Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Американский сладкий сидр в бокале со специями
Традиционный американский сидр из яблок и специй

Американский сладкий сидр

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
Это не магазинный сладкий напиток, а настоящая домашняя версия «hard cider», как его делали на американских фермах. Здесь работу выполняет природа: дрожжевые грибки превращают сахар в яблочном соке в алкоголь и углекислый газ. Игра терпения, но результат — живой, игристый, пробиотический напиток.
🕒 Подготовка 30 мин
⌛ Всего времени 10 дн.
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 190 ккал
🌍 Кухня Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая стеклянная бутыль или бродильная емкость (мин. 3 л)
  • Гидрозатвор
  • Сито
  • Стерилизуемые бутылки для хранения

Инструкция

1 ✓

Все инструменты тщательно вымойте и продезинфицируйте (например, горячей водой или дезинфицирующим средством).

Совет: Гигиена важнее всего! Если внутрь попадут чужеродные бактерии, получится уксус, а не сидр.
2 ✓

Налейте яблочный сок в бродильную емкость. Растворите в нем сахар и соль, тщательно перемешивая.

Совет: Дополнительный сахар повышает содержание алкоголя, так как у дрожжей будет больше «пищи».
3 ✓

Бросьте специи и цедру апельсина.

Совет: Вкус специй в алкогольной среде раскрывается иначе, чем в воде.
4 ✓

Посыпьте сверху дрожжами, затем закройте емкость гидрозатвором.

Совет: В гидрозатвор налейте воду! Этот клапан выпускает образующийся CO2.
5 ✓

Поставьте в темное место с комнатной температурой (ок. 20-22 градусов) на 7-10 дней.

Совет: Следите за пузырьками! Если бурление прекратилось, первое брожение (ферментация) завершено.
6 ✓

Перелейте через сито в чистые закрывающиеся бутылки (оставив осадок на дне) и поставьте в холодильник.

Совет: Охлаждение «усыпляет» дрожжи, так останавливается брожение и напиток осветляется.

Частые вопросы о рецепте

Может ли бутылка взорваться?
Если вы герметично закроете ее во время брожения, ДА! Поэтому нужен гидрозатвор, который выпускает газ, но не впускает воздух.
Какие дрожжи купить?
Лучше всего дрожжи для сидра или шампанского. От хлебопекарных дрожжей будет вкус хлеба, избегайте их!

Ингредиенты

  • 2000 мл 100% яблочный сок (без консервантов!)
  • 150 г сахар (или мед)
  • 2 шт. палочка корицы
  • 5 шт. гвоздика
  • 1 шт. цедра апельсина (органического)
  • 5 г дрожжи для сидра
  • 1 щепотка соль