Фо куон с острым соусом, куриное мясо, завернутое в рисовую бумагу, с овощами и острым соусом Фо куон с острым соусом Суп минестроне с рисом, овощами и фасолью Минестроне с рисом Сэндвич на цельнозерновом хлебе с овощами и авокадо, посыпанный луком-пореем Пребиотический сэндвич с овощами и луком-пореем Лимонные канноли при подаче Лимонные канноли Копченая ветчина с жареным яйцом, поданная со свежим хлебом Копченая ветчина с жареным яйцом (Яичница с ветчиной) Катмер с Нутеллой, мягкое сладкое тесто с начинкой из Нутеллы, с золотистой корочкой Катмер с нутеллой Ренданг аям с гарниром и свежим кориандром Ренданг аям (куриный ренданг) Брюссельская капуста барбекю на гриле при подаче Брюссельская капуста барбекю на гриле Мороженое-рожок «Ириска» при подаче Мороженое-рожок Ириска Свежеиспеченная красная булочка со свеклой Красные булочки Мохо верде, свежий соус из зелени, богатый кинзой и петрушкой Мохо верде Панта бхат с йогуртом, украшенный зеленым чили и заправкой из масла с горчицей Панта бхат с йогуртом Гавайский бургер при подаче Гавайский бургер Рис с чечевицей при подаче Рис с чечевицей Творожно-лимонные меренги на десертной тарелке Творожно-лимонные меренги Рисенгрёд с карамельным соусом, поданный с корицей, с кремовой текстурой Рисенгрёд с карамельным соусом Цельнозерновая Чилла, поданная со свежей кинзой и овощами Цельнозерновая чилла Картофельный крем-суп с розмарином Картофельный крем-суп с розмарином Свежеиспеченные вафли BLT с хрустящим беконом, помидорами и салатом Вафли BLT Штрудель с цветами бузины при подаче Штрудель с цветами бузины Фо куон с острым соусом, куриное мясо, завернутое в рисовую бумагу, с овощами и острым соусом Фо куон с острым соусом Суп минестроне с рисом, овощами и фасолью Минестроне с рисом Сэндвич на цельнозерновом хлебе с овощами и авокадо, посыпанный луком-пореем Пребиотический сэндвич с овощами и луком-пореем Лимонные канноли при подаче Лимонные канноли Копченая ветчина с жареным яйцом, поданная со свежим хлебом Копченая ветчина с жареным яйцом (Яичница с ветчиной) Катмер с Нутеллой, мягкое сладкое тесто с начинкой из Нутеллы, с золотистой корочкой Катмер с нутеллой Ренданг аям с гарниром и свежим кориандром Ренданг аям (куриный ренданг) Брюссельская капуста барбекю на гриле при подаче Брюссельская капуста барбекю на гриле Мороженое-рожок «Ириска» при подаче Мороженое-рожок Ириска Свежеиспеченная красная булочка со свеклой Красные булочки Мохо верде, свежий соус из зелени, богатый кинзой и петрушкой Мохо верде Панта бхат с йогуртом, украшенный зеленым чили и заправкой из масла с горчицей Панта бхат с йогуртом Гавайский бургер при подаче Гавайский бургер Рис с чечевицей при подаче Рис с чечевицей Творожно-лимонные меренги на десертной тарелке Творожно-лимонные меренги Рисенгрёд с карамельным соусом, поданный с корицей, с кремовой текстурой Рисенгрёд с карамельным соусом Цельнозерновая Чилла, поданная со свежей кинзой и овощами Цельнозерновая чилла Картофельный крем-суп с розмарином Картофельный крем-суп с розмарином Свежеиспеченные вафли BLT с хрустящим беконом, помидорами и салатом Вафли BLT Штрудель с цветами бузины при подаче Штрудель с цветами бузины
Гавайский бургер при подаче
Экзотический гавайский бургер с карамелизированным ананасом и соусом BBQ

Гавайский бургер

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Встреча соленого и сладкого вкусов — это всегда захватывающий гастрономический опыт, и этот бургер доводит этот контраст до совершенства. Ферменты, содержащиеся в ананасе, не только размягчают мясо, но и карамелизация фруктового сахара во время гриля придает блюду такую глубину, которая идеально уравновешивает соленый характер говядины и дымность соуса BBQ.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 880 ккал
🌍 Кухня Гавайская / Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода-гриль или садовый гриль
  • Лопатка
  • Кухонное бумажное полотенце
  • Нож

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Горчица

Инструкция

1 ✓

Промокните влагу с ломтиков ананаса бумажным полотенцем. Жарьте их на горячей сковороде, пока не появятся коричневые полоски или пятна.

Совет: Удаление поверхностной воды имеет решающее значение, потому что вода кипит при 100 градусах, а карамелизация начинается выше 160 градусов.
2 ✓

Сформируйте из мяса котлеты, посолите и поперчите непосредственно перед жаркой. Жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны на горячей сковороде.

Совет: Соль вытягивает воду из мяса, поэтому, если посолить слишком рано, текстура мяса может стать похожей на ветчину.
3 ✓

Когда перевернете мясо, положите на него сыр и накройте сковороду крышкой на последнюю минуту.

Совет: Паровая баня помогает сыру расплавиться, не пересушивая мясо.
4 ✓

Разрежьте булочки пополам и поджарьте срезы до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Поджаренная поверхность не только вкуснее, но и меньше впитывает соус BBQ, поэтому бургер не разваливается.
5 ✓

Подготовьте овощи: салат порвите, помидор и лук тонко нарежьте.

Совет: Используйте зубчатый нож для помидора, чтобы не раздавить его мякоть при нарезке.
6 ✓

Соберите бургер: нижняя часть булочки, соус BBQ, салат, мясо с сыром, жареный ананас, помидор, лук, верхняя часть булочки.

Совет: Кислотность ананаса (фермент бромелайн) помогает пищеварению и уравновешивает жирность мяса.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать консервированный ананас?
Да, но тщательно слейте сироп и вытрите насухо перед жаркой, иначе он будет тушиться, а не жариться.
Какой сыр выбрать, если нет чеддера?
Хороший Гауда или Эмменталь тоже отлично подойдут, главное, чтобы они хорошо плавились.

Ингредиенты

  • 600 г Говядина (фарш)
  • 4 шт. Булочка для гамбургера
  • 4 ломтик Свежий или консервированный ананас
  • 4 ломтик Сыр Чеддер
  • 4 лист Салат Айсберг
  • 2 шт. Помидор
  • 1 головка Красный лук
  • 100 мл Соус BBQ
  • 1 ст. л. Масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Свежемолотый перец