Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Свежий индийский сыр Панир в белой миске на деревянном столе
Сыр Панир – традиционный индийский продукт

Сыр Панир – Свежее сердце индийской кухни

Ингредиенты Молочные продукты и яйца

Описание

Сыр Панир — это жемчужина индийской кулинарии, особенно ценимая вегетарианцами. Этот свежий, несоленый сыр готовят путем створаживания горячего молока (коровьего или буйволиного) лимонным соком или уксусом, без использования сычужного фермента. Панир обладает уникальной плотной, но нежной структурой, которая не плавится при нагревании, что позволяет его жарить и запекать кусочками.

Богатый белком и кальцием, Панир является важным источником питательных веществ. Его нейтральный молочный вкус — идеальный холст для ярких индийских специй и соусов.

Преимущества Панира

  • Белковая сила: Незаменим в вегетарианском меню как источник протеина.
  • Легкость и польза: Простота изготовления делает его натуральным и легкоусвояемым.
  • Крепкие кости: Высокое содержание кальция.
  • Кулинарный хамелеон: Впитывает вкусы и ароматы блюда, в котором готовится.

Кулинарное применение

Панир невероятно универсален. Его можно жарить в специях, добавлять в карри (Палак Панир, Шахи Панир), тушить с овощами или класть в салаты. Он не теряет форму на гриле и шампурах (Панир Тикка).

Этот сыр превращает любой обед в праздник вкуса, добавляя сытность и текстуру вегетарианским блюдам.

Советы по хранению

  • В холодильнике: Свежий Панир хранится в воде или контейнере 3-5 дней.
  • Заморозка: Возможна, но может изменить текстуру; лучше использовать для горячих блюд.
  • Свежесть: Самый вкусный Панир — свежеприготовленный.

Сыр Панир — это не просто еда, это основа множества легендарных блюд, дарящая здоровье и радость вкуса.

Рецепты с этим ингредиентом

Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Закуски

Ачари панир тикка
Харияли панир тикка, зеленый пряный жареный панир с кинзой и лимоном Основные блюда

Харияли панир тикка
Пицца Панир тикка с йогуртовым соусом и овощами Вегетарианские и веганские

Пицца Панир Тикка