Фо куон с острым соусом, куриное мясо, завернутое в рисовую бумагу, с овощами и острым соусом Фо куон с острым соусом Суп минестроне с рисом, овощами и фасолью Минестроне с рисом Сэндвич на цельнозерновом хлебе с овощами и авокадо, посыпанный луком-пореем Пребиотический сэндвич с овощами и луком-пореем Лимонные канноли при подаче Лимонные канноли Копченая ветчина с жареным яйцом, поданная со свежим хлебом Копченая ветчина с жареным яйцом (Яичница с ветчиной) Катмер с Нутеллой, мягкое сладкое тесто с начинкой из Нутеллы, с золотистой корочкой Катмер с нутеллой Ренданг аям с гарниром и свежим кориандром Ренданг аям (куриный ренданг) Брюссельская капуста барбекю на гриле при подаче Брюссельская капуста барбекю на гриле Мороженое-рожок «Ириска» при подаче Мороженое-рожок Ириска Свежеиспеченная красная булочка со свеклой Красные булочки Мохо верде, свежий соус из зелени, богатый кинзой и петрушкой Мохо верде Панта бхат с йогуртом, украшенный зеленым чили и заправкой из масла с горчицей Панта бхат с йогуртом Гавайский бургер при подаче Гавайский бургер Рис с чечевицей при подаче Рис с чечевицей Творожно-лимонные меренги на десертной тарелке Творожно-лимонные меренги Рисенгрёд с карамельным соусом, поданный с корицей, с кремовой текстурой Рисенгрёд с карамельным соусом Цельнозерновая Чилла, поданная со свежей кинзой и овощами Цельнозерновая чилла Картофельный крем-суп с розмарином Картофельный крем-суп с розмарином Свежеиспеченные вафли BLT с хрустящим беконом, помидорами и салатом Вафли BLT Штрудель с цветами бузины при подаче Штрудель с цветами бузины Фо куон с острым соусом, куриное мясо, завернутое в рисовую бумагу, с овощами и острым соусом Фо куон с острым соусом Суп минестроне с рисом, овощами и фасолью Минестроне с рисом Сэндвич на цельнозерновом хлебе с овощами и авокадо, посыпанный луком-пореем Пребиотический сэндвич с овощами и луком-пореем Лимонные канноли при подаче Лимонные канноли Копченая ветчина с жареным яйцом, поданная со свежим хлебом Копченая ветчина с жареным яйцом (Яичница с ветчиной) Катмер с Нутеллой, мягкое сладкое тесто с начинкой из Нутеллы, с золотистой корочкой Катмер с нутеллой Ренданг аям с гарниром и свежим кориандром Ренданг аям (куриный ренданг) Брюссельская капуста барбекю на гриле при подаче Брюссельская капуста барбекю на гриле Мороженое-рожок «Ириска» при подаче Мороженое-рожок Ириска Свежеиспеченная красная булочка со свеклой Красные булочки Мохо верде, свежий соус из зелени, богатый кинзой и петрушкой Мохо верде Панта бхат с йогуртом, украшенный зеленым чили и заправкой из масла с горчицей Панта бхат с йогуртом Гавайский бургер при подаче Гавайский бургер Рис с чечевицей при подаче Рис с чечевицей Творожно-лимонные меренги на десертной тарелке Творожно-лимонные меренги Рисенгрёд с карамельным соусом, поданный с корицей, с кремовой текстурой Рисенгрёд с карамельным соусом Цельнозерновая Чилла, поданная со свежей кинзой и овощами Цельнозерновая чилла Картофельный крем-суп с розмарином Картофельный крем-суп с розмарином Свежеиспеченные вафли BLT с хрустящим беконом, помидорами и салатом Вафли BLT Штрудель с цветами бузины при подаче Штрудель с цветами бузины
Картофельный крем-суп с розмарином
Шелковистый, ароматный картофельный суп с розмарином и сливками

Картофельный крем-суп с розмарином

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Супы
Картофельный суп — один из краеугольных камней венгерской кухни, но его часто называют скучным. А ведь картофель — фантастический холст, на котором можно смело рисовать специями. Характерный, напоминающий хвою аромат розмарина привносит элегантность в это простое блюдо, а жареные кубики хлеба добавляют хрустящую текстуру. Это хрестоматийный пример «comfort food» (утешительной еды): дешево, сытно и успокаивающе.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля
  • Разделочная доска, нож
  • Погружной блендер
  • Сковорода (для крутонов)

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок измельчите. Листья розмарина нарежьте очень мелко.

Совет: Жесткие листья розмарина могут быть неприятны, если останутся крупными кусками, поэтому важно измельчение.
2 ✓

Растопите масло в кастрюле. Пассеруйте на нем лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и розмарин. Обжаривайте полминуты.

Совет: Эфирные масла розмарина лучше всего высвобождаются в горячем масле.
3 ✓

Добавьте картофель, перемешайте, затем залейте бульоном. Посолите.

Совет: Вкус бульона определяет суп, используйте качественный!
4 ✓

Варите картофель до мягкости около 20 минут.

Совет: Если картофель развалится, не страшно, даже наоборот, легче будет блендировать.
5 ✓

Погружным блендером пюрируйте суп. Вмешайте сливки, поперчите и доведите до кипения.

Совет: Картофель нельзя миксировать слишком долго, так как из-за крахмала он станет тягучим, клейстерообразным.
6 ✓

Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде (без жира или на небольшом количестве масла) до хруста.

Совет: Крутоны сыпьте в суп непосредственно перед подачей, чтобы не размокли.
7 ✓

Подавайте горячим, украсив крутонами и веточкой свежего розмарина.

Совет: Немного жареных кубиков бекона тоже отлично подойдет сверху.

Частые вопросы о рецепте

Какой картофель использовать?
Желтый или розовый тоже подойдет, но сорта с высоким содержанием крахмала, рассыпчатые (тип C) дают самую кремовую консистенцию.
Пересолили, что делать?
Бросьте сырую картофелину, поварите пару минут, затем выньте. Или разбавьте сливками/водой.

Ингредиенты

  • 30 г Сливочное масло
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 1 зуб. Чеснок
  • 500 г Картофель
  • 900 мл Овощной бульон
  • 100 мл Жирные сливки
  • 1 ч. л. Свежий розмарин (измельченный)
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый перец
  • 4 ломтик Хлеб (для подачи)