Пирог из маниока с ванилью, подается с кокосовой стружкой Пирог из маниока с ванилью Табуле с огурцом со свежей петрушкой Табуле с огурцом Фо с яйцом, поданный в миске, суп с рисовой лапшой и яйцом, со свежим кориандром и дольками лайма Фо с яйцом Лечо с жареными колбасками, поданное со свежим хлебом Лечо с жареными колбасками Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер при подаче Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер Чакалака с помидорами, поданная с овощами и специями Чакалака с помидорами Кокосово-миндальный кулфи, украшенный свежими фруктами Кокосово-миндальный кулфи Фатте с тахини, кусочками поджаренной питы, нутом, йогуртом с тахини и жареными кедровыми орехами. Фатте с тахини Русские пельмени со сметаной Русские пельмени Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей Луковая Пакора со свежей кинзой Луковая Пакора Полента с грибным рагу Полента с грибным рагу Пицца Путтанеска с анчоусами, каперсами и оливками Pizza alla Puttanesca Шоколадно-медовый горячий напиток со взбитыми сливками Шоколадно-медовый горячий напиток Штрудель с лавандой свежеиспеченный, посыпанный сахарной пудрой Штрудель с лавандой Пирог из маниока с ванилью, подается с кокосовой стружкой Пирог из маниока с ванилью Табуле с огурцом со свежей петрушкой Табуле с огурцом Фо с яйцом, поданный в миске, суп с рисовой лапшой и яйцом, со свежим кориандром и дольками лайма Фо с яйцом Лечо с жареными колбасками, поданное со свежим хлебом Лечо с жареными колбасками Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер при подаче Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер Чакалака с помидорами, поданная с овощами и специями Чакалака с помидорами Кокосово-миндальный кулфи, украшенный свежими фруктами Кокосово-миндальный кулфи Фатте с тахини, кусочками поджаренной питы, нутом, йогуртом с тахини и жареными кедровыми орехами. Фатте с тахини Русские пельмени со сметаной Русские пельмени Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей Луковая Пакора со свежей кинзой Луковая Пакора Полента с грибным рагу Полента с грибным рагу Пицца Путтанеска с анчоусами, каперсами и оливками Pizza alla Puttanesca Шоколадно-медовый горячий напиток со взбитыми сливками Шоколадно-медовый горячий напиток Штрудель с лавандой свежеиспеченный, посыпанный сахарной пудрой Штрудель с лавандой
Пирог из маниока с ванилью, подается с кокосовой стружкой
Свежий, вкусный пирог из маниока с кокосовым кремом и ванилью

Пирог из маниока с ванилью

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Этот пирог — один из самых любимых «пасалубонг» (еда в подарок домой) на Филиппинах. Маниок (кассава) здесь возрождается не как соленый гарнир, а как сладкий молочный десерт. Текстура уникальна: не как бисквит, а плотная, упругая и сочная, немного похожа на моти. Тропический вкус кокоса и ванили делает его неотразимым, а карамелизированный слой сверху — вишенка на торте.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 45 мин
⌛ Всего времени 1 час 5 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Филиппинская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая миска для смешивания
  • Противень или форма для выпечки (ок. 20x20 см)
  • Терка (если используете свежий маниок)

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Если используете свежий маниок, очистите его, натрите на терке и отожмите сок через кухонное полотенце. (Для замороженного это обычно не требуется, просто разморозьте).

Совет: Сок маниока может быть горьким, поэтому отжим важен.
2 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Слегка взбейте яйца в большой миске.

3 ✓

Смешайте с яйцами сахар, соль, кокосовые сливки, молоко и ваниль до растворения сахара.

Совет: Соль подчеркивает сладость кокоса.
4 ✓

Вмешайте тертый маниок и тщательно перемешайте, чтобы не было комков.

Совет: Смесь будет довольно жидкой, но крахмал свяжет ее во время выпечки.
5 ✓

Вылейте массу в смазанную маслом форму, разровняйте верх. Пеките ок. 40-45 минут, пока края не начнут коричневеть, а середина не затвердеет.

Совет: Если хотите экстра-хрустящую корочку, включите гриль на последние 10 минут.
6 ✓

Выньте, посыпьте кокосовой стружкой и дайте полностью остыть в форме перед нарезкой.

Совет: В горячем виде он еще слишком мягкий и липкий, окончательную, нарезаемую текстуру (желирование) он приобретает при остывании.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать замороженный тертый маниок?
Да, более того, это самое удобное решение. Продается в азиатских магазинах под названием «Grated Cassava». Перед использованием разморозьте!
Середина осталась сырой.
Текстура пирога из маниока изначально может казаться «сырой» (резиновой, влажной), но если она течет, пеките дальше. Проверьте зубочисткой!

Ингредиенты

  • 500 г Тертый маниок (свежий или размороженный)
  • 150 г Сахар
  • 200 мл Кокосовые сливки (густые)
  • 2 шт. Яйца
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 100 мл Цельное молоко или сгущенное молоко
  • 1 щепотка Соль
  • 50 г Кокосовая стружка (для верха)