Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Простокваша в рустикальной керамической миске с ложкой и слегка отделившейся сывороткой
Простокваша, поданная традиционным способом, на фоне натуральной кухни

Простокваша – Польза и применение натурального кисломолочного продукта

Ингредиенты Молочные продукты и яйца

Описание

Простокваша — это молоко естественного брожения, которое традиционно получают при комнатной температуре с помощью закваски (сметаны, йогурта) или спонтанной бактериальной флоры. Простокваша представляет собой кремообразный, слегка кисловатый, мягко свернувшийся молочный продукт, из которого частично отделяется сыворотка.

Этот древний молочный продукт относится к ферментированным продуктам, богатым пробиотиками и молочнокислыми бактериями, способствующими пищеварению. Она великолепна в качестве завтрака, освежающего напитка или самостоятельного блюда, но также может использоваться для выпечки, готовки, приготовления блинов или хлебного теста.

Использование простокваши на кухне

  • Самостоятельное употребление: в натуральном виде или подслащенная медом, с фруктами.
  • В тесте для блинов: для достижения более мягкой и воздушной текстуры.
  • Для закваски хлеба и лепешек: в качестве кисломолочной основы.
  • В кулинарии: для придания вкуса и кислинки супам, рагу, соусам.

Простоквашу можно приготовить даже без холодильника, если использовать свежее молоко. Образующиеся в процессе брожения культуры молочнокислых бактерий помогают пищеварению и поддерживают баланс кишечной флоры. Скисание молока — это не порча, а осознанный процесс, который также обеспечивает естественную консервацию.

Пищевая ценность и физиологические эффекты

100 грамм простокваши содержат около 60 ккал. Содержание белка, кальция и витаминов группы B значительно, при этом она обладает более низким содержанием жира по сравнению с молоком. В процессе ферментации снижается содержание лактозы, поэтому она лучше переносится при легкой непереносимости лактозы.

Употребление простокваши улучшает пищеварение, может снижать воспалительные процессы и помогать в поддержке функции печени. Благодаря пробиотическим бактериям она способствует здоровой работе кишечника.

Для тех, кто ищет натуральный, домашний, пробиотический молочный продукт, простокваша станет идеальным выбором — как в качестве традиционного, так и функционального кулинарного ингредиента.

Новые рецепты

Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде

Якисоба с овощами
Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом

Суномоно с огурцом
Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном

Ачари панир тикка
Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой

Жареная тилапия с острым перцем
Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой

Кибебе с сыром
Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой

Моэла с морковью