Миндальные корокке, сервировка Миндальные корокке Гравлакс с виски, лосось, маринованный с апельсиновой цедрой, поданный ломтиками Гравлакс с виски Карельские пирожки с яичным маслом, поданные со свежим яйцом Карельские пирожки с яичным маслом (мунавой) Пробиотический кефир с клюквой, освежающий и питательный Пробиотический кефир с клюквой Пробиотический кефир с луком и имбирем в стаканах, напиток светлого цвета Пробиотический кефир с луком и имбирем Пинчо с тортильей де патата, нарезанная небольшими кусочками Пинчо с тортильей де патата Грибное сандэ, японское блюдо со свежим яйцом, жареными грибами и кунжутом Грибное сандэ (донбури) Классический Бань Ми, поданный с богатым вкусом свежих овощей и говядины. Классический бань ми Торт из батата со сливочным кремом и свежими фруктами Торт из батата Ньокки с говядиной при подаче Ньокки с говядиной Корма с картофелем, подается со свежей кинзой Корма с картофелем Свежий, домашний чесночный претцель, хрустящий и золотисто-коричневый, посыпанный крупной солью Претцель с чесноком Панна-котта с тыквенными пряностями в стакане Панна-котта с тыквенными пряностями Куриная печень с луковым картофельным пюре в подаче Куриная печень с луковым картофельным пюре Вишневый штрудель при подаче Вишневый штрудель Гугни с масалой, пряным нутом, кинзой и лимоном Гугни с масалой Мбею с яйцом, поданное кусочками золотисто-коричневого цвета Мбею с яйцом Крампет с луком-пореем, свежеиспеченный, с золотистой корочкой Крампет с луком-пореем Креветки барбекю со свежими специями Креветки барбекю Яблочно-коричные пончики при подаче Яблочно-коричные пончики Миндальные корокке, сервировка Миндальные корокке Гравлакс с виски, лосось, маринованный с апельсиновой цедрой, поданный ломтиками Гравлакс с виски Карельские пирожки с яичным маслом, поданные со свежим яйцом Карельские пирожки с яичным маслом (мунавой) Пробиотический кефир с клюквой, освежающий и питательный Пробиотический кефир с клюквой Пробиотический кефир с луком и имбирем в стаканах, напиток светлого цвета Пробиотический кефир с луком и имбирем Пинчо с тортильей де патата, нарезанная небольшими кусочками Пинчо с тортильей де патата Грибное сандэ, японское блюдо со свежим яйцом, жареными грибами и кунжутом Грибное сандэ (донбури) Классический Бань Ми, поданный с богатым вкусом свежих овощей и говядины. Классический бань ми Торт из батата со сливочным кремом и свежими фруктами Торт из батата Ньокки с говядиной при подаче Ньокки с говядиной Корма с картофелем, подается со свежей кинзой Корма с картофелем Свежий, домашний чесночный претцель, хрустящий и золотисто-коричневый, посыпанный крупной солью Претцель с чесноком Панна-котта с тыквенными пряностями в стакане Панна-котта с тыквенными пряностями Куриная печень с луковым картофельным пюре в подаче Куриная печень с луковым картофельным пюре Вишневый штрудель при подаче Вишневый штрудель Гугни с масалой, пряным нутом, кинзой и лимоном Гугни с масалой Мбею с яйцом, поданное кусочками золотисто-коричневого цвета Мбею с яйцом Крампет с луком-пореем, свежеиспеченный, с золотистой корочкой Крампет с луком-пореем Креветки барбекю со свежими специями Креветки барбекю Яблочно-коричные пончики при подаче Яблочно-коричные пончики
Пробиотический кефир с клюквой, освежающий и питательный
Полезный кисло-сладкий кефирный напиток, полный витаминов клюквы

Пробиотический кефир с клюквой

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Этот напиток напоминает мир скандинавских завтраков, где кислые ягоды и ферментированные молочные продукты — частые гости на столе. Секрет кроется в контрасте вкусов: естественная терпкость кефира и вяжущий характер клюквы встречаются с мягкой сладостью меда. Он не только радует глаз своим фиолетовым цветом, но и благодаря волокнам фруктов и культуре кефира является настоящим очищающим средством для организма.
🕒 Подготовка 10 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Блендер или погружной миксер
  • Сито (по желанию)
  • Высокие стаканы
  • Соковыжималка для цитрусовых

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Переберите клюкву: мягкие или поврежденные ягоды выбросьте. Тщательно помойте, затем дайте стечь. Если используете замороженную, оставьте при комнатной температуре на 10 минут, чтобы она немного оттаяла.

Совет: Замороженные фрукты при оттаивании пускают сок, его тоже вылейте в блендер, так как он полон вкуса и красящих веществ.
2 ✓

Положите в блендер клюкву, мед, лимонный сок и ванильный сахар. Влейте примерно 100 мл кефира для более легкого смешивания.

Совет: Сначала сделайте густое пюре с небольшим количеством жидкости, так ножи лучше измельчают мякоть, чем если бы она плавала в большом количестве жидкости. (Оптимизация силы сдвига).
3 ✓

Запустите машину и взбейте до однородности. Затем добавьте оставшийся кефир и перемешайте еще пару мгновений до образования пены.

Совет: Белки в кефире при смешивании с воздухом образуют легкую пену, но от чрезмерного перемешивания могут свернуться.
4 ✓

Если вас беспокоят кусочки кожицы, процедите через частое сито, но из-за клетчатки лучше оставить их. Поставьте в холодильник на 10 минут отдохнуть.

Совет: Во время отдыха вкусы смешиваются (диффузия), и температура напитка становится оптимальной.
5 ✓

Разлейте по стаканам и украсьте листьями свежей мяты или отложенными ягодами клюквы.

Совет: Запах мяты уже перед питьем подготавливает мозг к освежающему опыту.

Частые вопросы о рецепте

Почему напиток стал горьким?
Если взбивать слишком долго, косточки клюквы могут разбиться, что придаст горьковатый вкус. Смешивайте только до тех пор, пока мякоть не станет пюре!
Можно ли использовать сушеную клюкву?
Не рекомендуется, так как она слишком твердая и сладкая, не дает той же свежей, кислой текстуры. Лучше выберите замороженную вне сезона.

Ингредиенты

  • 200 г Клюква (свежая или замороженная)
  • 500 мл Кефир
  • 2 ст. л. Фермерский мед
  • 1 ст. л. Свежий лимонный сок
  • 1 ч. л. Ванильный сахар (или экстракт ванили)
  • 4 лист Свежая мята (для украшения)