Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Нарезанный маниок (кассава) на доске
Свежий корень маниока

Маниок (Кассава) – Тропический «хлеб»: сытный, полезный и универсальный

Овощи

Описание

Маниок, также известный как кассава или юкка, — это крахмалистый корнеплод, являющийся основным продуктом питания для миллионов людей в тропиках. Под грубой коричневой кожурой скрывается плотная, белоснежная мякоть, которая после приготовления становится мягкой, сладковатой и невероятно сытной. Это отличная альтернатива картофелю для тех, кто ищет разнообразия.

Ценность маниока — в его питательности. Это мощный источник энергии (сложных углеводов) и клетчатки. Он не содержит глютена, что делает его (и муку из него, тапиоку) спасением для людей с целиакией.

Кладовая пользы

  • Углеводы: Топливо для активной жизни.
  • Клетчатка: Здоровье кишечника и долгое чувство сытости.
  • Калий: Поддержка сердца и нормализация давления.
  • Витамин C: Укрепление иммунитета.
  • Железо: Важно для кроветворения.

Кассава на кухне

Маниок — настоящий хамелеон, способный быть гарниром, основным блюдом или десертом:

  • Пюре: Более плотное и кремовое, чем картофельное, с легким ореховым оттенком.
  • Жарка: Фри из маниока (Yuca Frita) — хрустящий хит латиноамериканской кухни.
  • Супы: Придает густоту и наваристость похлебкам.
  • Выпечка: Из маниоковой муки пекут хлеб, лепешки и пироги.
  • Десерты: Пудинги и сладкие запеканки (например, бразильский Bolo de Aipim).

Важно знать

В сыром виде маниок содержит токсины, поэтому его обязательно нужно готовить (варить, жарить или запекать). Правильно приготовленный маниок безопасен и полезен.

Маниок — это сытный, безглютеновый и полезный корнеплод, который стоит попробовать всем любителям гастрономических открытий.

Рецепты с этим ингредиентом

Акараже с курицей, шарики с тапиокой, украшенные жареным бананом и кинзой Основные блюда

Акараже с курицей