Фо куон с острым соусом, куриное мясо, завернутое в рисовую бумагу, с овощами и острым соусом Фо куон с острым соусом Суп минестроне с рисом, овощами и фасолью Минестроне с рисом Сэндвич на цельнозерновом хлебе с овощами и авокадо, посыпанный луком-пореем Пребиотический сэндвич с овощами и луком-пореем Лимонные канноли при подаче Лимонные канноли Копченая ветчина с жареным яйцом, поданная со свежим хлебом Копченая ветчина с жареным яйцом (Яичница с ветчиной) Катмер с Нутеллой, мягкое сладкое тесто с начинкой из Нутеллы, с золотистой корочкой Катмер с нутеллой Ренданг аям с гарниром и свежим кориандром Ренданг аям (куриный ренданг) Брюссельская капуста барбекю на гриле при подаче Брюссельская капуста барбекю на гриле Мороженое-рожок «Ириска» при подаче Мороженое-рожок Ириска Свежеиспеченная красная булочка со свеклой Красные булочки Мохо верде, свежий соус из зелени, богатый кинзой и петрушкой Мохо верде Панта бхат с йогуртом, украшенный зеленым чили и заправкой из масла с горчицей Панта бхат с йогуртом Гавайский бургер при подаче Гавайский бургер Рис с чечевицей при подаче Рис с чечевицей Творожно-лимонные меренги на десертной тарелке Творожно-лимонные меренги Рисенгрёд с карамельным соусом, поданный с корицей, с кремовой текстурой Рисенгрёд с карамельным соусом Цельнозерновая Чилла, поданная со свежей кинзой и овощами Цельнозерновая чилла Картофельный крем-суп с розмарином Картофельный крем-суп с розмарином Свежеиспеченные вафли BLT с хрустящим беконом, помидорами и салатом Вафли BLT Штрудель с цветами бузины при подаче Штрудель с цветами бузины Фо куон с острым соусом, куриное мясо, завернутое в рисовую бумагу, с овощами и острым соусом Фо куон с острым соусом Суп минестроне с рисом, овощами и фасолью Минестроне с рисом Сэндвич на цельнозерновом хлебе с овощами и авокадо, посыпанный луком-пореем Пребиотический сэндвич с овощами и луком-пореем Лимонные канноли при подаче Лимонные канноли Копченая ветчина с жареным яйцом, поданная со свежим хлебом Копченая ветчина с жареным яйцом (Яичница с ветчиной) Катмер с Нутеллой, мягкое сладкое тесто с начинкой из Нутеллы, с золотистой корочкой Катмер с нутеллой Ренданг аям с гарниром и свежим кориандром Ренданг аям (куриный ренданг) Брюссельская капуста барбекю на гриле при подаче Брюссельская капуста барбекю на гриле Мороженое-рожок «Ириска» при подаче Мороженое-рожок Ириска Свежеиспеченная красная булочка со свеклой Красные булочки Мохо верде, свежий соус из зелени, богатый кинзой и петрушкой Мохо верде Панта бхат с йогуртом, украшенный зеленым чили и заправкой из масла с горчицей Панта бхат с йогуртом Гавайский бургер при подаче Гавайский бургер Рис с чечевицей при подаче Рис с чечевицей Творожно-лимонные меренги на десертной тарелке Творожно-лимонные меренги Рисенгрёд с карамельным соусом, поданный с корицей, с кремовой текстурой Рисенгрёд с карамельным соусом Цельнозерновая Чилла, поданная со свежей кинзой и овощами Цельнозерновая чилла Картофельный крем-суп с розмарином Картофельный крем-суп с розмарином Свежеиспеченные вафли BLT с хрустящим беконом, помидорами и салатом Вафли BLT Штрудель с цветами бузины при подаче Штрудель с цветами бузины
Сэндвич на цельнозерновом хлебе с овощами и авокадо, посыпанный луком-пореем
Хрустящий тост с зеленым кремом, тонкими лентами моркови и лука-порея

Пребиотический сэндвич с овощами и луком-пореем

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Быстрые рецепты
Сэндвич может означать не только нарезку между двумя ломтиками хлеба. Это блюдо — инженерно точное наслоение текстур и вкусов: хруст поджаренного хлеба, мягкость крема из авокадо и свежесть сырых овощей. Сырой лук-порей, тонко нарезанный, придает пикантную остроту, напоминающую хрен, которую укрощают жирность авокадо и кислота лимона. Идеальный пример того, как можно приготовить сытный и богатый вкусом завтрак на растительной основе.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 5 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 560 ккал
🌍 Кухня Современная холодная кухня

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Тостер или сковорода
  • Разделочная доска
  • Нож
  • Вилка (для авокадо)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Подготовьте овощи: лук-порей нарежьте тончайшими кольцами. Морковь и огурец нарежьте овощечисткой на длинные ленты или ножом на тонкие полоски (жюльен).

Совет: У тонко нарезанных овощей больше площадь поверхности, поэтому вкусовые ощущения интенсивнее, и сэндвич легче кусать.
2 ✓

Мякоть авокадо выскребите и разомните вилкой. Смешайте с лимонным соком, солью и перцем.

Совет: Содержание аскорбиновой кислоты в лимонном соке предотвращает окисление, поэтому авокадо не темнеет, а остается ярко-зеленым.
3 ✓

Поджарьте ломтики хлеба на сковороде или в тостере до золотисто-коричневого цвета.

Совет: При поджаривании влага с поверхности хлеба испаряется, крахмал карамелизуется — это придает форму и дополнительный вкус.
4 ✓

Густо намажьте хлеб кремом из авокадо. Сверху выложите лук-порей, затем полоски моркови и огурца. Сбрызните парой капель оливкового масла.

Совет: Жир (авокадо, масло) образует водонепроницаемый слой между хлебом и водянистыми овощами (огурец), поэтому хлеб дольше остается хрустящим.
5 ✓

Перед употреблением посыпьте еще немного свежемолотым перцем.

Совет: Эфирные масла свежемолотого перца лучше всего раскрываются непосредственно перед подачей.

Частые вопросы о рецепте

Не будет ли сырой лук-порей слишком острым?
Если нарезать его тончайшими ломтиками, то нет. Если все же мешает, замочите ломтики на 5 минут в ледяной воде, это уберет остроту.
Как хранить, если брать с собой?
Тост может размякнуть от авокадо. Упакуйте крем и овощи отдельно, а перед едой соберите.
Какой хлеб выбрать?
Заквасочный, цельнозерновой или ржаной хлеб — лучший выбор из-за содержания клетчатки и вкуса.

Ингредиенты

  • 4 ломтик Цельнозерновой хлеб
  • 1 шт. Лук-порей (тонкий)
  • 1 шт. Морковь
  • 0.5 шт. Огурец
  • 1 шт. Авокадо (спелое)
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 1 ст. л. Оливковое масло
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 0.25 ч. л. Молотый черный перец