Скагенрёра с укропом, поданная на черном хлебе Скагенрёра с укропом Капоната по-палермски, свежеподанная Капоната по-палермски Лахмаджун с салатом, поданный со свежим тестом и пряной мясной начинкой Лахмаджун с салатом Ньокки с творогом и сметаной при подаче Ньокки с творогом и сметаной Мороженое Magnum Raspberry в шоколадной глазури Магнум "Малина" (Magnum Raspberry) Кацуо татаки со свежим тунцом, соевым соусом и кунжутом Кацуо татаки с соевым соусом Калдильо с чесноком, поданный со свежим хлебом Калдильо с чесноком Токпокки с соусом чачжан, корейские рисовые палочки в пряном соусе чачжан с яйцом и кимчи Токпокки с соусом чачжан Самоса с грецким орехом и изюмом при подаче Самоса с грецким орехом и изюмом Мятно-лимонный пунш в стакане Мятно-лимонный пунш Жареная индейка с перцем, подается с пряной паприкой и розмарином Жареная индейка с перцем Хандво с сыром, пряная рисовая смесь Хандво с сыром Руйслёйпя в форме рейкялейпя, рустикальный финский хлеб с отверстием в центре, на деревянном фоне Ржаной хлеб с отверстием (Руйслёйпя) Шведская булочка канельбуллар с корицей и миндальной начинкой Канельбуллар с миндальной начинкой Гранатовое парфе при подаче Гранатовое парфе Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой, со свежей кинзой Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой Пастель Тутуп, поданная с грибами и стеклянной лапшой, посыпанная кунжутом Пастель тутуп с грибами и стеклянной лапшой Мисал пав с экстра фарсаном, поданный с нутом, свежей кинзой и поджаренными булочками пав Мисал Пав с экстра фарсаном Кремовый куриный чаудер с овощами и кукурузой Чаудер с курицей Запеченная рыба с зеленым салатом Запеченная рыба с зеленым салатом Скагенрёра с укропом, поданная на черном хлебе Скагенрёра с укропом Капоната по-палермски, свежеподанная Капоната по-палермски Лахмаджун с салатом, поданный со свежим тестом и пряной мясной начинкой Лахмаджун с салатом Ньокки с творогом и сметаной при подаче Ньокки с творогом и сметаной Мороженое Magnum Raspberry в шоколадной глазури Магнум "Малина" (Magnum Raspberry) Кацуо татаки со свежим тунцом, соевым соусом и кунжутом Кацуо татаки с соевым соусом Калдильо с чесноком, поданный со свежим хлебом Калдильо с чесноком Токпокки с соусом чачжан, корейские рисовые палочки в пряном соусе чачжан с яйцом и кимчи Токпокки с соусом чачжан Самоса с грецким орехом и изюмом при подаче Самоса с грецким орехом и изюмом Мятно-лимонный пунш в стакане Мятно-лимонный пунш Жареная индейка с перцем, подается с пряной паприкой и розмарином Жареная индейка с перцем Хандво с сыром, пряная рисовая смесь Хандво с сыром Руйслёйпя в форме рейкялейпя, рустикальный финский хлеб с отверстием в центре, на деревянном фоне Ржаной хлеб с отверстием (Руйслёйпя) Шведская булочка канельбуллар с корицей и миндальной начинкой Канельбуллар с миндальной начинкой Гранатовое парфе при подаче Гранатовое парфе Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой, со свежей кинзой Донбури с онсэн тамаго и тушеной свининой Пастель Тутуп, поданная с грибами и стеклянной лапшой, посыпанная кунжутом Пастель тутуп с грибами и стеклянной лапшой Мисал пав с экстра фарсаном, поданный с нутом, свежей кинзой и поджаренными булочками пав Мисал Пав с экстра фарсаном Кремовый куриный чаудер с овощами и кукурузой Чаудер с курицей Запеченная рыба с зеленым салатом Запеченная рыба с зеленым салатом
Скагенрёра с укропом, поданная на черном хлебе
Классический шведский салат скагенрёра с морепродуктами, сливочным соусом и зеленью

Скагенрёра с укропом

Автор: Flavelo
Рецепты Салаты
Скагенрёра названа в честь самой северной точки Дании, Скагена, но это насквозь шведская классика. Туре Вретман, легендарный шведский шеф-повар, создал ее в 1950-х годах. Суть в идеальной гармонии свежести моря (креветки или лосось) и сливочного, жирного соуса (майонез-сметана), которую венчает укроп. Это незаменимая начинка для «Тоста Скаген».
🕒 Подготовка 15 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Шведская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Разделочная доска
  • Миска для смешивания
  • Тостер

Информация об аллергенах

⚠️ Яйцо
⚠️ Рыба
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Нарежьте копченого лосося мелкими кубиками. Вареное яйцо очистите и также нарежьте кубиками.

Совет: Старайтесь нарезать яйцо и лосося одинакового размера для равномерной текстуры.
2 ✓

Маринованный огурец нарежьте очень мелкими кубиками (брюнуаз), укроп мелко порубите (без стеблей).

Совет: Кислота и хруст огурца разбивают жирность майонезного крема.
3 ✓

В миске смешайте майонез с творогом (или сметаной) и лимонным соком до однородности. Приправьте солью и перцем.

Совет: Творог/сметана облегчает насыщенность майонеза.
4 ✓

Вмешайте в соус лосося, яйцо, огурец и укроп. Перемешивайте осторожно, чтобы яйцо не сильно развалилось.

Совет: Попробуйте! Копченый лосось соленый, поэтому дополнительная соль может не понадобиться.
5 ✓

Выложите салат на поджаренный ржаной хлеб, украсьте веточкой укропа и кружочком лимона.

Совет: Контраст теплого хлеба и холодного салата делает блюдо особенным.

Частые вопросы о рецепте

Как долго хранится?
В холодильнике можно хранить 2 дня, но лучше всего свежим, так как овощи могут пустить сок, и майонез станет «водянистым».
Можно ли использовать замороженные креветки/рыбу?
Да, но после разморозки их нужно очень тщательно слить и обсушить, иначе салат станет водянистым.

Ингредиенты

  • 200 г Копченый лосось (или вареные креветки)
  • 2 шт. Яйцо, сваренное вкрутую
  • 100 г Мягкий творог (или сметана)
  • 3 ст. л. Майонез
  • 1 пучок Свежий укроп
  • 1 ч. л. Свежий лимонный сок
  • 1 щепотка Молотый белый перец (или черный)
  • 1 щепотка Соль
  • 2 шт. Маринованный огурец
  • 4 ломтик Черный ржаной хлеб или тост