Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Балют с соевым соусом и зеленым луком
Уличная еда Филиппин: яйца с пикантной смесью сои и уксуса

Балют с соевым соусом

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Балют — король уличной еды на Филиппинах, настоящая «энергетическая еда», которую традиционно употребляют работники ночных смен для получения энергии. В этом рецепте доминируют приправы в стиле «Адобо»: глубина соевого соуса, кислота уксуса и огонь чили встречаются с кремовым желтком и особой текстурой содержимого. Эта комбинация идеально гармонизирует дикие вкусы.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 200 ккал
🌍 Кухня Филиппинская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля для кипячения воды
  • Небольшие мисочки для соуса
  • Маленькая ложка

Информация об аллергенах

⚠️ Яйцо
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Поместите яйца в кастрюлю с холодной водой так, чтобы она их покрывала. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении 25-30 минут.

Совет: Длительная термическая обработка делает блюдо безопасным и размягчает внутренние части.
2 ✓

Пока яйца варятся, приготовьте соус: очень мелко нарежьте чеснок и чили. Смешайте их с соевым соусом и уксусом в небольшой миске.

Совет: Кислота уксуса прорезает жирность яйца, а капсаицин чили стимулирует пищеварение.
3 ✓

Достаньте вареные яйца из воды и дайте им остыть 1-2 минуты, чтобы их можно было взять в руки. Подавайте немедленно, предложив соус.

Совет: Балют всегда нужно есть горячим; в холодном виде жиры застывают, и текстура становится неприятной.

Частые вопросы о рецепте

Как это есть?
Разбейте тупой конец яйца, осторожно удалите скорлупу и пленку, выпейте сок, затем полейте соусом и ешьте ложкой.
Белая часть съедобна?
Да, но она часто очень твердая и резиновая («bato», то есть камень). Многие ее оставляют.

Ингредиенты

  • 6 шт. Яйцо балют (сырое)
  • 4 ст. л. Темный соевый соус
  • 3 зубчик Чеснок
  • 1 ст. л. Уксус (рисовый или кокосовый)
  • 1 шт. Свежий перец чили (например, тайский чили)