кислые зерна нужны для текстуры мягкому паштету.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать желтую стручковую фасоль?
Традиционно готовят из зеленой фасоли ради цвета, но по вкусу желтая тоже хороша, только вид будет бледнее.
Сколько хранится?
В холодильнике 2-3 дня, более того, на следующий день вкусы соединяются еще лучше.

Ингредиенты

  • 300 г Зеленая фасоль (вареная)
  • 1 пучок Свежая кинза
  • 2 зубчик Чеснок
  • 50 г Грецкие орехи (ядра)
  • 1 шт. Гранат (зерна)
  • 1 ст. л. Столовый уксус (или винный уксус)
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Свежемолотый перец
  • 2 ст. л. Оливковое масло