Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Пицца Панир тикка с йогуртовым соусом и овощами
Пряная пицца Панир Тикка с индийскими специями и свежей кинзой

Пицца Панир Тикка

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Панир Тикка — это ответ Индии на BBQ: свежий сыр, маринованный в пряном йогурте, нанизанный на шампур и запеченный в печи (тандыре). В пицце этот вкусовой мир встречается с итальянскими основами. Особенность сыра панир в том, что он не плавится от тепла, а сохраняет форму и немного подрумянивается, придавая блюду жевательную, похожую на мясо текстуру рядом с тягучей моцареллой.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 820 ккал
🌍 Кухня Индийско-Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для маринования
  • Сковорода

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смешайте половину йогурта со смесью специй. Обваляйте в этом кубики панира и оставьте минимум на 20-30 минут.

Совет: Кислота маринада помогает сыру впитать вкусы.
2 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Нарежьте перец и лук крупными кубиками.

Совет: Деревенские кусочки смотрятся лучше и остаются более хрустящими.
3 ✓

Раскатайте тесто. Тонко смажьте оставшимся пряным йогуртом (или можно использовать томатный соус как основу, если не любите «белую» пиццу).

Совет: Соус на основе йогурта может немного свернуться от жара, это естественно.
4 ✓

Посыпьте моцареллой. Разложите маринованный панир и овощи.

Совет: Панир не растечется, останется кубиками.
5 ✓

Выпекайте 12-15 минут, пока края теста не станут коричневыми, а края кубиков панира не подрумянятся.

Совет: Панир готов, когда получит золотисто-коричневую корочку.
6 ✓

Перед подачей обильно посыпьте свежей кинзой.

Совет: Свежесть зеленой кинзы — обязательный противовес тяжелым специям.

Частые вопросы о рецепте

Что такое Панир?
Индийский свежий сыр без сычужного фермента (делается из молока и лимонного сока). Нейтральный вкус, но отлично впитывает специи.
Чем можно заменить?
Халуми или твердый тофу ведут себя похоже (не плавятся), но вкус будет другим.

Ингредиенты

  • 1 порция Тесто для пиццы
  • 200 г Сыр Панир (нарезанный кубиками)
  • 20 г Смесь специй Тикка Масала
  • 100 мл Густой йогурт (греческий)
  • 150 г Сыр Моцарелла
  • 100 г Разноцветный болгарский перец (кубиками)
  • 1 шт. Красный лук
  • 1 пучок Свежая кинза
  • 10 мл Оливковое масло