Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi)
Равиоли Тирамису при подаче
Сладкие итальянские равиоли с кофейно-сливочной начинкой

Равиоли Тирамису

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Выпечка и десерты
Равиоли тирамису — это смелая попытка пересечь границы. Мы применяем технику приготовления традиционной пасты для создания десерта. Тесто с какао (или простое тесто с начинкой из какао) скрывает маскарпоне, сдобренный кофейным ликером. Когда горячее тесто в масле посыпают горьким какао и шоколадом, ароматы мгновенно вызывают атмосферу лучших итальянских кофеен.
🕒 Подготовка 1 час 10 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 1 час 20 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 590 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Паста-машина
  • Нож для равиоли
  • Кисточка
  • Сковорода

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко
⚠️ Алкоголь

Инструкция

1 ✓

Замесите тесто из муки, яиц и соли. Если слишком твердое, добавьте чуть-чуть воды. Оставьте в пленке на 30 минут.

Совет: Отдых важен для полной гидратации частиц муки.
2 ✓

Для начинки смешайте до гладкости маскарпоне, сахарная пудра, ваниль, холодный кофе и Амаретто.

Совет: Попробуйте! Вкусы должны быть интенсивными, так как тесто их приглушит.
3 ✓

Раскатайте тесто тонко. Выложите на него начинку, смочите тесто вокруг горок.

Совет: Вода — это «клей», который держит два слоя вместе.
4 ✓

Накройте второй половиной теста, выдавите воздух и нарежьте.

Совет: Удаление воздуха предотвращает разрыв равиоли при варке.
5 ✓

Отварите в соленой кипящей воде за 3-4 минуты.

Совет: Готово, когда всплывет наверх, а край теста уже не цвета сырого теста.
6 ✓

Слейте воду и обваляйте в растопленном масле в сковороде.

Совет: Масло предотвращает слипание и придает блеск.
7 ✓

При подаче обильно посыпьте какао-порошком и тертым шоколадом.

Совет: Тающий от тепла шоколад создает мгновенный соус на тарелке.

Частые вопросы о рецепте

Начинка слишком жидкая от алкоголя.
Кофе и ликер дозируйте очень осторожно. Если все же жидко, вмешайте немного молотого печенья савоярди, оно впитает влагу и подойдет по вкусу.
Можно ли отварить заранее?
Не рекомендуется, так как тесто впитает воду. Свежее лучше всего.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 2 шт. Яйцо
  • 20 мл Вода (если необходимо)
  • 1 щепотка Соль
  • 100 г Маскарпоне
  • 30 г Сахарная пудра
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 30 мл Крепкий эспрессо (холодный)
  • 10 г Какао-порошок
  • 20 мл Ликер Амаретто
  • 30 г Сливочное масло
  • 50 г Темный шоколад (тертый)