Фо куон с острым соусом, куриное мясо, завернутое в рисовую бумагу, с овощами и острым соусом Фо куон с острым соусом Суп минестроне с рисом, овощами и фасолью Минестроне с рисом Сэндвич на цельнозерновом хлебе с овощами и авокадо, посыпанный луком-пореем Пребиотический сэндвич с овощами и луком-пореем Лимонные канноли при подаче Лимонные канноли Копченая ветчина с жареным яйцом, поданная со свежим хлебом Копченая ветчина с жареным яйцом (Яичница с ветчиной) Катмер с Нутеллой, мягкое сладкое тесто с начинкой из Нутеллы, с золотистой корочкой Катмер с нутеллой Ренданг аям с гарниром и свежим кориандром Ренданг аям (куриный ренданг) Брюссельская капуста барбекю на гриле при подаче Брюссельская капуста барбекю на гриле Мороженое-рожок «Ириска» при подаче Мороженое-рожок Ириска Свежеиспеченная красная булочка со свеклой Красные булочки Мохо верде, свежий соус из зелени, богатый кинзой и петрушкой Мохо верде Панта бхат с йогуртом, украшенный зеленым чили и заправкой из масла с горчицей Панта бхат с йогуртом Гавайский бургер при подаче Гавайский бургер Рис с чечевицей при подаче Рис с чечевицей Творожно-лимонные меренги на десертной тарелке Творожно-лимонные меренги Рисенгрёд с карамельным соусом, поданный с корицей, с кремовой текстурой Рисенгрёд с карамельным соусом Цельнозерновая Чилла, поданная со свежей кинзой и овощами Цельнозерновая чилла Картофельный крем-суп с розмарином Картофельный крем-суп с розмарином Свежеиспеченные вафли BLT с хрустящим беконом, помидорами и салатом Вафли BLT Штрудель с цветами бузины при подаче Штрудель с цветами бузины Фо куон с острым соусом, куриное мясо, завернутое в рисовую бумагу, с овощами и острым соусом Фо куон с острым соусом Суп минестроне с рисом, овощами и фасолью Минестроне с рисом Сэндвич на цельнозерновом хлебе с овощами и авокадо, посыпанный луком-пореем Пребиотический сэндвич с овощами и луком-пореем Лимонные канноли при подаче Лимонные канноли Копченая ветчина с жареным яйцом, поданная со свежим хлебом Копченая ветчина с жареным яйцом (Яичница с ветчиной) Катмер с Нутеллой, мягкое сладкое тесто с начинкой из Нутеллы, с золотистой корочкой Катмер с нутеллой Ренданг аям с гарниром и свежим кориандром Ренданг аям (куриный ренданг) Брюссельская капуста барбекю на гриле при подаче Брюссельская капуста барбекю на гриле Мороженое-рожок «Ириска» при подаче Мороженое-рожок Ириска Свежеиспеченная красная булочка со свеклой Красные булочки Мохо верде, свежий соус из зелени, богатый кинзой и петрушкой Мохо верде Панта бхат с йогуртом, украшенный зеленым чили и заправкой из масла с горчицей Панта бхат с йогуртом Гавайский бургер при подаче Гавайский бургер Рис с чечевицей при подаче Рис с чечевицей Творожно-лимонные меренги на десертной тарелке Творожно-лимонные меренги Рисенгрёд с карамельным соусом, поданный с корицей, с кремовой текстурой Рисенгрёд с карамельным соусом Цельнозерновая Чилла, поданная со свежей кинзой и овощами Цельнозерновая чилла Картофельный крем-суп с розмарином Картофельный крем-суп с розмарином Свежеиспеченные вафли BLT с хрустящим беконом, помидорами и салатом Вафли BLT Штрудель с цветами бузины при подаче Штрудель с цветами бузины
Рис с чечевицей при подаче
Питательный и пряный рецепт риса с чечевицей

Рис с чечевицей

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Сочетание чечевицы и риса — один из старейших «суперфудов»: вместе они образуют полноценный белок, который прекрасно питает даже без мяса. Душа этого блюда — медленно, терпеливо карамелизованный лук, который создает сладкий контраст с землистым вкусом чечевицы и глубиной копченой паприки. Из простой крестьянской еды получается поистине королевское блюдо.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 1 час 10 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 510 ккал
🌍 Кухня Ближневосточная (стиль Муджадара)

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Две кастрюли (одна для риса, одна для чечевицы)
  • Сковорода для лука

Инструкция

1 ✓

Замочи чечевицу на 30 минут, затем свари в свежей воде до мягкости (ок. 20 минут). Не соли в начале! Процеди.

Совет: Соль и кислая среда (напр., помидоры) делают кожуру чечевицы твердой, поэтому их мы добавляем только в конце.
2 ✓

Свари рис в подсоленной воде обычным способом, пока он не впитает воду.

Совет: Рис хорош, когда он рассыпчатый, не липнет.
3 ✓

Нарежь лук полукольцами (полосками). В сковороде разогрей масло и на среднем огне медленно обжаривай лук до темно-золотисто-коричневого цвета (ок. 15–20 минут).

Совет: Карамелизация лука — самый важный шаг. Не торопись! Для сладкого, глубокого вкуса нужно время.
4 ✓

К карамелизованному луку добавь раздавленный чеснок, зиру и копченую паприку. Обжаривай 1 минуту.

Совет: Копченая паприка легко становится горькой, если пригорит, поэтому подвергаем ее тепловой обработке лишь недолго.
5 ✓

Перемешай рис, процеженную чечевицу и пряный лук. Прогрей вместе пару минут, затем при подаче посыпь петрушкой.

Совет: Мешай осторожно, чтобы чечевица и рис не превратились в пюре.

Частые вопросы о рецепте

Зачем нужно варить их отдельно?
Время варки чечевицы и риса различается, и темный сок чечевицы окрасил бы рис (хотя есть те, кому так нравится). При раздельной варке консистенция более контролируема.
Можно ли использовать консервированную чечевицу?
Да, так ты сэкономишь время. Просто процеди и тщательно промой, затем в конце вмешай в блюдо и прогрей вместе.

Ингредиенты

  • 200 г Рис жасмин
  • 100 г Зеленая или коричневая чечевица (сухая)
  • 2 головка Репчатый лук (крупная головка)
  • 2 зубчик Чеснок
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 1 ч. л. Зира (кумин)
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 пучок Свежая петрушка