Фо куон с острым соусом, куриное мясо, завернутое в рисовую бумагу, с овощами и острым соусом Фо куон с острым соусом Суп минестроне с рисом, овощами и фасолью Минестроне с рисом Сэндвич на цельнозерновом хлебе с овощами и авокадо, посыпанный луком-пореем Пребиотический сэндвич с овощами и луком-пореем Лимонные канноли при подаче Лимонные канноли Копченая ветчина с жареным яйцом, поданная со свежим хлебом Копченая ветчина с жареным яйцом (Яичница с ветчиной) Катмер с Нутеллой, мягкое сладкое тесто с начинкой из Нутеллы, с золотистой корочкой Катмер с нутеллой Ренданг аям с гарниром и свежим кориандром Ренданг аям (куриный ренданг) Брюссельская капуста барбекю на гриле при подаче Брюссельская капуста барбекю на гриле Мороженое-рожок «Ириска» при подаче Мороженое-рожок Ириска Свежеиспеченная красная булочка со свеклой Красные булочки Мохо верде, свежий соус из зелени, богатый кинзой и петрушкой Мохо верде Панта бхат с йогуртом, украшенный зеленым чили и заправкой из масла с горчицей Панта бхат с йогуртом Гавайский бургер при подаче Гавайский бургер Рис с чечевицей при подаче Рис с чечевицей Творожно-лимонные меренги на десертной тарелке Творожно-лимонные меренги Рисенгрёд с карамельным соусом, поданный с корицей, с кремовой текстурой Рисенгрёд с карамельным соусом Цельнозерновая Чилла, поданная со свежей кинзой и овощами Цельнозерновая чилла Картофельный крем-суп с розмарином Картофельный крем-суп с розмарином Свежеиспеченные вафли BLT с хрустящим беконом, помидорами и салатом Вафли BLT Штрудель с цветами бузины при подаче Штрудель с цветами бузины Фо куон с острым соусом, куриное мясо, завернутое в рисовую бумагу, с овощами и острым соусом Фо куон с острым соусом Суп минестроне с рисом, овощами и фасолью Минестроне с рисом Сэндвич на цельнозерновом хлебе с овощами и авокадо, посыпанный луком-пореем Пребиотический сэндвич с овощами и луком-пореем Лимонные канноли при подаче Лимонные канноли Копченая ветчина с жареным яйцом, поданная со свежим хлебом Копченая ветчина с жареным яйцом (Яичница с ветчиной) Катмер с Нутеллой, мягкое сладкое тесто с начинкой из Нутеллы, с золотистой корочкой Катмер с нутеллой Ренданг аям с гарниром и свежим кориандром Ренданг аям (куриный ренданг) Брюссельская капуста барбекю на гриле при подаче Брюссельская капуста барбекю на гриле Мороженое-рожок «Ириска» при подаче Мороженое-рожок Ириска Свежеиспеченная красная булочка со свеклой Красные булочки Мохо верде, свежий соус из зелени, богатый кинзой и петрушкой Мохо верде Панта бхат с йогуртом, украшенный зеленым чили и заправкой из масла с горчицей Панта бхат с йогуртом Гавайский бургер при подаче Гавайский бургер Рис с чечевицей при подаче Рис с чечевицей Творожно-лимонные меренги на десертной тарелке Творожно-лимонные меренги Рисенгрёд с карамельным соусом, поданный с корицей, с кремовой текстурой Рисенгрёд с карамельным соусом Цельнозерновая Чилла, поданная со свежей кинзой и овощами Цельнозерновая чилла Картофельный крем-суп с розмарином Картофельный крем-суп с розмарином Свежеиспеченные вафли BLT с хрустящим беконом, помидорами и салатом Вафли BLT Штрудель с цветами бузины при подаче Штрудель с цветами бузины
Копченая ветчина с жареным яйцом, поданная со свежим хлебом
Классический завтрак из яиц и хрустящей копченой ветчины.

Копченая ветчина с жареным яйцом (Яичница с ветчиной)

Автор: Flavelo
Рецепты Быстрые рецепты
Классическая «Ham & Eggs» не требует рецепта, но требует внимания. Это блюдо о сворачивании белков: яичный белок начинает твердеть уже при 60°C, в то время как желтке нужна более высокая температура. Наша цель — «золотая середина»: ветчина должна быть хрустящей, белок твердым, но дрожащим, а желток служить жидким соусом.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода с антипригарным покрытием: Чтобы яйцо не прилипло.
  • Лопатка: Для подачи.

Информация об аллергенах

⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте сковороду на среднем огне. Положите немного жира, затем уложите ломтики ветчины. Жарьте их по 1-2 минуты с каждой стороны, пока края не начнут сворачиваться и подрумяниваться.

Совет: Жир из ветчины вытопится, что потом придаст вкус яйцу.
2 ✓

Сдвиньте ветчину немного в сторону (или распределите ее) и разбейте на нее яйца. Если любите, можете жарить и поверх ветчины.

Совет: Из-за разницы температур убавьте огонь, чтобы низ яйца не сгорел, пока верх приготовится.
3 ✓

Жарьте яйца до тех пор, пока белок не станет опалово-белым, но желток еще будет жидким. Посолите и поперчите (избегайте попадания соли на желток, иначе он пойдет пятнами).

Совет: Если накрыть крышкой на 1 минуту, пар поможет верху яйца тоже схватиться (эффект глазуньи «over easy» без переворачивания).
4 ✓

Немедленно подавайте, посыпав свежей зеленью.

Совет: Остаточное тепло продолжает жарить яйцо и на тарелке, не ждите!

Частые вопросы о рецепте

Почему ветчина стала резиновой?
Ломтик был слишком толстым или сковорода недостаточно горячей. Тонкий ломтик быстро становится хрустящим.
Как сделать, чтобы желток не растекся?
Разбейте яйцо сначала в мисочку, а оттуда дайте ему соскользнуть в сковороду. Так можно проверить, целое ли оно и нет ли скорлупы.

Ингредиенты

  • 200 г Копченая ветчина (тонкие ломтики)
  • 4 шт. Яйцо (свежее)
  • 1 ст. л. Масло или сливочное масло
  • 1 щепотка Соль (только на яйцо!)
  • 1 щепотка Перец
  • 1 веточка Свежая петрушка или шнитт-лук