Пинчо с тортильей де патата, нарезанная небольшими кусочками Пинчо с тортильей де патата Грибное сандэ, японское блюдо со свежим яйцом, жареными грибами и кунжутом Грибное сандэ (донбури) Классический Бань Ми, поданный с богатым вкусом свежих овощей и говядины. Классический бань ми Торт из батата со сливочным кремом и свежими фруктами Торт из батата Ньокки с говядиной при подаче Ньокки с говядиной Корма с картофелем, подается со свежей кинзой Корма с картофелем Свежий, домашний чесночный претцель, хрустящий и золотисто-коричневый, посыпанный крупной солью Претцель с чесноком Панна-котта с тыквенными пряностями в стакане Панна-котта с тыквенными пряностями Куриная печень с луковым картофельным пюре в подаче Куриная печень с луковым картофельным пюре Вишневый штрудель при подаче Вишневый штрудель Гугни с масалой, пряным нутом, кинзой и лимоном Гугни с масалой Мбею с яйцом, поданное кусочками золотисто-коричневого цвета Мбею с яйцом Крампет с луком-пореем, свежеиспеченный, с золотистой корочкой Крампет с луком-пореем Креветки барбекю со свежими специями Креветки барбекю Яблочно-коричные пончики при подаче Яблочно-коричные пончики Кремовая полента с томатным соусом в глубокой тарелке Полента с томатным соусом Классическая Джамбалайя, пряная курица и колбаса, блюдо с рисом Классическая джамбалайя Марокканские дамплинги с бараниной при подаче Марокканские дамплинги с бараниной Тако Кабеса с томлеными говяжьими щеками, кинзой и красным луком Тако Кабеса Ежевичный холодный чай с лимоном Ежевичный холодный чай Пинчо с тортильей де патата, нарезанная небольшими кусочками Пинчо с тортильей де патата Грибное сандэ, японское блюдо со свежим яйцом, жареными грибами и кунжутом Грибное сандэ (донбури) Классический Бань Ми, поданный с богатым вкусом свежих овощей и говядины. Классический бань ми Торт из батата со сливочным кремом и свежими фруктами Торт из батата Ньокки с говядиной при подаче Ньокки с говядиной Корма с картофелем, подается со свежей кинзой Корма с картофелем Свежий, домашний чесночный претцель, хрустящий и золотисто-коричневый, посыпанный крупной солью Претцель с чесноком Панна-котта с тыквенными пряностями в стакане Панна-котта с тыквенными пряностями Куриная печень с луковым картофельным пюре в подаче Куриная печень с луковым картофельным пюре Вишневый штрудель при подаче Вишневый штрудель Гугни с масалой, пряным нутом, кинзой и лимоном Гугни с масалой Мбею с яйцом, поданное кусочками золотисто-коричневого цвета Мбею с яйцом Крампет с луком-пореем, свежеиспеченный, с золотистой корочкой Крампет с луком-пореем Креветки барбекю со свежими специями Креветки барбекю Яблочно-коричные пончики при подаче Яблочно-коричные пончики Кремовая полента с томатным соусом в глубокой тарелке Полента с томатным соусом Классическая Джамбалайя, пряная курица и колбаса, блюдо с рисом Классическая джамбалайя Марокканские дамплинги с бараниной при подаче Марокканские дамплинги с бараниной Тако Кабеса с томлеными говяжьими щеками, кинзой и красным луком Тако Кабеса Ежевичный холодный чай с лимоном Ежевичный холодный чай
Классический Бань Ми, поданный с богатым вкусом свежих овощей и говядины.
Хрустящий багет с мясом, овощами и кинзой

Классический бань ми

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Бань Ми — захватывающая встреча вьетнамской и французской кухонь, вкусное наследие колониальных времен. Вьетнамские вкусы, заключенные в хрустящий французский багет — маринованные овощи, свежая кинза, соус чили и пряное мясо — создают взрыв вкуса, одновременно кремовый, хрустящий, соленый, сладкий и острый. Это не просто сэндвич, а целое кулинарное путешествие на улицы Сайгона.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Вьетнамская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода (для жарки мяса)
  • Нож и разделочная доска (для подготовки)
  • Маленькая миска (для смешивания соуса)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйца
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Нарежьте говядину тонкими ломтиками. Разогрейте масло в сковороде и быстро обжарьте мясо по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности.

Совет: Не перегружайте сковороду, чтобы мясо жарилось, а не парилось. Корочка придает вкус.
2 ✓

Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой (жюльен). Огурец также нарежьте тонко вдоль или кружочками.

Совет: Тонко нарезанные овощи легче кусать, и они лучше смешиваются в сэндвиче.
3 ✓

Смешайте в маленькой миске майонез с соусом хойсин и небольшим количеством соевого соуса.

Совет: Этот «секретный» соус дает основу умами и кремовость, которая связывает сухой хлеб с начинкой.
4 ✓

Разрежьте багеты пополам и немного поджарьте срезы на сухой сковороде.

Совет: Поджаривание закрывает поры хлеба, поэтому он не сразу размокает от соуса и остается более хрустящим.
5 ✓

Щедро смажьте хлеб соусом. Положите внутрь жареное мясо.

Совет: Жир (соус) проводит вкусы по вашему языку.
6 ✓

Сверху выложите морковь, огурец и нарезанный колечками зеленый лук.

Совет: Хруст свежих овощей уравновешивает мягкое мясо и хлеб.
7 ✓

Сверху положите свежие листья кинзы и колечки чили по вкусу.

Совет: Цитрусовый аромат кинзы необходим для вьетнамского характера.

Частые вопросы о рецепте

Что делает его аутентичным?
Маринованная морковь и дайкон — это его душа. Если можете, замочите их в смеси рисового уксуса и сахара на полчаса перед использованием.
Какой хлеб использовать?
Багет с легкой структурой и тонкой корочкой. Слишком плотный, твердый хлеб заглушит начинку.

Ингредиенты

  • 4 шт. Багет (небольшого размера)
  • 300 г Говядина (напр. вырезка)
  • 2 стебель Зеленый лук
  • 1 шт. Морковь
  • 1 шт. Огурец
  • 1 пучок Свежая кинза
  • 4 ст. л. Майонез
  • 2 ст. л. Соевый соус
  • 2 ст. л. Соус хойсин (или паштет для аутентичной версии)
  • 1 шт. Перец чили
  • 1 ст. л. Растительное масло