Фо куон с острым соусом, куриное мясо, завернутое в рисовую бумагу, с овощами и острым соусом Фо куон с острым соусом Суп минестроне с рисом, овощами и фасолью Минестроне с рисом Сэндвич на цельнозерновом хлебе с овощами и авокадо, посыпанный луком-пореем Пребиотический сэндвич с овощами и луком-пореем Лимонные канноли при подаче Лимонные канноли Копченая ветчина с жареным яйцом, поданная со свежим хлебом Копченая ветчина с жареным яйцом (Яичница с ветчиной) Катмер с Нутеллой, мягкое сладкое тесто с начинкой из Нутеллы, с золотистой корочкой Катмер с нутеллой Ренданг аям с гарниром и свежим кориандром Ренданг аям (куриный ренданг) Брюссельская капуста барбекю на гриле при подаче Брюссельская капуста барбекю на гриле Мороженое-рожок «Ириска» при подаче Мороженое-рожок Ириска Свежеиспеченная красная булочка со свеклой Красные булочки Мохо верде, свежий соус из зелени, богатый кинзой и петрушкой Мохо верде Панта бхат с йогуртом, украшенный зеленым чили и заправкой из масла с горчицей Панта бхат с йогуртом Гавайский бургер при подаче Гавайский бургер Рис с чечевицей при подаче Рис с чечевицей Творожно-лимонные меренги на десертной тарелке Творожно-лимонные меренги Рисенгрёд с карамельным соусом, поданный с корицей, с кремовой текстурой Рисенгрёд с карамельным соусом Цельнозерновая Чилла, поданная со свежей кинзой и овощами Цельнозерновая чилла Картофельный крем-суп с розмарином Картофельный крем-суп с розмарином Свежеиспеченные вафли BLT с хрустящим беконом, помидорами и салатом Вафли BLT Штрудель с цветами бузины при подаче Штрудель с цветами бузины Фо куон с острым соусом, куриное мясо, завернутое в рисовую бумагу, с овощами и острым соусом Фо куон с острым соусом Суп минестроне с рисом, овощами и фасолью Минестроне с рисом Сэндвич на цельнозерновом хлебе с овощами и авокадо, посыпанный луком-пореем Пребиотический сэндвич с овощами и луком-пореем Лимонные канноли при подаче Лимонные канноли Копченая ветчина с жареным яйцом, поданная со свежим хлебом Копченая ветчина с жареным яйцом (Яичница с ветчиной) Катмер с Нутеллой, мягкое сладкое тесто с начинкой из Нутеллы, с золотистой корочкой Катмер с нутеллой Ренданг аям с гарниром и свежим кориандром Ренданг аям (куриный ренданг) Брюссельская капуста барбекю на гриле при подаче Брюссельская капуста барбекю на гриле Мороженое-рожок «Ириска» при подаче Мороженое-рожок Ириска Свежеиспеченная красная булочка со свеклой Красные булочки Мохо верде, свежий соус из зелени, богатый кинзой и петрушкой Мохо верде Панта бхат с йогуртом, украшенный зеленым чили и заправкой из масла с горчицей Панта бхат с йогуртом Гавайский бургер при подаче Гавайский бургер Рис с чечевицей при подаче Рис с чечевицей Творожно-лимонные меренги на десертной тарелке Творожно-лимонные меренги Рисенгрёд с карамельным соусом, поданный с корицей, с кремовой текстурой Рисенгрёд с карамельным соусом Цельнозерновая Чилла, поданная со свежей кинзой и овощами Цельнозерновая чилла Картофельный крем-суп с розмарином Картофельный крем-суп с розмарином Свежеиспеченные вафли BLT с хрустящим беконом, помидорами и салатом Вафли BLT Штрудель с цветами бузины при подаче Штрудель с цветами бузины
Цельнозерновая Чилла, поданная со свежей кинзой и овощами
Полезная и сытная индийская лепешка из цельнозерновой муки с ароматными специями.

Цельнозерновая чилла

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Чилла (или Чила) — любимый соленый блинчик Северной Индии, который часто готовят из нутовой муки, но этот вариант из цельнозерновой пшеничной муки (Атта) предлагает более деревенский, землистый вкус. Отличный, богатый клетчаткой завтрак, в который можно спрятать любые мелко нарезанные овощи. Текстура где-то между французским крепом и американским панкейком: края хрустящие, середина мягкая и пряная. Сочетание кумина и чили гарантирует, что вы получите не скучное тесто, а богатую вкусом лепешку.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Индийская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода с антипригарным покрытием
  • Половник
  • Лопатка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Смешайте муку с солью и кумином в миске.

Совет: Если используете целый кумин, при раскусывании он дает интенсивный вкус, молотый же скорее растворяется в тесте.
2 ✓

Постепенно добавляйте воду, помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Должна получиться консистенция жидкого блинного теста (немного гуще, чем на обычные блины, но текучее).

Совет: Дайте постоять 5-10 минут. Цельнозерновой муке нужно время для гидратации (отруби впитывают влагу).
3 ✓

Вмешайте в тесто мелко нарезанный лук, чили и кинзу.

Совет: Важно, чтобы овощи были очень мелкими, иначе тесто порвется при распределении.
4 ✓

Разогрейте немного масла на сковороде на среднем огне. Налейте половник теста в центр и тыльной стороной половника круговыми движениями распределите его.

Совет: Не делайте слишком тонко, иначе из-за кусочков лука может порваться. Лучше пусть будет немного толще, чем креп.
5 ✓

Жарьте одну сторону 2-3 минуты, пока края не закрутятся и не подрумянятся. Смажьте верх небольшим количеством масла, затем переверните.

Совет: Смазывание маслом помогает другой стороне тоже стать хрустящей, а не просто высохнуть.
6 ✓

Жарьте другую сторону 1-2 минуты, пока на ней не появятся золотисто-коричневые пятнышки. Подавайте теплым.

Совет: Вкуснее всего с йогуртом или соленьями (pickle).

Частые вопросы о рецепте

Тесто прилипает. Почему?
Сковорода была недостаточно горячей или вы попытались перевернуть слишком рано. Подождите, пока края начнут коричневеть и отходить от посуды.
Слишком толстая.
Добавьте еще немного воды в тесто. Цельнозерновая мука впитывает больше жидкости, чем белая, и густеет при стоянии.

Ингредиенты

  • 150 г Цельнозерновая пшеничная мука
  • 250 мл Вода (по необходимости больше)
  • 1 шт. Репчатый лук (очень мелко нарезанный)
  • 1 шт. Зеленый чили (измельченный)
  • 1 пучок Свежая кинза (измельченная)
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Семена кумина (целые или молотые)
  • 2 ст. л. Масло (для жарки)