Пирог из маниока, золотисто-коричневая выпечка, поданная с макапуно Пирог из маниока с макапуно Кремовый басунди с кокосовым молоком и орехами Басунди с кокосовым молоком Соленая рыба с рисом и горохом, карибское блюдо с богатыми овощами и рыбой Соленая рыба с рисом и горохом Арепа с говядиной, латиноамериканское блюдо при подаче Арепа с говядиной Творожно-медовый кекс на кухонном столе Творожно-медовый кекс Юккеджан с жареными грибами, корейский суп с говядиной и жареными грибами Юккеджан с жареными грибами Равиоли с тыквенными специями и ванилью при подаче Равиоли с тыквенными специями и ванилью Пицца Кальцоне с мясом, запеченная до золотистого цвета, поданная со свежим салатом Пицца кальцоне с мясом Самоса с фундуком и ванилью в жареном виде Самоса с фундуком и ванилью Салат из шпината и свеклы с грецкими орехами и сыром фета Салат из шпината и свеклы с грецкими орехами Пудинг из тапиоки с корицей, кремовой и шелковистой текстуры Пудинг из тапиоки с корицей Маклюба с курицей – слоистый рис, жареные овощи и курица, поданные перевернутыми, в восточном стиле Маклюба с курицей Говядина Булгоги с чесноком, блюдо в корейском стиле Говядина булгоги с чесноком Свежеиспеченная пицца с баклажанами Pizza alla Melanzana Свежеиспеченная пицца по-деревенски Пицца по-деревенски Лосось в соевом соусе тамари, поданный со свежим кориандром Лосось в соусе тамари Тирокафтери с цельнозерновым хлебом, густой крем из сыра фета, поданный с хлебом и овощами Тирокафтери с цельнозерновым хлебом Самбар с кокосом, украшенный свежим кориандром Самбар с кокосом Подача бейгла с ромом и вишней Бейгл с ромом и вишней Соус с кокосовым молоком, имбирем и красным вином при подаче Соус с кокосовым молоком, имбирем и красным вином Пирог из маниока, золотисто-коричневая выпечка, поданная с макапуно Пирог из маниока с макапуно Кремовый басунди с кокосовым молоком и орехами Басунди с кокосовым молоком Соленая рыба с рисом и горохом, карибское блюдо с богатыми овощами и рыбой Соленая рыба с рисом и горохом Арепа с говядиной, латиноамериканское блюдо при подаче Арепа с говядиной Творожно-медовый кекс на кухонном столе Творожно-медовый кекс Юккеджан с жареными грибами, корейский суп с говядиной и жареными грибами Юккеджан с жареными грибами Равиоли с тыквенными специями и ванилью при подаче Равиоли с тыквенными специями и ванилью Пицца Кальцоне с мясом, запеченная до золотистого цвета, поданная со свежим салатом Пицца кальцоне с мясом Самоса с фундуком и ванилью в жареном виде Самоса с фундуком и ванилью Салат из шпината и свеклы с грецкими орехами и сыром фета Салат из шпината и свеклы с грецкими орехами Пудинг из тапиоки с корицей, кремовой и шелковистой текстуры Пудинг из тапиоки с корицей Маклюба с курицей – слоистый рис, жареные овощи и курица, поданные перевернутыми, в восточном стиле Маклюба с курицей Говядина Булгоги с чесноком, блюдо в корейском стиле Говядина булгоги с чесноком Свежеиспеченная пицца с баклажанами Pizza alla Melanzana Свежеиспеченная пицца по-деревенски Пицца по-деревенски Лосось в соевом соусе тамари, поданный со свежим кориандром Лосось в соусе тамари Тирокафтери с цельнозерновым хлебом, густой крем из сыра фета, поданный с хлебом и овощами Тирокафтери с цельнозерновым хлебом Самбар с кокосом, украшенный свежим кориандром Самбар с кокосом Подача бейгла с ромом и вишней Бейгл с ромом и вишней Соус с кокосовым молоком, имбирем и красным вином при подаче Соус с кокосовым молоком, имбирем и красным вином
Арепа с говядиной, латиноамериканское блюдо при подаче
Арепа, фаршированная говядиной

Арепа с говядиной

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
'Carne Mechada' (говядина, разобранная на волокна) — одна из самых знаковых начинок для арепы. Говядина, сваренная до мягкости на медленном огне, которую затем снова варят в томатно-овощном соусе (софрито), напоминает о домашнем тепле. Это блюдо о терпении: чем дольше варится мясо, тем вкуснее результат. Нейтральный вкус арепы идеально несет в себе богатый, пряный соус.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Латиноамериканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для смешивания: Для теста арепы.
  • Сковорода: Для приготовления рагу и жарки арепы.
  • Разделочная доска: Для подготовки овощей.

Инструкция

1 ✓

Замесите тесто для арепы (вода, соль, мука), дайте отдохнуть, затем сформируйте диски и обжарьте их в сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Совет: После жарки держите арепы в тепле под кухонным полотенцем, чтобы середина продолжала пропариваться и оставалась мягкой.
2 ✓

Для начинки (софрито) мелко нарежьте лук, чеснок и перец. Припустите их на масле.

Совет: Софрито — основа всего: медленная обжарка овощей выявляет сладкие вкусы.
3 ✓

Добавьте зиру и томатную пасту, обжаривайте 1 минуту, затем вмешайте мясо.

Совет: Специи растворяются в жире, поэтому стоит прогреть их в масле перед добавлением жидкости.
4 ✓

Влейте немного воды и тушите вместе пару минут, пока соус не загустеет и не покроет мясо.

Совет: Мы не варим суп, но и не должно быть совершенно сухо. Соус должен 'липнуть' к мясу.
5 ✓

Разрежьте арепы и наполните говяжьим рагу.

Совет: С тертым сыром сверху еще вкуснее!

Частые вопросы о рецепте

Какая говядина подходит?
Лучше всего грудинка или лопатка, так как более жирное, жилистое мясо станет по-настоящему сочным после долгой варки.
Можно ли ускорить процесс?
Если нет времени варить и рвать мясо, можно использовать говяжий фарш, хотя текстура будет другой.

Ингредиенты

  • 2 чашки Мука для ареп (предварительно отваренная)
  • 2.5 чашки Вода
  • 1 ч. л. Соль
  • 300 г Вареная говядина (разобранная на волокна) или говяжий фарш
  • 1 головка Репчатый лук
  • 1 шт. Болгарский перец (зеленый или красный)
  • 2 зубчика Чеснок
  • 1 ч. л. Зира (кумин)
  • 1 ст. л. Томатная паста
  • 2 ст. л. Масло