Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Нарезанный кружочками корень лотоса на доске с овощами
Узорчатые ломтики корня лотоса

Корень лотоса – Узорчатый деликатес: красота и польза из глубин Азии

Овощи

Описание

Корень лотоса — это удивительный дар природы, который является основой многих азиатских блюд. Внешне он напоминает гигантскую сардельку, но магия раскрывается при нарезке: ломтики обнажают кружевной узор из воздушных камер, напоминающий цветок. Этот корнеплод ценится за свою уникальную текстуру — он остается приятно хрустящим даже после термической обработки, обладая деликатным, сладковато-ореховым вкусом.

Но корень лотоса — это не только эстетика. Это мощный источник энергии, клетчатки и витаминов. Он играет важную роль в восточной медицине, считаясь продуктом, очищающим кровь и укрепляющим жизненные силы.

Сокровищница нутриентов

  • Клетчатка: Залог отличного пищеварения и сытости.
  • Витамин C: Мощный иммунный щит и стимулятор коллагена.
  • Минералы: Железо и медь для кроветворения, калий для сердца.
  • Витамины группы B: Антистресс для нервной системы.

Азиатский колорит на кухне

Корень лотоса — хамелеон в кулинарии:

  • Стир-фрай и вок: Тонкие ломтики быстро обжаривают с овощами и соевым соусом.
  • Супы: При долгой варке он становится мягче, обогащая бульон крахмалистой густотой.
  • Темпура: Обжаренный в кляре, он превращается в изысканную закуску.
  • Салаты: Бланшированный корень с кунжутным маслом и чили — классика закусок.
  • Чипсы: Тонкие, хрустящие ломтики лотоса — здоровая альтернатива картофельным чипсам.

Польза для тела

Этот корнеплод помогает регулировать давление, улучшает перистальтику кишечника и снимает отечность. Его антиоксидантный профиль помогает бороться с воспалениями.

Корень лотоса — это ингредиент, который превращает еду в искусство, даря наслаждение глазам и пользу организму.

Рецепты с этим ингредиентом

Маринованный корень лотоса в стеклянной банке Вегетарианские и веганские

Маринованный корень лотоса